山南，位于岡底斯山至念青唐古拉山以南，雅魯藏布江干流中下游地區(qū)，北接西藏首府拉薩，西與日喀則毗鄰，東與林芝相連，南與印度、不丹兩國(guó)接壤，山南擁有600多公里長(zhǎng)的邊界線，具有十分重要的戰(zhàn)略位置，是中國(guó)的西南邊陲，今天我們就來(lái)游一游——山南！

　　山南美景

　　

　　山南美景

　　

　　山南美景

　　

　　來(lái)到山南怎能錯(cuò)過(guò)美食，GO！

　　風(fēng)干肉

　　

　　風(fēng)干的牛羊肉，是藏民喜歡的食品。一般在每年冬天，往往是11月底做。這時(shí)氣溫都在零度以下，藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，使之冰凍風(fēng)干，自然脫去水分，第二年3月后取下烤食或生食均可，味道鮮美。

　　酥油茶

　　

　　酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒；吃肉的時(shí)候可以去膩；饑餓的時(shí)候可以充饑；困乏的時(shí)候可以解乏；瞌睡的時(shí)候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來(lái)的損害。

　　青稞酒

　　

　　到藏區(qū)不喝青稞酒，那簡(jiǎn)直是白來(lái)了。青稞酒，藏語(yǔ)叫做“羌”，是用西藏本地出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒，逢年過(guò)節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。這種酒酒色清淳，口感綿長(zhǎng)但不易醉人。

　　糌粑

　　

　　糌粑是藏族特有的一種主食，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用時(shí)拌和酥油茶用手捏成團(tuán)吃，也可調(diào)以鹽茶、酸奶或青稞酒。藏族群眾還常用蘿卜、油菜葉加一點(diǎn)糌粑煮成粥（藏語(yǔ)叫“土巴”），以代替主副食。

　　酸奶

　　

　　是乳汁發(fā)酵釀制成的半凝固體食品，有“達(dá)雪”（用提取酥油后的酪漿制成）和“俄雪”（用沒(méi)提過(guò)酥油的奶做成）兩種。由于酸奶是牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用的食品，所以營(yíng)養(yǎng)更為豐富，也較易消化。

　　生牛肉醬

　　

　　藏藥歷來(lái)就很有些神秘色彩，拉薩招待貴賓必有的生牛肉醬就是幾種可入味的藏藥與搗碎的新鮮生牛肉最奇妙的混合。猩紅血性的顏色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團(tuán)，據(jù)說(shuō)西藏依然是一個(gè)讓時(shí)間凝固的地方，據(jù)說(shuō)千百年來(lái)-都喜歡在布達(dá)拉宮腳下曬太陽(yáng)，當(dāng)肚里存著一團(tuán)火熱，再給陽(yáng)光一曬今天的-仍是分外的自樂(lè)自足。

　　蘿卜蘿果

　　

　　把羊肉剁成塊，放入鍋中加鹽煮熟，后把羅卜去皮，洗凈，切成厚度適宜的圓塊，另用一鍋稍煮一下，濾干后，投入肉鍋內(nèi)，放上生姜、鹽巴、花椒，攪拌后略加烹煮，放上蔥既成。蘿卜蘿果食之肉嫩，味道鮮美，脆膩可口。

　　香寨

　　

　　土豆煮成八成熟，濾干，去皮，切成小塊，待用。洗凈去皮之蔥段，放入油鍋內(nèi)稍煎后，取出放入石槽中搗攔，盛入小碟內(nèi)，待用。用涼水把咖喱粉拌和成糊狀，倒入油鍋內(nèi)，做成油咖喱，待用。把羊肉剁成塊，用適量酥油烹炒后，放入鍋內(nèi)加水悶煮，后加入土豆、油咖喱、鹽巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等調(diào)料，攪拌煮熟后即成。吃時(shí)可撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時(shí)最佳菜肴，味美色深，調(diào)料芳香可口。

　　氽灌腸

　　

　　氽灌腸是一道極具西藏當(dāng)?shù)氐赜蛱厣拿朗常饕孕迈r羊小腸為外衣，依據(jù)灌的材料不同而有不同的名稱，有灌入羊血的血腸，有灌入羊肉的肉腸，還有灌入羊油的油。

　　山南，是為我國(guó)重要的國(guó)境線，也是西南邊陲重鎮(zhèn)，也許你以前沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這里，但是山南依然在哪里，靜靜的等候你的到來(lái)！