有一個(gè)詞叫“感同身受”，但世界上多的是無(wú)法感同身受的事情。比如人的嗅覺(jué)就各有各的脾氣，有的人聞不到自己的腳臭或狐臭，但周圍的人卻被熏得受不了。

關(guān)于嗅覺(jué)的神奇之處，還有古人說(shuō)的“入芝蘭之室久而不聞其香，入鮑魚(yú)之肆久而不聞其臭”，這又是為什么呢？難道鼻子也會(huì)感到疲勞？今天，就讓我們一起探索嗅覺(jué)的神奇之處。

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嗅覺(jué)疲勞真的存在嗎？

人們之所以能從紛繁復(fù)雜的世界中確定一些事物，很多時(shí)候這種判斷是依靠嗅覺(jué)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

在人類鼻腔后方的嗅上皮上，分布著用來(lái)感知?dú)馕兜摹靶崆颉?。空氣中有味道的微粒分子進(jìn)入鼻子刺激嗅上皮細(xì)胞，然后產(chǎn)生電信號(hào)，接著通過(guò)神經(jīng)元把電信號(hào)一路傳導(dǎo)，先是傳到嗅球，再傳到大腦。你聞到氣味之時(shí)就是大腦接收到信號(hào)的時(shí)候。

但是很多時(shí)候信號(hào)的傳導(dǎo)并不十分準(zhǔn)確，具體表現(xiàn)為生活中，有體味的人無(wú)法感知到自己身上的異味，長(zhǎng)久處在花園中的人也沒(méi)法迅速判斷出香味……如此這般的現(xiàn)象被形象地稱作“嗅覺(jué)疲勞”。

具體來(lái)說(shuō)，一般情況下，受體細(xì)胞（鳥(niǎo)嘌呤核苷酸蛋白偶聯(lián)受體）上的特定蛋白質(zhì)上附著氣味分子時(shí)，鈉離子和鈣離子會(huì)內(nèi)流入細(xì)胞，且在細(xì)胞膜上產(chǎn)生電位差和可感知的沖動(dòng)（去極化）。鈉離子和鈣離子內(nèi)流的通路，就是環(huán)核苷酸門(mén)控離子通道（感受器細(xì)胞將外界電磁信號(hào)或化學(xué)信號(hào)轉(zhuǎn)變?yōu)榧?xì)胞內(nèi)電信號(hào)，在這個(gè)過(guò)程中，控制感受器細(xì)胞產(chǎn)生陽(yáng)離子內(nèi)流，進(jìn)而產(chǎn)生生物電信號(hào)）。

人們持續(xù)處在一個(gè)環(huán)境下，聞到某種氣味時(shí)，嗅覺(jué)神經(jīng)元響應(yīng)氣味并去極化后，G蛋白（能與鳥(niǎo)苷二磷酸結(jié)合，具有GTP水解酶活性的一類信號(hào)傳導(dǎo)蛋白）介導(dǎo)的第二信使激活腺苷酸環(huán)化酶，增加細(xì)胞內(nèi)的環(huán)磷酸腺苷濃度，然后打開(kāi)環(huán)核苷酸門(mén)控離子通道。接下來(lái)，鈣離子的快速內(nèi)流將引發(fā)化學(xué)級(jí)聯(lián)反應(yīng)觸發(fā)嗅覺(jué)疲勞，導(dǎo)致環(huán)核苷酸門(mén)控離子通道關(guān)閉并使類似的氣味分子無(wú)法再激活受體，不再發(fā)送電信號(hào)使大腦感知嗅覺(jué)。

也就是說(shuō)，嗅覺(jué)疲勞之所以發(fā)生，是因?yàn)樾嵊X(jué)神經(jīng)反復(fù)受到同一氣味的刺激，同時(shí)如果氣味濃度也沒(méi)有變強(qiáng)，與該分子相關(guān)的受體由于一系列級(jí)聯(lián)反應(yīng)逐漸不能再被類似的分子激活，大腦對(duì)此味道的興奮度也在降低，反應(yīng)變慢。所以久而久之，一些人就聞不到自己身上的味道，也無(wú)法迅速對(duì)香和臭做出反應(yīng)，所謂“聞著聞著就習(xí)慣了”。

