根據(jù)生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)和園藝協(xié)會(huì)的說(shuō)法，生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)是“一種精神-倫理-生態(tài)的農(nóng)業(yè)、園藝、食品生產(chǎn)和營(yíng)養(yǎng)方法。”生物動(dòng)力農(nóng)民將他們的農(nóng)場(chǎng)或葡萄園視為一個(gè)堅(jiān)固的有機(jī)體，一個(gè)自我維持的生態(tài)系統(tǒng)。這些農(nóng)業(yè)哲學(xué)和實(shí)踐在整個(gè)農(nóng)業(yè)周期中應(yīng)用了一種整體方法。

生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)背后的理念早于現(xiàn)代有機(jī)運(yùn)動(dòng)，一位名叫魯?shù)婪颉に固辜{的哲學(xué)家早在20世紀(jì)20年代就開(kāi)始實(shí)踐生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)。他有一個(gè)根深蒂固的信念，認(rèn)為人可以與地球和諧相處地生活和耕作。生物動(dòng)力農(nóng)場(chǎng)和葡萄園遵循生物動(dòng)力日歷，這在很大程度上是基于天文因素，如月相。根據(jù)該日歷，種植活動(dòng)分為四個(gè)不同的日子:

水果日：收獲的理想時(shí)機(jī)

根日：最適合修剪

開(kāi)花的日子：不要對(duì)葡萄藤做任何事情

葉子的日子：最適合澆水

生物動(dòng)力農(nóng)場(chǎng)和葡萄園不使用化肥或殺蟲(chóng)劑。取而代之的是，他們使用自然堆肥和農(nóng)場(chǎng)里各種動(dòng)物的糞便自然地給土壤施肥。在一種最流行的施肥方法中，牛角被挖空并填充一種特殊的混合肥料。這些角會(huì)被埋藏長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月，然后再被挖掘出來(lái)。牛角中的混合物然后被用來(lái)給農(nóng)場(chǎng)或葡萄園周?chē)闹参锸┓省?/p>

成為認(rèn)證的生物動(dòng)力農(nóng)場(chǎng)或葡萄園的標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格。這些標(biāo)準(zhǔn)由Demeter協(xié)會(huì)制定，并在全球范圍內(nèi)使用。雖然生物動(dòng)力農(nóng)場(chǎng)在全球隨處可見(jiàn)，但它們?cè)跉W洲最受歡迎。雖然對(duì)生物動(dòng)力實(shí)踐存在一些懷疑，但許多農(nóng)民和葡萄酒商已經(jīng)觀察到對(duì)葡萄產(chǎn)量、土壤質(zhì)量和整體生物多樣性的積極影響。當(dāng)一款葡萄酒被認(rèn)證為biodynamic或Demeter時(shí)，你會(huì)在標(biāo)簽上發(fā)現(xiàn)提到這一點(diǎn)。

那么，生物動(dòng)力葡萄酒嘗起來(lái)和傳統(tǒng)葡萄酒有什么不同嗎？那得看你問(wèn)誰(shuí)了，那些堅(jiān)信這種做法的人認(rèn)為，生物動(dòng)力葡萄酒在風(fēng)味方面質(zhì)量更高；然而，大多數(shù)品酒師認(rèn)為兩者之間沒(méi)有明顯的區(qū)別。