雪國(guó) | Yukiguni ??是日本傳奇調(diào)酒師井山計(jì)一的原創(chuàng)雞尾酒，并在1958年壽屋（三得利）舉辦的雞尾酒比賽中奪冠。這杯酒靈感來(lái)自川端康成的同名小說(shuō)《雪國(guó)》，2018年還上映了這杯酒的紀(jì)錄片，這位曾是世界最高齡的傳奇調(diào)酒師，90多歲的時(shí)候仍在吧臺(tái)工作?？上Ь接?jì)一老先生已于2020年去世，享年95歲。

這杯「雪國(guó)」白色的酒體如同雪景，杯底的櫻桃是大雪之下頑強(qiáng)生命力的樹木。就像川端康成《雪國(guó)》里所寫的那樣：披上一層薄雪的杉林，分外鮮明地一株株聳立在雪地上，凌厲地伸向蒼穹。

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??今日酒單：雪國(guó) | Yukiguni

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??材料：

伏特加 45 ml

君度 20 ml

鮮榨青檸汁 15ml

綠櫻桃一顆用于裝飾

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??調(diào)制步驟：

雞尾酒杯，冰杯后蘸糖邊備用，搖合制法，最后用一顆綠櫻桃裝飾即可~

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??小tips：

?? 近期有關(guān)搖合的一點(diǎn)心得

最近發(fā)現(xiàn)如果改變搖酒壺中大小冰塊的配比，可以更好的有搖合的出品，可以試試底部小方冰，中間是大塊老冰，然后頂?shù)自儆眯》奖顫M，這樣搖合的過(guò)程中，大塊的老冰會(huì)撞碎小方冰，進(jìn)而形成類似冰茶的小方冰，這樣既不用擔(dān)心直接加碎冰把握不好搖得時(shí)間導(dǎo)致融水過(guò)多，又可以獲得比較低的溫度和搖合效果。

?? 有關(guān)糖邊

蘸糖邊之后要注意不要把多余的糖落到杯子里，這樣會(huì)影響最后的味道，可以蘸完不要著急反過(guò)來(lái)，輕敲杯子，讓糖落下即可。

?? 有關(guān)BGM

其實(shí)想用吉幾三的雪國(guó)來(lái)著，但是這個(gè)老哥似乎不夠細(xì)膩，與川端康成那種極致的美想去甚遠(yuǎn)。最后選了一個(gè)1969年的日本老電影「步履不?！怪械囊粋€(gè)插曲 Blue Light Yokohama~~時(shí)代背景和雪國(guó)誕生的時(shí)間差不多，感覺也到位，關(guān)鍵這個(gè)版本是Pink Martini的，很驚嘆這個(gè)樂隊(duì)任何語(yǔ)種都能玩得轉(zhuǎn)~~~