蒙頂甘露是我國綠茶類最古老的一款茶，最早記錄是在西漢時(shí)期，甘露祖師吳理真種植的七株茶樹，也曾在1959年被列為中國十大名茶之一。

先說說這個(gè)名字。

“蒙”是指四川雅安蒙山，“頂”字就代表著蒙山的高海拔地區(qū)。又符合“高山云霧出好茶”的說法。
“甘露”就有兩種解說了：

一是口感，高海拔區(qū)的茶，采用足夠嫩的鮮葉制作做，茶湯清甜似甘露。
二是由來，蒙山寺院中有位普惠和尚在上清峰栽種了七棵茶樹，和尚后被追封為?“甘露普惠妙濟(jì)禪師”，故后世以大師的名字來命名叫甘露。

蒙頂甘露的外形跟碧螺春有些相似，但因?yàn)樗x用的嫩芽或者一芽一葉初展的鮮葉，采取“三炒三揉”的工藝，所以它的外形會(huì)比碧螺春更卷，且滿被茶毫。

所謂“三炒三揉”是指在殺青后進(jìn)行三次炒青干燥，三次揉捻做形。由于工藝的復(fù)雜和對(duì)茶青鮮嫩度的要求，蒙頂甘露在“川綠”中屬于一個(gè)比較少見的、暫時(shí)還沒有辦法能夠大批量生產(chǎn)的綠茶。

蒙頂甘露是一款典型的花香型綠茶，有優(yōu)雅雋永且品流較高的花香；而氨基酸主要集中在茶毫里，所以蒙頂甘露的鮮爽度也是極高的，除此之外它的甜醇度和極淡的苦澀感也是堪稱優(yōu)秀。

綠茶的沖泡最是簡(jiǎn)單，盡量選玻璃杯以便欣賞湯色和葉底，茶水比約1：50，因?yàn)榧?xì)嫩，可以采取上投法沖泡，水溫在90℃左右為宜，沖水后稍放涼即可飲用。