1.餃子皮抹油，疊起來搟開，開鍋上汽蒸6分鐘。

2.雞胸肉一分為二

用刀背砸松，切成條

加蔥姜、花雕酒、蠔油、生抽、鹽、紅甜椒粉（這是雞胸肉紅色的來源）、迷迭香，抄拌均勻。

脆皮粉：玉米淀粉、面粉抄拌均勻，放入腌好的雞胸肉裹勻，過冷水，再次蘸粉。

六成熱油溫下雞胸肉條，快速翻動，上色即熟。

蒸好的餅皮上放黃瓜條、蔥絲、甜面醬、炸雞肉條卷起即可。