作者丨啾一

出品丨鰲頭財經(jīng)（theSankei）

在萬億酒水市場中，醬香酒是近年來最引人矚目的一大品類。

伴隨著消費(fèi)升級趨勢，醬酒特別是高品質(zhì)的醬香白酒憑借年份價值、健康價值等高端屬性成為了酒業(yè)、消費(fèi)者乃至資本最為追捧的增長版塊。

醬酒熱潮方興未艾，業(yè)界對醬酒發(fā)展走勢眾說紛紜。醬酒究竟能夠火多久？在十四五期間，醬酒產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢？醬酒發(fā)展又將帶來怎樣的渠道變革？在醬酒熱下，諸如這些話題，正在成為國內(nèi)醬酒企業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)。

千元競爭時代到來

近幾年，醬酒行業(yè)由熱、火到了火熱。本質(zhì)是醬酒代表的中高端價位、高品質(zhì)內(nèi)涵，契合了消費(fèi)升級的需要。這是中國白酒的消費(fèi)邏輯，更是長期趨勢。

在白酒行業(yè)，集中化是一個顯著特征。據(jù)統(tǒng)計，2017到2020年，規(guī)模以上酒企由1593家降到了千家以下，而且這個過程還在繼續(xù)。

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革去庫存砍掉的就是低端產(chǎn)能，拿掉產(chǎn)業(yè)限制的“緊箍咒”，本質(zhì)是給優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)企業(yè)松綁。

未來醬酒的競爭關(guān)鍵在真實(shí)年份和更高老酒儲酒量之間的競爭。在戰(zhàn)略咨詢專家田卓鵬看來，醬酒產(chǎn)能將在3-5年后進(jìn)入小高峰時代。

現(xiàn)在的產(chǎn)能是6萬噸左右，未來這些龍頭企業(yè)可能增加到30-50萬噸左右，未來“十四五”可能會達(dá)到100-150萬噸。

此外，田卓鵬認(rèn)為，中堅力量融資并購進(jìn)入快車道時代，資本變得常態(tài)化，“資本現(xiàn)在關(guān)注三塊：第一是關(guān)注名酒，第二是關(guān)注醬酒，第三是關(guān)注連鎖，我認(rèn)為中堅力量3-5億、5-10億的醬酒企業(yè)將來受到的資本關(guān)注度比較高。未來，也不排除向上的這種投資并購這樣的事情。另外，連鎖也是受資本最關(guān)注的?！?/p>

在市場趨勢之下,酒業(yè)連鎖將向頭部企業(yè)、頭部品牌所集中,一眾酒業(yè)連鎖品牌也勢必會替代傳統(tǒng)的小型夫妻煙酒店,實(shí)現(xiàn)酒業(yè)流通領(lǐng)域的進(jìn)化。

酒類連鎖在中國開始進(jìn)入下半場。寶醞名酒連鎖“新物種”的出現(xiàn),正是寶醞面對酒業(yè)流通新趨勢的選擇。

渠道演變是行業(yè)發(fā)展的重要助推器，在整個產(chǎn)業(yè)鏈，從生產(chǎn)到中間的渠道，到用戶消費(fèi)者，這是價值鏈的一段。

“因?yàn)殡S著全球化的演變，品牌可以打開地域，打開空間，傳統(tǒng)酒商的中間價值沒有了，或者被極大地削弱了，在利潤的分配上自然要變少。也就是由于價格鏈分割的變化，推動了整個渠道在過去的三四十年一直在變化?！睂氠j集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長兼總裁李士祎表示。

醬酒市場占比提高

醬酒品類一直受到消費(fèi)者、經(jīng)銷商和投資者的追捧，“少喝酒，喝好酒”的消費(fèi)者越來越熱愛醬酒，追求更高業(yè)績和利潤的經(jīng)銷商、投資者，也越來越關(guān)注利潤水平更高的醬酒。

醬酒市場已經(jīng)達(dá)到了空前的熱度。以浙江為例，醬酒市場占比已經(jīng)從過去的10%左右，增長到2020年的將近20%，未來這一比例仍將繼續(xù)提高。

對于醬酒全國市場的規(guī)模，據(jù)統(tǒng)計：2019年中國醬酒產(chǎn)能約在55萬千升左右，約占我國白酒整體產(chǎn)能的7%。2019年，中國醬酒市場銷售收入在1350億左右，行業(yè)占比約20%；實(shí)現(xiàn)利潤約550億元，同比增長約22%，行業(yè)占比約38%。

醬酒企業(yè)新品哪怕品牌知名度并不高，也能相對“容易”地賣到400-800元的價格帶，打破傳統(tǒng)酒企的定價邏輯。

近幾年醬酒“既有產(chǎn)能和又有品牌力”的頭部品牌陣營都以一個強(qiáng)大的增速在發(fā)展，利用幾年時間便實(shí)現(xiàn)了30億、50億乃至100億這種“跨階層的躍遷”。

面對未來有無限可能的醬酒市場，對于醬酒企業(yè)而言，在下半場醬酒市場爭奪戰(zhàn)開啟之前，如何快速提升品牌力，加速品牌化是重要的考題之一。在這樣醬酒熱、流通熱、平臺熱的黃金時代，寶醞名酒脫穎而出。

從產(chǎn)品層面來看，寶醞名酒先后與五糧液、國臺、金沙、天塞等企業(yè)建立了深度合作，近期還全國獨(dú)家運(yùn)營了青花郎·2020十大經(jīng)濟(jì)年度人物聯(lián)名酒，同時擁有“以酒載道，傳遞寶醞酒”的技藝價值、大師價值以及文化價值的自有品牌—寶醞酒系列產(chǎn)品。

寶醞名酒是行業(yè)的“新物種”企業(yè)，通過全方位、快節(jié)奏地開展市場、品牌、傳播工作，建立了明顯的企業(yè)品牌，在此基礎(chǔ)上深化產(chǎn)品、渠道雙品牌運(yùn)營模式，推出了定位“世界名酒文化美學(xué)連鎖新物種”的寶醞名酒連鎖。

近日又推出寶醞名酒醬酒連鎖，滿足消費(fèi)者創(chuàng)新體驗(yàn)和互動需求的同時，也為經(jīng)銷商搭建了新的價值平臺。

“中國酒類流通業(yè)經(jīng)歷了計劃供應(yīng)向市場配置轉(zhuǎn)變，再到渠道扁平化，直至目前新型渠道興起等幾個發(fā)展階段。細(xì)數(shù)酒類流通領(lǐng)域的知名大商，無不經(jīng)過從小到大，從弱到強(qiáng)的發(fā)展路徑?！敝袊祁惲魍▍f(xié)會常務(wù)副會長劉員指出，寶醞名酒在產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢加持下，以行業(yè)稀缺的名酒和醬酒資源為戰(zhàn)略核心，高舉高打，勇于破界，為其成為酒業(yè)“黑馬”奠定了極強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。