實(shí)際上這是進(jìn)化的結(jié)果，可以令我們的身體對(duì)持續(xù)刺激變得不敏感，以防止神經(jīng)系統(tǒng)的過(guò)度負(fù)荷，從而回應(yīng)不同尋常的、特殊的、新的刺激。要想解決嗅覺(jué)疲勞問(wèn)題也很簡(jiǎn)單，只需要去到一個(gè)新環(huán)境中就可以。在鳥(niǎo)語(yǔ)花香的環(huán)境中待久了，可能會(huì)一時(shí)不聞其香，但只要出去一會(huì)兒重新進(jìn)入，鼻子就又可以迅速捕捉到花香了。

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嗅覺(jué)缺失又是什么？

除了嗅覺(jué)疲勞外，近年來(lái)關(guān)于嗅覺(jué)缺失的問(wèn)題也正在引起人們的重視?！按猴L(fēng)花草香”、“晚瓜有余馨”，嗅覺(jué)是人們感知萬(wàn)事萬(wàn)物的工具。但是也有一部分“嗅覺(jué)缺失癥”患者，缺少了這樣的能力。

這一人群要么缺乏正常的嗅覺(jué)，要么無(wú)法感知?dú)馕丁Ｒ徊糠秩说男嵊X(jué)缺失癥可能是暫時(shí)的，也有一些人終其一生都被此困擾，比如創(chuàng)傷性嗅覺(jué)缺失癥。導(dǎo)致嗅覺(jué)缺失癥的病因有許多，包括鼻黏膜炎癥、鼻腔被堵塞、大腦顳葉受損等后天因素，也有人天生就缺乏嗅覺(jué)。

這一病癥給他們的生活造成了難以估量的影響，普通一點(diǎn)是給生活帶來(lái)了不便，他們無(wú)法感受到沁人心脾的香氣，在飲食上也缺乏對(duì)“香”的感知。

更有甚者會(huì)威脅到他們的生命安全。嗅覺(jué)有時(shí)候可以幫助我們規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，聞到煤氣味時(shí)，正常人會(huì)迅速做出反應(yīng)；聞到食物變質(zhì)的怪味，人們會(huì)將其丟棄。但是有嗅覺(jué)障礙的人，無(wú)法依靠嗅覺(jué)辨別、規(guī)避這樣的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，這一病癥會(huì)誘發(fā)一系列心理問(wèn)題。許多患者為了融入周圍的環(huán)境，會(huì)隱瞞這一事實(shí)，甚至假裝自己可以聞到味道。嗅覺(jué)障礙的人非常在意自己的體味，通常會(huì)伴有社交焦慮癥。無(wú)法在人際交往中發(fā)揮嗅覺(jué)的作用，需要依靠別人幫忙辨識(shí)氣味，缺乏自主權(quán)令他們頗為困擾，頻生挫折感，且這些心理方面的困擾會(huì)持久存在。

當(dāng)前已經(jīng)有研究表明，嗅覺(jué)缺失癥會(huì)增加患者的壓力及抑郁水平。英國(guó)的一項(xiàng)研究顯示，嗅覺(jué)障礙的群體抑郁及焦慮的比例更高，在這些人中，高達(dá)92%的人面臨進(jìn)食困難，57%的人被孤立過(guò)，54%的人有人際交往障礙，45%的人感到焦慮，43%的人有抑郁。同時(shí)，女性患者在社會(huì)和家庭功能障礙方面所存在的問(wèn)題較男性更多。因此在生活中，我們不能忽視這一群體，關(guān)注、關(guān)懷嗅覺(jué)障礙人群不可或缺。

嗅覺(jué)是人類極其重要的感官，許多事物都會(huì)散發(fā)出獨(dú)屬的味道，我們可以依靠氣味來(lái)分辨。在人們感知?dú)馕兜捏w驗(yàn)中，每一刻都是個(gè)人專屬的嗅覺(jué)記憶。