沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。父親節(jié)要到了，推薦8道家常菜，下酒又下飯，學(xué)會(huì)了做給爸爸吃吧，快快收藏吧！

黃豆燉豬蹄

食材：

豬蹄1只，黃豆100g，冰糖30g，大蔥1顆，姜片適量，桂皮，八角，干辣椒，香葉適量

做法：

1黃豆提前一夜用水浸泡

2準(zhǔn)備防風(fēng)打火機(jī)或者煤氣灶烤掉豬毛，洗干凈備用

3豬蹄冷水下鍋，下蔥姜料酒煮開(kāi)后，撈出洗凈

4冷油下冰糖中火熬至棗紅色，下豬蹄翻炒上色

5加入蔥姜，桂皮，八角，香葉，干辣椒翻炒，加入三勺生抽?兩勺老抽?兩勺蠔油翻炒均勻，加入開(kāi)水末過(guò)豬蹄，鋪上泡好的黃豆，小火燜煮兩小時(shí)即可，期間翻動(dòng)幾次防止糊。

爆炒肥腸

食材：

肥腸、青紅椒、洋蔥、姜、蔥、蒜、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽

做法：

1青紅椒、洋蔥切小塊，肥腸洗凈切小段，水來(lái)加入姜蔥、料酒焯水撈出

2鍋中倒入少許油，油熱下肥腸煸炒出油脂，放入蔥、蒜，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油

3加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、適量白糖、少許鹽，翻炒均勻，倒入青紅椒、洋蔥，大火翻炒出鍋

爆炒魷魚(yú)

材料：魷魚(yú)500克，青紅椒，大蒜，姜

調(diào)味料：一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少許

做法：

1魷魚(yú)洗干凈瀝干水，切花（在市場(chǎng)買的可以叫老板幫忙洗干凈切好哦）青紅椒、大蒜，姜切好備用。

2碗中加生抽，蠔油，料酒，白糖，淀粉和少許清水調(diào)成醬汁。

3把處理好的魷魚(yú)放沸水中焯水去腥，燙到魷魚(yú)變卷?yè)瞥鱿锤蓛?/p>

4油熱鍋，放進(jìn)切好的青紅椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的魷魚(yú)大火爆炒一分鐘左右

5加入調(diào)好的醬汁，煮至湯汁變濃稠，大火收汁。炒魷魚(yú)的時(shí)候一定要用大火，這樣才有爆炒的香味，既香又能保留魷魚(yú)原有的鮮美，真的太好吃了！

腐竹土豆燒牛腩

食材-

牛腩、土豆、腐竹、大蒜、生姜、小米辣

做法

1牛腩加蔥、姜、料酒煮沸撇去血沫，腐竹提前泡好

2鍋中加油，放幾塊冰糖化開(kāi)，倒入牛腩炒出糖色

3鍋加入蔥?姜?蒜?2勺料酒?2勺生抽?2勺老抽?1勺黃豆醬?少許鹽?適量冰糖炒勻，再放入土豆翻炒

4將炒好的牛腩、土豆倒入高壓鍋，加入一個(gè)鹵料包和沒(méi)過(guò)牛腩的水，中小火燉40分鐘，開(kāi)鍋以后加入腐竹再蓋蓋煮10分鐘就可以啦。小火慢燉過(guò)后的牛腩肉質(zhì)軟嫩的不可思議，超級(jí)q彈，腐竹吸滿了湯頭，咬下去都會(huì)爆汁，土豆也已經(jīng)變得糯唧唧的，所有的精華都化在湯汁里了，超級(jí)醇厚的，再舀一勺湯汁澆在米飯上，別提有多香啦。

蔥油鱸魚(yú)

原料：鱸魚(yú)350克一條，黃酒20克，鹽5克，姜10片，蔥白10段，玉米油30克，蒸魚(yú)豉油25克，鮮之蔬2克，胡椒粉1克，紅辣椒絲少許，蔥花隨意我喜歡鋪滿

做法

1鱸魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身兩面各劃5刀，抹上鹽，再均勻倒入黃酒，在每個(gè)刀口上插一片姜和蔥段，魚(yú)肚里面也塞入蔥段和姜片，腌制半小時(shí)

2將魚(yú)放入沸水鍋內(nèi)，大火蒸12分鐘后關(guān)火悶5分鐘

3倒出里面的湯水，取出魚(yú)肚里和魚(yú)身上的所有姜片和蔥，加入蒸魚(yú)豉油，撒上胡椒粉和鮮之蔬，然后在魚(yú)身上鋪上多多的蔥花，再點(diǎn)綴一些紅辣椒絲

4將玉米油燒熱，迅速地澆在魚(yú)身上，滋滋得太香啦！

醋泡花生

酸酸辣辣超級(jí)開(kāi)胃，夏日餐桌必備好搭檔

食材：花生米一小碗，大蒜一個(gè)（不是一瓣），生姜一小塊兒，青椒一根，小米椒3根，陳醋6勺，生抽2勺，老抽2勺，蠔油1勺，涼白開(kāi)3勺，冰糖2勺

做法：

1準(zhǔn)備花生米提前冷藏泡一夜

2泡過(guò)的花生米洗凈后撈出瀝干水分

3碗中加入生抽，老抽，蠔油，陳醋，涼白開(kāi)攪拌均勻，加入姜蒜片和冰糖，再倒入花生米冰箱腌制過(guò)夜就可以啦，吃之前十分鐘放入青椒小米椒圈，酸酸辣辣非常好吃哦

涼拌萵筍

食材：萵筍一根、小米辣2個(gè)、蒜2-3個(gè)、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鹽適量、芝麻油1勺

做法：

1鍋中放入適量的清水，水燒開(kāi)后放入萵筍絲焯水1分鐘撈出，放入涼水中浸泡一會(huì)兒。

2鍋中放入適量的油，油熱后淋入小米辣和蒜末中。

3碗中?生抽2勺?香醋2勺?白糖1勺?芝麻油1勺?鹽適量攪拌均勻。

4浸泡好的萵筍淋干水份，放入盤中，淋上剛調(diào)好的醬汁即可開(kāi)吃。

爆炒蛤蜊

主料：蛤蜊肉300克，青辣椒2根

輔料：小米辣3個(gè)，蔥花適量，姜絲適量，蒜片3瓣，干辣椒3個(gè)，花椒10粒，麻椒10粒

調(diào)料：油適量，郫縣豆瓣醬2勺，料酒2勺

碗汁：生抽2勺，白糖半勺，鹽適量，清水半碗，淀粉1勺，蠔油1勺

做法：

1蛤蜊肉，用清水反復(fù)洗凈備用

2青辣椒洗凈去蒂，切成圓圈備用，準(zhǔn)備炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，準(zhǔn)備蔥姜蒜，花椒，麻椒

3來(lái)調(diào)個(gè)碗汁，生抽，蠔油，淀粉，糖鹽放入碗中，加入適量清水調(diào)勻備用

4鍋中倒入少許清水，將蛤蜊肉涼水下鍋焯燙，倒入料酒去腥，開(kāi)鍋立即將蛤蜊肉撈出

5另起鍋熱油，放入蔥姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入蛤蜊肉翻炒均勻，加入青辣椒圈，翻炒2分鐘，至斷生，加入小米辣碎，炒勻，倒入調(diào)好的碗汁，大火翻炒均勻，湯汁濃稠，關(guān)火出鍋，鮮香無(wú)比，香辣過(guò)癮，超級(jí)好吃。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。