為什么中國白酒在國外火不起來？

酒國內(nèi)市場占有率

白酒：96%

洋酒：4%

外國人不喜歡的白酒的原因：

1.制作工藝不同；

2.沒有喝過白酒或者不喜歡白酒的人喝白酒時覺得不好喝或者有一股餿米飯的味道；

3.白酒氣味濃郁，不適合調(diào)制雞尾酒；

4.酒中含有乙醛、糖醛等物質(zhì)，使白酒辛辣，西方人接受不了；

5.外國喝酒習慣不同于國內(nèi)；

（中國人喜歡酒就菜，慢慢品，外國人喜歡一口悶，不吃菜）

工藝區(qū)別：

國內(nèi)蒸餾酒工藝：果糖或者淀粉通過發(fā)酵、蒸餾、貯存，我國白酒是世界六大蒸餾酒中（中國白酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒、金酒）在釀造中唯一利用發(fā)霉的谷物制成酒曲來發(fā)酵的

酒曲作用是什么？

1.酒曲上生長的微生物（主要是霉菌），微生物分泌酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等）在酶的催化下，將谷物中的蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)成糖、氨基酸；

2.糖分在酵母菌的酶的作用下，分解為乙醇；

3.酒中的醛類物質(zhì)和醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)，形成不同于西方酒的濃郁氣味；

有些國家喜歡我國的白酒

如：俄羅斯、日本、韓國、烏干達、厄瓜多爾、摩爾多瓦