要說科研界中的夏日水果圖鑒是什么？那不得不說運(yùn)用TMT標(biāo)記定量蛋白質(zhì)組學(xué)、非靶向代謝組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)等組學(xué)技術(shù)對(duì)于水果高產(chǎn)、高品及脅迫的研究啦~

本篇小鹿給大家整理了【五篇夏日科研水果圖鑒】助力您的科學(xué)研究，一起跟著我的腳步來看看吧~

您是否對(duì)以下研究方向感興趣？

• 突變體中類黃酮生物合成的潛在調(diào)控機(jī)制；

• 水果中病原菌感染的誘導(dǎo)抗性機(jī)制；

• 水果中的某類活性差異性相關(guān)代謝物；

• 果肉成熟過程中風(fēng)味相關(guān)初級(jí)代謝的動(dòng)態(tài)變化；

• 水果因外界誘導(dǎo)因素引起的生物學(xué)機(jī)制變化。
  

水果中病原菌感染的誘導(dǎo)抗性機(jī)制?

中文標(biāo)題：硅酸鈉通過調(diào)節(jié)線粒體能量代謝和活性氧的產(chǎn)生來啟動(dòng)收獲后甜瓜的防御機(jī)制

研究對(duì)象：甜瓜線粒體

發(fā)表期刊：Food chemistry

影響因子：9.231

合作單位：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

運(yùn)用歐易/鹿明生物技術(shù)：TMT標(biāo)記定量蛋白質(zhì)組學(xué)（由鹿明生物提供技術(shù)支持）

研究結(jié)果：

歐易/鹿明生物合作客戶甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)畢陽教授課題組在Food chemistry期刊發(fā)表的研究成果。本研究通過TMT標(biāo)記蛋白質(zhì)組學(xué)研究方法表明，Si處理后的甜瓜果實(shí)線粒體通過調(diào)節(jié)被病原菌感染的甜瓜的能量代謝和ROS的產(chǎn)生，啟動(dòng)寄主對(duì)Trichothecium roseum侵染的抗性，從而降低了甜瓜的腐爛。

發(fā)現(xiàn)Si處理的甜瓜果實(shí)線粒體通過調(diào)節(jié)能量代謝和ROS生成，在抗病啟動(dòng)過程中發(fā)揮重要作用。為進(jìn)一步揭示水果對(duì)病原菌感染的誘導(dǎo)抗性機(jī)制提供了新的視角和信息。

突變體中類黃酮生物合成的潛在調(diào)控機(jī)制

文章標(biāo)題：基于轉(zhuǎn)錄組/代謝組聯(lián)合分析揭開高類黃酮含量草莓突變體中類黃酮生物合成的潛在調(diào)控機(jī)制

材料：草莓 ?

發(fā)表期刊：Frontiers in Plant Science? ?

發(fā)表時(shí)間：2022.6.28 ? ?

影響因子：6.627

作者單位：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院

主要運(yùn)用技術(shù)：代謝組學(xué)+轉(zhuǎn)錄組學(xué)

研究結(jié)果：

在本研究中，為進(jìn)一步解開該突變體出現(xiàn)這種代謝差異的原因，研究人員對(duì)'Benihoppe'的MT和WT草莓進(jìn)行了聯(lián)合非靶向代謝組和轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析。代謝分析共檢測(cè)出113種黃酮類化合物，并且首次在草莓中檢測(cè)到一種特定的花青素，即矮牽?；?3-O-蕓香糖苷。

進(jìn)一步聯(lián)合轉(zhuǎn)錄組分析，該研究發(fā)現(xiàn)花青素和原花青素的上調(diào)是由于F3 ' 5 ' H的下調(diào)以及F3'H和LAR表達(dá)的上調(diào)共同引起的，并且該過程可能受到C3H、MADS 和 AP2/ERF 等轉(zhuǎn)錄因子上調(diào)的潛在影響。該研究還通過代謝物相關(guān)性分析表明，與總酚含量密切相關(guān)的是原花青素而非花青素，這凸顯了原花青素對(duì)這些草莓酚類物質(zhì)含量的貢獻(xiàn)。

果肉成熟過程中風(fēng)味相關(guān)初級(jí)代謝的動(dòng)態(tài)變化

文章標(biāo)題：代謝組學(xué)和轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析評(píng)估了榴蓮果肉成熟過程中風(fēng)味相關(guān)初級(jí)代謝的動(dòng)態(tài)變化

發(fā)表期刊：Frontiers in Plant Science

發(fā)表時(shí)間：2021.6

影響因子：6.627

作者單位：泰國(guó)朱拉隆功大學(xué)

主要運(yùn)用技術(shù)：代謝組學(xué)+轉(zhuǎn)錄組學(xué)

