配菜準(zhǔn)備：

蒜苗、雞蛋??、前腿肉、干辣椒。

步驟：

①蒜苗的根部拍幾下，再斜刀切成段，這樣更入味?

②豬油，油多一點(diǎn)，雞蛋煎出來就更蓬松。把雞蛋煎好之后直接在鍋里面用鍋鏟劃散開，然后盛出來備用，就是鍋中的底油?

③先炒肉片，把肉片炒至斷生，再下入姜片跟蒜末，炒出香味后再把干辣椒也倒進(jìn)來??

④還有蒜苗的根部跟雞蛋也依次放進(jìn)來炒一下，再加入鹽跟生抽，炒出醬香味。這樣干炒一下??

⑤沿著鍋邊加入少許的水，一點(diǎn)點(diǎn)就可以哦。出鍋之前加入蒜苗葉子根，一勺雞精調(diào)味，徹底的翻炒均勻就可以出鍋了。??