一天一個生活小妙招，健康營養(yǎng)的在你身邊。夏季的瓜果之王，西瓜，一到夏天，水果攤便被西瓜占了一半，它的價格便宜，吃起來清甜多汁，應(yīng)該是水果店里銷售最好的一種水果了。夏天多吃西瓜，不僅可以品嘗到美味，還具有消暑解渴的作用。

每次從外邊回來，我都會買上一個西瓜，用清水把表面的灰塵雜質(zhì)洗掉，再用刀切開，鮮紅的果肉映入眼簾，切下一片，來上一大口，那感覺真是太爽了。剩下的放進(jìn)冰箱里冷藏起來，幾個小時之后再拿來吃，冰冰爽爽的口感特別的解暑，每天必然都會吃上兩片，補(bǔ)水又解渴。

關(guān)于西瓜，在民間還有這樣一個諺語：“夏日吃西瓜，藥物不用抓?！?說明夏天吃西瓜是最合適的，它的果肉給人補(bǔ)充了大量的水分，果皮還可以入藥，具有清熱、利尿的功效，怎么說西瓜也算渾身都是寶了。一般我們把西瓜買回來，不是直接吃就是拿來榨成汁喝，今天清清給大家分享一個吃法，把西瓜放進(jìn)滾燙的油鍋里，出鍋?zhàn)兂梢淮蟮朗鞯拿朗?，這個做法你肯定也是第一次見，快來看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：西瓜 大蒜 青椒 小米辣 洋蔥 生姜 香菜 香蔥 桂皮 花椒 香葉 黃豆 花椒 食用油 甜面醬 芝麻

一、準(zhǔn)備西瓜、配料

把買回來的瓜切成四分之一，再用刀將它切成小塊，可以先橫著切，再從斜面上豎著切，這樣可以切成大小差不多的小方塊?；蛘呖梢杂媚阆矚g的方法來操作，只需盡量切得小一些，太大塊不好操作，切好之后就將它放到大碗里備用。

接下來準(zhǔn)備七八瓣大蒜，把大蒜放在案板上，用刀切掉頭部，只需要切掉薄薄的一層，這樣做不僅方便剝皮，還可以直接將大蒜皮拍裂，這樣的剝皮方式也比較好用。把皮剝好之后，放在案板上切成蒜末，切好裝入盤中備用，再來幾顆青椒和小米辣，洗干凈之后放到案板上，用刀剁成椒末，剁好后同樣裝盤備用。

二、準(zhǔn)備香料

準(zhǔn)備洋蔥，它的肉質(zhì)柔嫩，有一股淡淡的辣味，是我們常吃的一種蔬菜 ，把洋蔥切成圈，最好之后裝盤備用。再準(zhǔn)備一個生姜，生姜切成姜片，還有一小把香菜和小蔥 ，香菜切成長段，小蔥不需要切碎，只要將它洗干凈之后，放在一起打個結(jié)，弄好之后把所有的材料放到一起備用。

下面再準(zhǔn)備少許的桂皮、花椒、香葉，拿出來后放到盤子里備用，接著再來一碗黃豆，黃豆最好先提前泡上一晚，因?yàn)辄S豆是比較硬的，直接拿來煮或者炒都需要花很長的時間，泡過一晚之后可以縮短烹飪時間。黃豆準(zhǔn)備好后，再來一把花生，花生放到大碗里，加入清水沖洗干凈，洗干凈后控水撈出備用，這樣所有的香料和食材就準(zhǔn)備好了。

三、寬油炸香料

所有的材料都準(zhǔn)備好了，接下來我們把鍋洗干凈，開火將鍋里殘余的水分燒干，再把油倒進(jìn)去，油熱之后下入香料，洋蔥、生姜、香菜、小蔥以及桂皮、花椒、香葉，到進(jìn)去之后開小火慢炸，一直把它們的香味炸出來，當(dāng)看到它們變得焦黃時，就給它控油撈出。

接下來把黃豆倒進(jìn)去，因?yàn)辄S豆是比較容易熟的，所以這里我們可以開大火去炸，炸的過程中要不停地翻動，這樣才不會把它炸糊，大概炸個五、六分鐘左右，黃豆的表皮就起皺了。這時把花生倒下去，轉(zhuǎn)為小火慢慢地炸兩分鐘，記得這個過程中還是需要不停地翻動，這樣花生才不會焦糊。

四、西瓜醬

等黃豆和花生被炸得差不多之后，再把西瓜倒下去，開大火煮五、六分鐘，然后再改為小火慢慢地炸，在這個過程中可以偶爾翻動翻動，避免糊底，等西瓜被熬得變小變干之后。接著把青紅椒、蒜末倒進(jìn)去，用鍋鏟不停地攪拌，把辣椒味榨出。

接著加入一大勺甜面醬，再次煮個3分鐘，3分鐘之后就差不多了，最后加入一把芝麻增香，攪拌均勻之后就可以出鍋了，也可以把它放在鍋中晾涼。等待它變涼之后，找來一個無水無油的玻璃罐，把做好的西瓜醬放進(jìn)去，放在冰箱里冷藏起來，想吃的時候就拿出來，非常的方便。

這樣做出來的西瓜醬，吃起來又辣又咸非常下飯，還有一股西瓜的清香 ，真的是太香了。我經(jīng)常用它來拌飯、拌面，好吃又下飯，當(dāng)你不想炒菜的時候，只需要挖出幾勺，就可以拿來拌飯了，非常的好吃，可以嘗試一下哦！

以上就是關(guān)于西瓜醬的分享，把西瓜放進(jìn)滾燙的油鍋里，出鍋?zhàn)兂闪艘坏烂朗?，想吃的話就試著自己制作吧！味道真的很好?strong>看到最后記得給清清點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)哦，關(guān)注清清，我們下期見。