在過去的后疫情時代，關(guān)于生命的思考是永恒的命題，它涉及每個人的健康和生活品質(zhì)，這個話題既敏感又脆弱。的確，我們生活在一個高速發(fā)展的快節(jié)奏社會，一旦沒跟上腳步，就要面臨殘酷的現(xiàn)實。在這種情況下，健康便成為了一種奢侈。

或許我們無法避免生活和工作中所面臨的種種壓力，但至少，要懂得善待自己，讓喝白茶這種簡單而健康的生活方式，能夠更多地滲透到生活里，并把它傳遞給身邊每一個值得你關(guān)心的人。

古為藥用，天然純粹

俗話說，一日無茶則滯，三日無茶則病。這其中一類茶指的就是白茶。

中國白茶最初被發(fā)現(xiàn)正是從藥用開始的。清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥”。

由于制作工藝天然，只經(jīng)自然萎凋、干燥而成，因此信陽白茶保留了大量茶葉中的營養(yǎng)元素，且白茶隨著時間的增長，藥用價值逐年升高，常常被用作于治療小兒麻疹、發(fā)燒等病狀。也有許多人用白茶燉冰糖來降火去燥，治療牙疼，便秘等，所以時至今日白茶也常常被稱為“消炎祛火茶”。

白茶作為純天然植物，對人體無副作用，不產(chǎn)生依賴性，比現(xiàn)今的西藥更加天然純粹，是古人留給今人的一筆寶貴財富。

一年茶，三年藥，七年寶

白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)，更具“三抗三降六養(yǎng)”之功效，這已經(jīng)是不爭的事實。且隨著時間的不斷推移，信陽白茶中內(nèi)含的物質(zhì)也在悄然轉(zhuǎn)化。黃酮、谷氨酸、維生素等對人體保健有益的成分增加，香氣成分逐漸揮發(fā)，從新茶的毫香蛻變?yōu)楹扇~香、棗香和藥香，湯色也逐漸從淺黃沉淀為杏黃、琥珀紅，滋味也變得更加醇和厚樸。

而其中，清淡的甘甜更是信陽白茶最簡單、最直觀的感受。呡上一口茶，茶湯滑過口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延開來。

茶界的極簡主義者

除了藥用功能和保健功能優(yōu)于其他茶類，信陽白茶的制作工序，無疑是六大茶類中最符合“大道至簡”的。

信陽紅茶要發(fā)酵以濃為勝，信陽毛尖綠茶要殺青以鮮為上，黃茶以和為贏，青茶以香為妙，普洱茶要陳化以厚為佳，而信陽白茶則以簡為美。采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，制作工藝唯萎凋與干燥兩項，未經(jīng)高溫破壞葉內(nèi)活性，茶葉在歲月的年輪里，不斷流轉(zhuǎn)著驚喜，成品口感清鮮，極近自然。

與其它各種制作工藝帶來復(fù)雜風(fēng)味的茶類相比，信陽白茶的至簡工序完全展現(xiàn)出一種與塵世無爭的姿態(tài)。當(dāng)“簡單”到了極致，它便反過來擁有生成無限繁復(fù)的能力，在適宜的環(huán)境中存放數(shù)年、乃至數(shù)十年，從清新、到甘醇，到醇厚……如此簡單之美更勝于繁復(fù)之華。

雖工序簡單，信陽白茶卻需要借助天時地利，再輔以制茶人長時間的心力灌注和溫柔細(xì)心對待，方能釀就這一抹自然平和的清淡回甘。

有清歡而無別事，有清雅而心自清，有獨飲而與眾樂，有雅韻亦含藥香。信陽白茶正是人們品過香郁、味揚(yáng)的諸多茶后，百轉(zhuǎn)千回得一清流，方覺這縷甘甜才是茶的原味，茶的本真。

一年四季，均是品飲信陽白茶的好時節(jié)，于身于心，皆是一種自然的滋養(yǎng)。啜飲一口白茶，毫香覆口，淡然清甜，如心生清歡，似微風(fēng)拂面。感受信陽白茶所帶來的質(zhì)樸與天成，會是一種別樣的享受。