9月4日，巴西政府確認(rèn)發(fā)現(xiàn)兩例非典型瘋牛病病例，所以即日起暫停對(duì)華牛肉出口。

之所以能夠響應(yīng)如此快，而且暫停出口，就是因?yàn)榘臀髋c中國國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局簽署的有衛(wèi)生協(xié)議，一旦出現(xiàn)問題，就會(huì)立刻采取措施，把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

說到這里，首先來看看瘋牛病是什么，其實(shí)它是一種牛腦病，具備極強(qiáng)的傳染性，并且死亡率高，所以一般來說都會(huì)高度重視。

雖然按照大家的習(xí)慣性思維，全世界吃牛肉最多的是白人，也就是歐美地區(qū)，可是隨著生活水平的提高，中國人現(xiàn)在也是超級(jí)喜歡吃牛肉，而且中國人口基數(shù)大，所以牛肉消耗依舊非常恐怖。

而我們是巴西牛肉重要的出口市場(chǎng)：據(jù)該協(xié)會(huì)7月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年上半年，巴西牛肉對(duì)華出口量和銷售額均占總量六成左右。

所以此次的危機(jī)，可以說帶來的影響還是比較大的，起碼對(duì)于巴西來說是這樣的。

那么對(duì)于喜歡吃牛肉的你，需要注意些什么呢？

首先就是購買牛肉的渠道，如果是有條件的，一般來說，還是優(yōu)先選擇靠譜的地方購買，比如市場(chǎng)上面的高檔牛肉區(qū)、農(nóng)村直接供應(yīng)的牛肉點(diǎn)等等。

雖然目前巴西暫停出口牛肉到我國，可是誰也沒有辦法保證在這之前，有沒有有問題的牛肉進(jìn)入我國，畢竟這個(gè)是有潛伏期的。

所以最保險(xiǎn)的做法，就是這段時(shí)間先忍一忍。

就算是購買，也不要貪圖小便宜，買一些低價(jià)牛肉，想一想牛肉為什么賣得便宜！

其次就是，就算是沒有這次的問題，一般來說，市場(chǎng)上的牛肉也會(huì)有些隱患，比如注水牛肉，有記者曾經(jīng)暗訪過，市場(chǎng)上一個(gè)小售賣菜市場(chǎng)，每天可以銷售打水牛肉80頭，不打水牛肉10頭。打水牛肉價(jià)格30至32元每斤，不打水牛肉價(jià)格38至40元每斤。

這注水之后的牛肉，不僅僅因?yàn)榧?xì)胞破裂導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失多，營養(yǎng)價(jià)值下降，還會(huì)因?yàn)椴僮鞑恍l(wèi)生帶來病原微生物的污染，產(chǎn)生大量細(xì)菌毒素物質(zhì)。

尤其是冷凍肉，在冷凍之前是什么樣子，誰也沒法保證。

所以就算是買牛肉，回來之后也需要利用高溫多焯幾遍，把水倒掉，之后再當(dāng)作食材進(jìn)行操作。

牛肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)于人體質(zhì)增強(qiáng)非常有幫助，但是食從口入，所以真的要隨時(shí)注意。