現(xiàn)在是蠶豆成熟的季節(jié)，蠶豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35%以上，它既是小雜糧，又是綠色食品和營養(yǎng)保健食品，蠶豆鮮嫩時可做菜。

蠶豆含有豐富的鈣、鋅、錳等微量元素，有增強(qiáng)記憶力、補(bǔ)鈣的功效。

蠶豆含大量的纖維素，可以幫助糖友們降低血糖。

溫馨提示

蠶豆不能生食，會導(dǎo)致人神經(jīng)紊亂、肌肉無力等中毒現(xiàn)象。

不要多吃，以免引起腹脹。

早餐：

1.雜糧餅，50克（面粉重量、白面、玉米面。）

2.爆炒油麥菜，165克

3.拌鮮姜絲，16克

4.煮雞蛋，55克

5.薏仁綠豆湯，1小碗

午餐：

1.雜糧米飯，145克（（熟米飯重量、大米、小米。）

2.西芹炒肉，185克

3.蠶豆炒肉，176克

4.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.雜糧米飯，150克（（熟米飯重量、大米、三色糙米。）

2.青菜炒豆腐，185克

3.胡蘿卜炒西蘭花，193克

4.豆渣菜湯，1中碗

兩餐之間加水果，182克（紅西柚、圣女果、蘋果重量。）