“晾曬”一詞與中國人有著難解難分的情緣，勤勞的中國人民總是愿意相信，經(jīng)過暖陽烘烤過后的事物都蘊(yùn)藏著無限的溫暖和不可預(yù)測的新的生機(jī)。

一年成熟季，谷物豐收時(shí)。中國的農(nóng)俗，自古就與“晾曬”有著千絲萬縷的聯(lián)系。新疆也不例外，甚至還另有一番“大”不同。

新疆位居大陸中心，這里全年超過2500小時(shí)的日照時(shí)間，為各種作物的自然風(fēng)干創(chuàng)造了絕佳的條件。

每到收獲季節(jié)，戈壁灘、田間地頭的空地、房前屋后的平地上總是能看到身著迷彩、戴著草帽的農(nóng)民們用手上的農(nóng)具來來回回地推平高高低低的“小山堆”。

熱烈喜慶的紅

▲辣椒產(chǎn)地：新疆焉耆、哈密巴里坤縣三塘湖鎮(zhèn)、沙灣縣安集海鎮(zhèn)等地。

作為全國最大的干紅椒生產(chǎn)基地，秋日的吐魯番至庫爾勒一線，自發(fā)形成的紅辣椒晾曬場的壯觀場景從來沒有讓人失望過，紅色綿延千里，可謂是“萬里江山一片紅”。

每年九月下旬，上萬噸鮮紅的辣椒集中在戈壁灘上晾曬。

戈壁是天然的大曬場，白天光照充足，地面和辣椒同時(shí)吸收熱量，到了晚上，地面會(huì)利用白天儲(chǔ)存的熱量接著烘干辣椒。

經(jīng)過一個(gè)月的烈日暴曬，鮮辣椒最終變成暗紅的干辣椒。最終這些戈壁的禮物，會(huì)通過火車運(yùn)往全國各地。它們帶著戈壁的熱情和辣度，攜帶著絲綢之路的記憶，走上千家萬戶的餐桌，漫步在人們的味蕾之上。

除了辣椒之外，番茄在晾曬場中也占據(jù)著紅色晾曬場的半壁江山。

▲番茄產(chǎn)地：焉耆、吐魯番、庫爾勒等地。

新疆是亞洲最大的番茄生產(chǎn)加工基地，但是番茄對(duì)于新疆作物家族來說，只是一個(gè)新來的移居者。

番茄在新疆的種植時(shí)間不過短短幾十年，但是這里獨(dú)特的日照條件和巨大的晝夜溫差，已然使得這里的番茄具有了遠(yuǎn)銷國內(nèi)外的品質(zhì)。

新疆獨(dú)特的氣候條件造就了這里的枸杞個(gè)頭稍大、籽少肉厚、顏色偏亮、營養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)。

紅彤彤的枸杞晾曬滿地，放眼望去盡是溫暖和喜氣洋洋，豐收的喜悅也從心底逐漸蔓延開來。

滋補(bǔ)佳品新疆紅棗早已聲名在外。

和田玉棗、喀什大棗、阿克蘇紅棗、若羌大棗……皮薄、肉厚、質(zhì)地較密、色澤鮮亮、含糖量高等特點(diǎn)使得新疆的棗子備受內(nèi)地人的喜愛。

新鮮的紅棗本就無比清香甘甜，經(jīng)過幾十天的晾曬，失去了水分的紅棗變得更加濃香純郁，富含營養(yǎng)。

經(jīng)過晾曬的紅棗可以長存，等到冬天再取出洗凈，煲一碗營養(yǎng)滿滿的銀耳紅棗粥，喝進(jìn)肚子的瞬間，這個(gè)冬天的寒冷都被它驅(qū)散了。

含蓄溫暖的黃

▲杏子產(chǎn)地：喀什英吉沙、阿克蘇庫車縣、輪臺(tái)縣、伊犁等地。

麥金黃，杏初嘗。新疆的甜蜜是熱烈的，熱烈到能夠彌漫到空氣中。

在杏干的晾曬場，深吸一口氣，杏干的甜蜜會(huì)充盈至整個(gè)肺部，直擊心底。

新疆的杏干獨(dú)具風(fēng)味，熱烈的陽光能夠最快地曬去水分、鎖住杏干中的糖。這種甜蜜，是上天的饋贈(zèng)。

▲圖片來源：喀什蘭干鄉(xiāng)維吉達(dá)尼農(nóng)民合作社

▲核桃產(chǎn)地：阿克蘇、喀什、和田策勒等地。

核桃，又稱胡桃。新疆的核桃營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)等成分，因而口感極佳。

新疆核桃果仁脆香可口，為滋補(bǔ)佳品；同時(shí)也是加工糖果、糕點(diǎn)的上乘原料。新疆的紙皮核桃因皮薄肉厚而廣受贊譽(yù)。

玉米在新疆的糧食作物種植中的面積和產(chǎn)量僅次于小麥，除了少數(shù)幾個(gè)地區(qū)的無霜期較短之外，玉米在新疆的土地上競相生長。

得天獨(dú)厚的自然條件使得玉米資源豐富的同時(shí)又做到了價(jià)格低廉，是發(fā)展玉米淀粉加工項(xiàng)目不可多得的條件。

▲圖片來源：頭條@單之薔

健康自然的綠

本就是一絕的新疆葡萄在獨(dú)特的陰房里經(jīng)過自然陰干后，碧綠晶瑩、形似紡綞，顆粒均勻、肉質(zhì)細(xì)軟、酸甜適口、滋味鮮美，并且營養(yǎng)豐富。

新鮮脆甜的葡萄固然好吃，但因皮薄而不耐運(yùn)輸保存，而通過晾曬陰干的葡萄干就很好地解決了這一問題，它使得全國人民都能品嘗到這一人間美味。

純凈無暇的白

▲棉花產(chǎn)地：吐魯番盆地、阿克蘇、石河子、喀什、巴音郭楞等地。

作為棉花產(chǎn)量占全國84.5%的優(yōu)質(zhì)棉花生產(chǎn)基地，新疆借國家政策東風(fēng)，促進(jìn)白色產(chǎn)業(yè)由量向質(zhì)轉(zhuǎn)變，通過朵朵棉花托起扶貧致富夢。

曾經(jīng)的棉花都是依靠五湖四海的采棉大軍一朵朵摘下來的，但是隨著機(jī)械化的推進(jìn)，如今已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了90%以上的機(jī)械采摘率。

這里產(chǎn)出的棉花纖維柔長、潔白光澤、彈性優(yōu)良，向來受到紡織行業(yè)的青睞，同時(shí)也是國家重要的戰(zhàn)略棉花資源。

▲圖片來源：兵團(tuán)植保

鮮紅、金黃、翠綠、雪白的自然色在天山南北大大小小的曬場上勾畫出一幅五彩斑斕的豐收?qǐng)D卷。

陽光對(duì)作物的饋贈(zèng)是持續(xù)的、永恒的，作物成熟后，人們繼續(xù)用辛勤的汗水澆灌這片大地?fù)Q取物資，如此輪回，人類得以長久生存。

晾曬，只是食物被端到飯桌前、衣物被穿在人身上的一個(gè)小小的步驟，但這其中耗費(fèi)的人力物力也是值得人們尊重的。

俗話說“一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”，在物資充足的今天，我們?nèi)援?dāng)對(duì)我們所擁有的一切常懷一顆敬畏之心。

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本文由“我從新疆來”原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你了解熟悉而又陌生的新疆！