還原《滿漢全席》鬼腳七的脆皮干炒牛河！猝不及防的翻車！

最懂你心的UP課代表來嘍

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一：食材

★★★★★★★★

?牛肉 蔥姜水，醬油，生粉 果木炭火 濕河粉

紅糖 醬油，蠔油，胡椒粉 洋蔥，豆芽 韭黃小蔥 白酒

二：步驟

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1牛肉切片加黃酒，蔥姜水，醬油，生粉，把汁水全部抓進(jìn)肉里，再封一點(diǎn)油。

2果木炭火給牛肉增加了一層果木香?？镜桨朔质靷溆?。

3熱鍋涼油，下入濕河粉，用筷子攪拌河粉不容易斷，一面微焦，再翻面，這是脆皮的第一脆

4把紅糖熬成深棕色代替老抽，一勺紅糖，三勺醬油，一勺蠔油，一勺胡椒粉，慢慢的放入炒熟的河粉，這就是古法干炒牛河的醬汁。

5再來是洋蔥，豆芽，牛肉，快起鍋的時(shí)候來點(diǎn)韭黃和小蔥，擺盤

6淋上白酒，點(diǎn)火，明火再次把河粉烤的焦香，這就是第二脆

三：成品

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