中國(guó)地大物博，食材眾多，所以，有些人的口味就比較的重了。

在山東有一道名菜叫油炸蝎子，是不是聽到菜名就讓人渾身起雞皮疙瘩呢，這道菜做法也是有講究的。

油炸蝎子必須使用活蝎子，把活蝎子放入鹽水里面嗆死了，然后放入鍋中油炸，油炸出來的蝎子清脆爽口，而且味道鮮美。

我們都知道蝎子一種很怕的動(dòng)物，它可以致命，但是，如果吃它的話，那就有點(diǎn)瘆得慌，讓人下不去筷子。

蝎子是動(dòng)物界節(jié)肢動(dòng)物門蛛形綱蝎目種類的統(tǒng)稱 ，蜘蛛亦同屬蛛形綱。它們典型的特征包括瘦長(zhǎng)的身體、螯、彎曲分段且?guī)в卸敬痰奈舶?。陸地上最早的蝎子約出現(xiàn)于四億三千萬年前的希留利亞紀(jì)

成年蝎外形好似茄子，全身表面，都是高度幾丁質(zhì)的硬脆皮。成蝎體長(zhǎng)約50～60mm，身體分節(jié)明顯，由頭胸部及腹部組成，體黃褐色，腹面及附肢顏色較淡，后腹部第五節(jié)的顏色較深。大部分蝎子雌雄異體，外形略有差異。

頭胸部，由六節(jié)組成，是梯形，頭胸部和前腹部合在一起，稱為軀干部，背面復(fù)有頭晌甲，其上密布顆粒狀突起，背部中央有一對(duì)中眼，前端兩側(cè)各有3個(gè)側(cè)眼，有附肢6對(duì)，第一對(duì)為有助食作用的整肢，第二對(duì)為長(zhǎng)而粗的形似蟹螯的角須，司捕食、觸覺及防御功能，其余四對(duì)為步足。口位于腹面前腔的底部。

蝎子含有組織胺類物質(zhì)蝎毒素，還有溶血性蛋白質(zhì)，類似蜂毒的有毒成分，但經(jīng)高溫破壞，毒性減少，所以油炸蝎子毒性不大。蝎子同時(shí)具有鎮(zhèn)痙、熄風(fēng)、攻毒的功效。可治瘡毒、風(fēng)濕等病。

我國(guó)有記錄的有東亞鉗蝎、條斑鉗蝎、海南雙針蝎、大理石紋狼蝎、中華狼蝎、藏蝎、遼克爾蝎等。

斑蝎主要分布于臺(tái)灣?。徊匦植加谖鞑睾退拇ㄎ鞑?；遼克爾蝎分布于中部各省和臺(tái)灣省；東亞鉗蝎亦稱馬氏鉗蝎，在我國(guó)分布最廣，河北、河南、山東、山西、陜西、安徽等省均有分布，其中河南、河北、山東最多，福建、臺(tái)灣等地也有分布。

經(jīng)過7000萬年地球的不斷演變，大多數(shù)物種改變了原來的形態(tài)，由冷血?jiǎng)游镞M(jìn)化為耐寒的能調(diào)節(jié)體溫的熱血?jiǎng)游铩?/p>

當(dāng)然，每次大規(guī)模物種進(jìn)化后，總會(huì)有一些物種保留原狀，像魚類進(jìn)化為兩棲類后，魚類還延續(xù)生存，爬行類中也有極少數(shù)，如蝎子至今仍然保持了7000萬年前恐龍的原始形態(tài)。

蝎子在中國(guó)混的挺慘的，油炸蝎子成了下酒菜

蝎子富含營(yíng)養(yǎng)還有祛濕活血等功效，油炸蝎子香酥可口，堪稱美味佳肴，但在吃油炸蝎子的時(shí)要注意以下幾點(diǎn)

首先食用油炸蝎子不可過量，正常成年人每次食用4--5只即可，吃多了適得其反，比如部分人會(huì)出現(xiàn)牙疼、眼腫等上火等癥狀。

再者油炸蝎子最好不要和牛奶、雞蛋等高蛋白的東西同食，但并不是說蝎子和牛奶雞蛋同食會(huì)中毒（本人親自實(shí)驗(yàn)過得，沒有不良反應(yīng)），因?yàn)榕Ｄ?、雞蛋蛋白含量高，而蛋白質(zhì)又有解毒的作用，蝎子最有效的就是蝎毒成分，如果同食會(huì)降低了蝎子的藥用功效。

還有一種說法就是蝎子忌蝸牛，這點(diǎn)不知道什么原理，吃油炸蝎子的時(shí)候還是注意一下最好。還有種說法是蝎子忌蝸牛，蝎子不要和蝸牛同食，雖沒搞清是什么原理，吃的時(shí)候還是要注意下！