? ? ? ? 在我的家鄉(xiāng)安徽安慶懷寧，端午節(jié)通常被叫做五月節(jié)。很少有人家會(huì)包粽子，我們當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗通常是發(fā)小麥粑，吃綠豆糕。記得小時(shí)候，在農(nóng)村里，家家戶戶都會(huì)提前去采摘粑葉，粑葉樹的學(xué)名我不太確定，這種樹的樹皮是綠色的，樹干挺直，縱然在農(nóng)村，這種樹也不算多見，其葉子形狀有點(diǎn)像楓葉，我尋思這也許是一種梧桐樹吧。

? ? ? ? 粑葉的作用主要是襯托面團(tuán)，聽老人說這種粑葉它有一種淡淡的香味，說實(shí)話我聞不到，也有人家用芭蕉葉代替。以前發(fā)粑很少有人家用市場(chǎng)上購買的酵母，都是自家制作的“粑娘子”，所謂“粑娘子”，類似于北方的老面，能夠促進(jìn)小麥粉發(fā)酵。

? ? ? ? 每家每戶發(fā)的粑口感是不同的，鄰里之間誰家先做好，總會(huì)給鄰居送幾個(gè)嘗嘗，這種純樸的民風(fēng)只到現(xiàn)在還依然延續(xù)。記得小時(shí)候，我家隔壁姑奶奶家總是會(huì)做些美食，我們可沒少吃。忘不了那一口剛熬出來濃稠的麥芽糖香甜回味，還有那用新菜籽油炸制的莧菜果黃亮酥脆，做的圓溜溜的凍米糖酥脆噴香，當(dāng)然還有端午節(jié)做的小麥粑、蕎麥粑，也是我兒時(shí)美味記憶中不可或缺的部分。也許是那時(shí)候物資短缺，這些食物吃起來也就格外的香甜吧！

? ? ? ? 現(xiàn)在生活條件改善了，食物花樣越來越多，小孩子們嘴巴越來越刁?？v然是百年老牌糕點(diǎn)，他們也不得不與時(shí)俱進(jìn)，研發(fā)各種新式點(diǎn)心，以滿足不同的味蕾需要。