無論您是在家烹飪牛排，還是為特殊場合保留牛排，了解高端牛排是非常重要的。牛排形狀各異，切口大小不一。根據(jù)每個(gè)人的喜好，從鮮嫩到完全煮熟，都有不同的方法。牛排的大理石花紋(含有不同數(shù)量的肌肉脂肪)、鮮嫩度和價(jià)格可能因每一塊牛排的味道和品質(zhì)而大不相同。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　煎牛排的基本技巧

　　選對(duì)牛排

　　由于牛排的大小和價(jià)格不同，幾乎每一種烹飪方式或用餐場景都會(huì)提供相應(yīng)的牛排。就像一個(gè)約會(huì)的夜晚，一塊紅房子可以滿足一對(duì)情侶;在繁忙的工作間隙，來一份紐約客(紐約快餐)，既快又有品味;周末親子時(shí)光，吃一頓慢烤肉眼，輕松應(yīng)付一家人。

　　給牛排調(diào)味

　　高級(jí)切牛排只需在烹調(diào)前撒上鹽，即可完美呈現(xiàn)出最地道的風(fēng)味。如果想要更有層次感的話，可以在上菜的時(shí)候加入醬汁。

　　用溫度計(jì)測定熟度

　　數(shù)碼探頭溫度計(jì)是你買來最好的牛排烹飪工具。這會(huì)讓你立即了解牛排是如何熟的，并且避免做得過多。

　　不用洗肉

　　傳統(tǒng)的觀點(diǎn)是所有牛排在上桌前都應(yīng)該先放一段時(shí)間，然后再吃。但是研究顯示，醒肉實(shí)際上并沒有讓牛排變得更加鮮嫩。在最佳溫度下感受牛排的最佳狀態(tài)和口感。

　　牛排秘方

　　除了最簡單的高溫煎牛排外，牛排的烹飪方法也很多。漢堡，三明，涼拌或高溫烤制等。很容易在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上找到。給你的食譜增添不同的風(fēng)味。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。