蘇格蘭麥卡倫酒廠（Macallan Distillery）隸屬于愛丁頓集團(tuán) ( The Edrington Group )，是全球知名的威士忌酒廠。其歷史悠久，出產(chǎn)的威士忌質(zhì)量上乘，是威士忌藏家們首選的收藏逸品。?

米其林三星餐廳——羅卡之家(El Celler De Can Roca)，位于距離西班牙巴塞羅那市不遠(yuǎn)的千年小城赫羅納(Gerona)。羅卡之家曾于2013年和2015年兩次入圍有著“餐飲業(yè)奧斯卡”之稱的《餐廳》雜志(英國著名美食雜志)評(píng)選的年度大獎(jiǎng)：“全球最佳50家餐廳”。羅卡之家由羅卡三兄弟(Roca Brothers)經(jīng)營，他們分別是：Joan Roca、Josep Roca和Jordi Roca(下稱：JR)，大哥Joan Roca是主廚、二弟Josep Roca是侍酒師、三弟JR是甜品師。羅卡之家共有55個(gè)餐位，至少需要提前11個(gè)月預(yù)訂，并且這里只提供兩個(gè)套餐：饕餮盛宴和品鑒套餐，每種套餐14道菜。麥卡倫Edition威士忌系列的第二款酒，以及Distil Your World倫敦版和倫敦單桶，都是和羅卡三兄弟合作打造的。?

2021年05月21日，網(wǎng)上出現(xiàn)了一套麥卡倫美國版威士忌酒標(biāo)，根據(jù)酒標(biāo)顯示，這款酒名為——The Macallan Highland Single Malt Scotch Whisky The Harmony Collection Rich Cacao。從酒名中可以看出：The Harmony Collection（下稱 ：THC）為麥卡倫的一個(gè)威士忌系列名稱，而Rich Cacao（下稱：RC）可能是此系列首款酒。?

果不其然，2021年10月12日，麥卡倫正式發(fā)布了THC系列及首款酒RC（官方中文譯名：臻味可可）。根據(jù)麥卡倫介紹稱：RC是麥卡倫與羅卡之家的甜品師JR，以及羅卡之家旗下的巧克力工坊合作推出的。此巧克力工坊，位于西班牙赫羅納的精品酒店Casa Cacao內(nèi)。這款酒的靈感，來自于JR塑造巧克力的不凡能力，以及他創(chuàng)作甜品杰作的探索旅程。同時(shí)，他也給予了可可豆莢中的果實(shí)第二次生命，為它們創(chuàng)新出新的存在形式，這也成為了這款酒的靈感源泉。麥卡倫的威士忌制酒大師Polly Logan，利用精致的歐洲橡木及美國橡木雪莉風(fēng)味桶原酒，打造出了這款RC。?

RC無酒齡、無年份，酒精度數(shù)為44% ABV，容量為700ml（美國版為750ml），官方建議可與濃郁美味的巧克力完美搭配飲用。其官方酒評(píng)如下：

顏色：

烘烤過的可可豆；

聞香：

聞起來帶有巧克力軟糖、蜂蜜、橡木、檸檬以及姜汁風(fēng)味；

品飲：

迸發(fā)出黑巧克力、蜂蜜、紅棗、香草，以及猶如肉桂的香料風(fēng)味；

尾韻：

悠長(zhǎng)且伴有豐富的巧克力風(fēng)味。?

值得注意的是，為了踐行環(huán)境友好，麥卡倫為RC打造了100%可循環(huán)利用包裝，而此包裝的絕大部分原材料，采用了廢棄的可可豆莢外殼。作為巧克力生產(chǎn)過程中的一種副產(chǎn)品，可可豆莢外殼本應(yīng)被丟棄，送往垃圾填埋場(chǎng)或者被銷毀，但是現(xiàn)在它們獲得了重生，并有了全新的用武之地。?

RC的官方建議零售價(jià)為115英鎊，從2021年10月起，已陸續(xù)在全球精選零售商處上架開售。麥卡倫當(dāng)時(shí)還曾表示：未來每年均會(huì)在THC系列下，推出一款全新威士忌。?

2022年04月06日，網(wǎng)上出現(xiàn)了一套全新的麥卡倫美國版酒標(biāo)，根據(jù)酒標(biāo)顯示，其對(duì)應(yīng)酒款名為——The Macallan Highland Single Malt Scotch Whisky The Harmony Collection Inspired by Intense Arabica（下稱：IBIA，另：既然RC的官方中文譯名為臻味可可，則IBIA或可以譯為“臻味咖啡”）。這款酒依然無酒齡、無年份，酒精度數(shù)依然為44% ABV，容量依然為700ml（美國版為750ml）。?

根據(jù)酒標(biāo)介紹稱：“IBIA是對(duì)咖啡的奇妙世界，以及咖啡豆的非凡之旅致敬的一款酒。麥卡倫與咖啡生態(tài)體系中的專家們通力合作，飽含激情地分享知識(shí)，集結(jié)創(chuàng)造力，最終形成了這樣一款威士忌，并成功將其帶到現(xiàn)實(shí)世界。同時(shí)，為了繼續(xù)踐行環(huán)境友好，這款酒依然使用了可循環(huán)利用包裝。原本應(yīng)被廢棄掉的咖啡豆殼，被賦予了第二次生命，成為了這款酒的包裝。我們的威士忌制酒大師Steven Bremner從據(jù)說是咖啡發(fā)源地的埃塞俄比亞阿拉比卡咖啡豆中汲取了靈感，打造出了這款在歐洲和美國橡木桶中熟成的威士忌，其口感能夠讓人聯(lián)想到香甜濃郁的咖啡?！?

目前這款酒僅有美國版酒標(biāo)現(xiàn)身，那么大概率將會(huì)在美國上市，按照慣例大概率也將會(huì)在全球更多市場(chǎng)上市。其上市時(shí)間和官方建議零售價(jià)等信息目前暫不清楚，仍需等待官方給出。不過，因THC首款酒RC于2021年10月上市，所以IBIA大概率將于2022年10月左右上市。同時(shí)，其酒標(biāo)上的信息可能為占位符，準(zhǔn)確信息請(qǐng)以最終上市實(shí)物為準(zhǔn)。飲食視界將繼續(xù)關(guān)注相關(guān)動(dòng)向，未來如有更多消息，將及時(shí)為大家?guī)怼?