土豆與胡蘿卜的爽脆口感十分美味，味道清爽，讓人食欲大增。

（烹飪/五十嵐美幸）

材料（2人份）

土豆（品種為五月皇后）···1個(gè)（200克）

胡蘿卜···1/2根（100克）

水果胡蘿卜葉···適量（根據(jù)個(gè)人喜好添加）

A

• 醋···1大勺

• 芝麻油···2大勺

• 鹽···1/2小勺

• 白砂糖···一小撮

• 雞骨高湯（含鹽）···1大勺
  

制作方法

1. 胡蘿卜去皮，斜切成薄片后再切細(xì)絲。土豆去皮后，同樣斜切成薄片再切細(xì)絲，接著泡入水中。

2. 將1準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲和土豆絲放入沸水中焯一下（約10秒），之后瀝干水分備用。

3. 將A中食材混合制成醬汁。

4. 將3的醬汁與2的食材攪拌后裝盤(pán)，最后用水果胡蘿卜葉點(diǎn)綴即可。
   

要點(diǎn)

土豆絲和胡蘿卜絲焯水時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，保留爽脆的口感是制作這道菜需要注意的地方。