研究結(jié)果：

本研究利用毛細(xì)管電泳-氣相色譜-飛行時(shí)間質(zhì)譜法（代謝組學(xué)）檢測(cè)到94種與榴蓮栽培品種（Monthong）果肉成熟相關(guān)代謝物（尤其是與風(fēng)味相關(guān)的代謝物）。

結(jié)果表明，在Monthong成熟過程中，蔗糖含量增加；棉子糖家族低聚糖含量的變化也被首次觀察到。同時(shí)，蘋果酸和琥珀酸含量增加，而檸檬酸含量不變。值得注意的是，包括異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸在內(nèi)的大多數(shù)氨基酸含量增加，而天冬氨酸含量降低，谷氨酸含量不變。此外，研究者結(jié)合轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析，闡明糖代謝、糖酵解、TCA循環(huán)和氨基酸途徑的動(dòng)態(tài)變化，并確定了關(guān)鍵候選基因。綜上，本研究闡明了榴蓮成熟過程中風(fēng)味相關(guān)的代謝基礎(chǔ)，為未來開發(fā)榴蓮代謝物和遺傳標(biāo)記提供依據(jù)。

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水果中的某類活性差異性相關(guān)代謝物

文章標(biāo)題：非靶向代謝組學(xué)分析鑒定桃肉中а-葡糖苷酶抑制活性差異性相關(guān)代謝物

材料：桃子果肉

發(fā)表期刊：Molecules

影響因子：4.927

作者單位：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹研究所

主要運(yùn)用歐易/鹿明生物技術(shù)：非靶向代謝組學(xué)（由鹿明生物提供技術(shù)支持）

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹研究所葉正文研究員團(tuán)隊(duì)在Molecules雜志上發(fā)表的用UPLC-Q-TOF/MS（非靶向代謝組學(xué)）方法比較中國(guó)不同桃子品種的果肉中а-葡糖苷酶抑制活性差異性論文，特別致謝了上海鹿明生物科技有限公司在代謝組學(xué)分析中的工作。

結(jié)果顯示：綠原酸、新綠原酸、兒茶素、低聚原花青素和根皮苷等標(biāo)志性化合物對(duì)α-葡萄糖苷酶抑制活性起作用，不同α-葡萄糖苷酶抑制活性的高低組間的代謝物存在顯著差異。所篩選到的9種標(biāo)志性化合物可以作為桃肉α-葡萄糖苷酶抑制活性的指標(biāo)，為評(píng)價(jià)桃果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)提供參考，以用于育種及商業(yè)鑒定。

水果因外界誘導(dǎo)因素引起的生物學(xué)機(jī)制變化

文章標(biāo)題：花誘導(dǎo)期間荔枝葉的代謝組學(xué)分析揭示莖環(huán)剝的代謝改善

發(fā)表期刊：Molecules

發(fā)表時(shí)間：2021.07

影響因子：4.927

作者單位：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院

主要運(yùn)用技術(shù)：代謝組學(xué)

研究結(jié)論：

研究了荔枝莖環(huán)剝和低溫處理后葉片的代謝變化。結(jié)果表明，環(huán)剝處理改善了荔枝在淺綠期的開花情況，使荔枝的頂端新梢開花。此外，莖環(huán)剝樹葉片中蔗糖和D-麥芽糖等含量高，而UDP-葡萄糖、D-葡萄糖- 6p、D-半乳糖和D-果糖含量低，可能與荔枝開花有關(guān)。半乳糖醇、苯基丙酮酸、乙酰輔酶A、亞油酸、α -亞麻酸、13-HPOT、9-oxoODE和9,12,13-triHOME的穩(wěn)定水平表明，環(huán)剝可以克服激活這些化合物代謝途徑的低溫效應(yīng)，可能對(duì)荔枝開花產(chǎn)生負(fù)面影響。

由此可見，淀粉和蔗糖代謝、半乳糖代謝、磷酸烯醇丙酮酸代謝和亞油酸代謝可能在荔枝成花誘導(dǎo)中起重要作用。本研究有助于了解花誘導(dǎo)過程中莖環(huán)剝和低溫處理的生物學(xué)機(jī)制。

夏日，是一場(chǎng)顏色與香氣的果味交響樂。享受微風(fēng)拂面般的清爽，在柔軟的涼意中舒展，品味甜蜜的瓜果，這才是夏天該有的姿態(tài)。清甜、輕盈、純粹，果香溢滿舌尖，這便是瓜果里流動(dòng)的香氣，恍如一團(tuán)團(tuán)散落人間的紅霞，逐漸渲染出一個(gè)粉色的國(guó)度。感謝各位科研人對(duì)水果研究的貢獻(xiàn)，給我們帶來了夏天的甜蜜暴擊！

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本文系鹿明生物原創(chuàng)

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