不知道為什么，近段問(wèn)我這個(gè)問(wèn)題的人多了：所有的茶都不養(yǎng)胃？“有力”的論據(jù)是很多做茶人胃不好......

記得很小的時(shí)候，爺爺跟我說(shuō)：寧可把事做絕，都不能把話說(shuō)絕。“所有的茶都不養(yǎng)胃”把話說(shuō)絕嘍！

綜合問(wèn)我者的問(wèn)題和論據(jù)，我列舉一下，一 一探討：

1、什么是養(yǎng)胃？喝茶飽腹不餓能起到飯的作用，就是養(yǎng)胃。這種“養(yǎng)胃”的論斷

，我不想置評(píng)......

2、什么是養(yǎng)胃？《黃帝內(nèi)經(jīng).素問(wèn).靈蘭秘典論》說(shuō)：脾胃者倉(cāng)廩之官，五味出焉。脾胃相連，胃主受納，脾主運(yùn)化。那么，對(duì)胃的功能作用有正向幫助者，應(yīng)該就是“養(yǎng)”；反之，損傷者，就不是“養(yǎng)”。

中國(guó)茶，大類分六個(gè)，各類茶的工藝又紛繁無(wú)一且日新月異；目前國(guó)家的行業(yè)管理，不涉及茶葉的性氣，而食材藥材有性、有氣、有味，其性氣味是人體對(duì)之的合象，其性氣味實(shí)際影響著人身。這是中國(guó)的傳統(tǒng)認(rèn)知，也一直被傳承和運(yùn)用著。新冠疫情中中醫(yī)的作用，就是離我們最近也規(guī)模最大的一次實(shí)際例證。

茶葉這種“食品”（國(guó)家歸口管理是食品類），其性氣味的實(shí)際存在和實(shí)際作用，自然不用再做什么論述。茶性：寒涼溫?zé)崞?；茶氣：推?dòng)氣血運(yùn)行的能量；茶味：物質(zhì)成分及其轉(zhuǎn)化。

茶性平，熟化程度高的茶，對(duì)胃的受納傳化功能，有正向的幫助作用。很多胃本來(lái)不怎么樣的人，喝了我們的茶性平、高熟化的茶，調(diào)理好啦。本人的加工實(shí)踐、銷售實(shí)踐，有太多實(shí)際的例證。

至于茶性不平，特別是極其寒涼而有不發(fā)酵或發(fā)酵輕、熟化程度淺的茶，傷胃?jìng)?yáng)的例子也是比比皆是。下面這個(gè)話題就是例證之一：

3、很多做茶的人，胃不好。是的，我也是這種看法，也有這種實(shí)際的經(jīng)歷。但是，這不是“所有茶都不養(yǎng)胃”的“有力”論據(jù)！而恰恰是“茶性平、高熟化的茶養(yǎng)胃”的有力論據(jù)！

首先，做茶人，毛茶加工要判斷工藝結(jié)果，用身體試“茶”；選料——訂制的或采購(gòu)的毛茶，要用身體試“茶”；六堡茶這種黑茶類二次發(fā)酵的一個(gè)月兩個(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，要不斷用身體試“茶”......。這種“茶”，都不是消費(fèi)者喝到的成品茶，而是加工過(guò)程中的非正品的“茶”——所以，我加了引號(hào)！做茶人，為了生計(jì)也好，為了價(jià)值實(shí)現(xiàn)也好，為了傳承也好，為了理想也好，喝多了這種性氣味尚不明確的“茶”，不及時(shí)調(diào)理，脾胃搞壞了，是一種“職業(yè)病”，絕不能被拿來(lái)做“所有茶都不養(yǎng)胃”的論據(jù)哦！而正是我們通過(guò)以身試“茶”體會(huì)到了茶性不平、熟化程度又不合適自己的茶，傷胃、傷陽(yáng)、傷健康，才會(huì)有意把茶性往平這個(gè)方向做，把茶味往熟化方向做，以期自己的茶適宜人群廣、適飲時(shí)間長(zhǎng)。

當(dāng)下，訊息傳播方便，各種說(shuō)法互相沖撞，消費(fèi)者而言，最好的做法是“實(shí)證”：和身體聊聊茶，把腦子里的訊息、概念、邏輯、老話兒、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)....都空掉，來(lái)一場(chǎng)身體和茶湯的生命感知對(duì)話，一切就都清楚啦！廣生祥的“韻濃香清”四味六堡茶，任何一味茶性都是平的，其中濃系列的，熟化程度又較高，有興趣者，可以實(shí)證一下。

最后，與大家一起警示自身：切莫“拘于虛”“篤于時(shí)”“束于教”，共勉！