兩年賺4倍，即使對(duì)奢侈品巨頭LVMH來說也是不錯(cuò)的收益了。

這筆收益不是來自奢侈品，而是LVMH對(duì)辣醬公司的股權(quán)交易。

2018年底，LVMH旗下專注于消費(fèi)品行業(yè)的基金L Catterton收購了墨西哥辣醬制造商 Cholula。

最近 L Catterton宣布，以8億美元把 Cholula 出售給美國香辛料和調(diào)味品供應(yīng)商味好美公司。

據(jù)消息人士透露，L Catterton 通過本次交易獲得的回報(bào)相當(dāng)于當(dāng)初投資額的4倍。

兩年4倍的收益，和辣醬行業(yè)的迅猛增長密不可分。

市場(chǎng)調(diào)研公司 Nielsen 的數(shù)據(jù)顯示，過去4年美國辣醬銷量年均增長9.7%。

疫情期間因?yàn)闊o法外出用餐，辣醬產(chǎn)品銷量更是猛增。

據(jù) Nielsen 統(tǒng)計(jì)，截止11月7日的12個(gè)月以來，辣醬產(chǎn)品銷量增長了24.6%。

LawrenceE.Kurzius 是8億美元收購 Cholula的味好美公司的董事長、總裁兼首席執(zhí)行官。

他認(rèn)為辣醬是一個(gè)具有吸引力的高增長品類。

來自Euromonitor的數(shù)據(jù)表明，2000年到2013年，美國的辣醬市場(chǎng)增長了150%，超過了燒烤醬、番茄醬、蛋黃醬和芥末醬的總和。

而市場(chǎng)研究公司IBISWorld稱，到2023年，美國調(diào)味料、調(diào)味品和調(diào)味品生產(chǎn)行業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到230億美元，其中辣醬是主要推動(dòng)因素。

全世界各國人民，好像都越來越重口味，這導(dǎo)致對(duì)辣醬的需求與日俱增。

在中國，悶聲發(fā)大財(cái)?shù)墓静欢啵瑖窭贬u老干媽絕對(duì)是其中之一。

8塊錢一瓶的辣醬，每天賣出130萬瓶，年銷售額超過40億，老干媽創(chuàng)造了中國調(diào)味品牌的一個(gè)傳奇。

憑借這樣的銷售業(yè)績(jī)，老干媽既不向銀行貸款，也不打算上市。

更令人驚奇的是，老干媽的火爆業(yè)績(jī)，居然是在從不做廣告、沒有社交媒體的情況下達(dá)成的。

對(duì)大部分行業(yè)的公司來說，不管是不貸款不融資，還是不打廣告，都無法想象。

但老干媽能做到，這離不開辣醬這種產(chǎn)品剛需和高頻的特性。

辣醬既可以用來下飯，又可以用來烹飪，家家戶戶都少不了。

而辣這種味道是能夠讓人上癮的，一旦熟悉了某種辣醬的味道，就會(huì)認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)品牌重復(fù)購買。

所以老干媽只要保證產(chǎn)品口味，鋪設(shè)好全國的銷售渠道，就會(huì)進(jìn)入銷量、渠道和品牌相互促進(jìn)提升的正向循環(huán)。

口味好，買的人就多，買的人多就有更多商超愿意進(jìn)貨銷售，有了更多渠道，就進(jìn)一步提升了銷量，最終打造出老干媽這樣一個(gè)國民品牌。

雖然老干媽幾乎成為辣醬的代名詞，無論是鋪貨率、認(rèn)知度還是影響力都占據(jù)著絕對(duì)領(lǐng)先地位，占行業(yè)總體市場(chǎng)的20%左右。

但對(duì)創(chuàng)業(yè)者來說，依然有機(jī)會(huì)，近年來，市場(chǎng)上一些初創(chuàng)辣醬品牌的出現(xiàn)，瓜分走了老干媽一部分市場(chǎng)份額。

歌手林依輪創(chuàng)立的辣醬品牌“飯爺”定位年輕消費(fèi)者和高端市場(chǎng)，推出了松露油杏鮑菇辣醬等四種口味，定價(jià)在30元左右。

“網(wǎng)紅第一辣醬”——“虎邦辣醬”品牌成立于2016年，主要靠外賣渠道銷售。

自成立以來營業(yè)收入以300%的復(fù)合年增長率上漲，2019年全年銷售額突破了2億元。

虎邦辣醬的創(chuàng)始人是胡嶠松，通過對(duì)全國九個(gè)省份的調(diào)研。

他發(fā)現(xiàn)除了老干媽，每個(gè)省份的第二個(gè)品牌辣醬是不一樣的。

胡嶠松看中了這第二個(gè)品牌的位置，因?yàn)椤安煌》莶灰粯印贝碇@是一個(gè)空位。

雖然老干媽的龍頭地位依然難以撼動(dòng)，但像虎邦辣醬這樣的新興辣醬品牌應(yīng)該會(huì)越來越多。

國家正在大力鼓勵(lì)消費(fèi)，中央提出經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán),要靠擴(kuò)大消費(fèi),靠擴(kuò)大投資。

這主要是因?yàn)橐咔樵?，消費(fèi)，投資，出口這拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的三駕馬車中，出口受到很大影響。

不管是股市中的茅臺(tái)、海天味業(yè)這些白酒食品公司的股票大漲，還是元?dú)馍?、三頓半、王飽飽、鐘薛高等新消費(fèi)品牌的跨越式增長，都預(yù)示了消費(fèi)品市場(chǎng)的巨大潛力。

在這樣的大背景下，辣醬這個(gè)發(fā)展迅猛，潛力巨大的方向一定會(huì)迎來更多的機(jī)會(huì)。

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