【蛋卷】需要準(zhǔn)備的食材

蛋卷配方：無鹽黃油150克、糖50克、重奶油（35%): 25克、雞蛋2個、底筋面粉100克、杏仁粉20克

①150克黃油用微波爐加熱到融化倒進(jìn)容器里，加入50克糖、25克重奶油（35%）、2個雞蛋攪拌均勻

②加入100克低筋面粉、20克杏仁粉攪拌均勻

③平底鍋鍋底反面涂上薄薄一層油

④兩個平底鍋加熱，火力調(diào)小倒扣過來

⑤用冰激凌勺子舀一勺面糊放在刷油的鍋底，壓上另一口鍋壓約30秒

注:根據(jù)蛋卷成色調(diào)整時間

⑤用木杓柄把蛋卷卷起來即可

注:

①根據(jù)蛋卷成色調(diào)整時間

②如果蛋卷松散不容易定型可以加雞蛋液調(diào)整

③如果鍋不夠平，會導(dǎo)致蛋餅厚薄不均勻，酥脆程度差一點，可以放進(jìn)烤箱低溫把水汽烤干也可以酥脆

④吃不完回潮，也可以放進(jìn)烤箱加熱使其酥脆