義豐祥芝麻油分享蒸莧菜的做法

莧菜上市啦，這是我特別愛吃的一種蔬菜，怎么吃都愛吃。蒸著吃則連主食都省了，而且花花的葉子，蒸出來看著也很美。但要注意的是蒸的時(shí)間不要太久，6--8分鐘即可，而且蒸好后立即從鍋里拿出來，不要燜，否則顏色就會變暗了。原料：莧菜200g、玉米面粉40g、小麥面粉30g、大蒜1頭、醋20g、生抽5g、香油適量、辣椒油適量、鹽1g。

做法步驟：1.莧菜洗凈控水，控水后蒸出來不會太濕。用的花葉子莧菜，蒸出來好看。2.控好水后加香油拌均勻，以鎖住水分。3.加入面粉和玉米面。注意是那種黃色的細(xì)玉米面粉，不是白色的玉米淀粉哦4.拌均勻，讓葉子均勻的沾一層面粉。5.放籠里，水開后中大火蒸6--8分鐘。6.蒸好立即拿出來抖散，不要在鍋里燜，否則顏色會變暗。7.大蒜加鹽搗成泥。8.加醋，生抽，香油和辣椒油調(diào)汁。9.把料汁澆在蒸好的莧菜上就可以享用啦。

小竅門：根據(jù)菜的多少，蒸6--8分鐘即可，不要蒸太久，也不要在鍋里燜。