首先黃天鵝要帶大家了解一下溏心蛋是什么樣的蛋?很多人理解為半生不熟的蛋。這個理解夠直白。

"溏"，有"不凝結、半流動的"之意。溏心蛋，顧名思義，就是指煮得不全熟，蛋黃半凝結的水煮蛋。

這樣的蛋摸起來還是比較軟的，蛋白很嫩、蛋黃的中心還只是剛剛開始凝固，吃起來輕輕一吸就到嘴里了，口感的確不錯！

有人說溏心蛋能吃，也有人說溏心蛋吃了不好。那溏心蛋到底能不能吃呢?

要回答這個問題，黃天鵝覺得首先要說說雞蛋煮多久合適。

關于水煮蛋到底應該煮多久才好吃的問題，這里有一張經(jīng)過實驗得出來的圖片供大家參考，上面詳細標明了一個雞蛋煮的時間不同所對應的的蛋黃的狀態(tài)。每個人口味不同，大家只要根據(jù)自己的愛好來控制時長就好啦！

蛋蛋君忍不住感慨一句：時間，就是煮雞蛋的靈魂！

不同時間下的雞蛋的狀態(tài)不同，口感也不同。

有人說，為了安全和營養(yǎng)，我們最好吃蛋黃完全凝固的雞蛋。從圖片上來看，就是煮了10分鐘左右的雞蛋狀態(tài)。因為，雞蛋加熱到 72℃ 以上，才能基本殺滅沙門氏菌等致病菌，通常這一溫度下蛋黃會凝固，也就是說我們平常說的全熟蛋。

也就是說，認為溏心蛋不好的，主要是擔心里面的沙門氏菌等致病菌還沒有被完全殺滅，對人體健康不利。

但是，注意了，這種因烹制溫度不夠，殘存沙門氏菌情況的前提是雞蛋含有沙門氏菌，但如果雞蛋本身并不含有沙門氏菌，就根本不存在這種情況了！黃天鵝雞蛋本身不含有沙門氏菌

所以，溏心蛋不是不能吃，尤其口感這么美味，更不應該錯過。那怎么才能既兼顧口感又兼顧安全呢？

雞蛋不僅美味還有很高的營養(yǎng)價值?？汕皟商?，有圈友卻遇到了這樣的問題，煮雞蛋時，一家人有人愛吃十成熟的，有人愛吃溏心的，眾口難調(diào)，十分麻煩，有沒有什么方法能夠一鍋煮出兩種蛋，省心又省事兒呢？