昨天一人烤肉大成功且吃飽了撐的。真的很爽。順便給大家安利一下一家還不錯(cuò)的剛收藏的單人烤肉店。

有沒(méi)有什么想看我談一談的食物可以在評(píng)論區(qū)發(fā)出來(lái)！我盡量不挑食（喂

如歷史所言，先有火，才有了人類文明。那么烤肉理應(yīng)是美食的祖宗。

何為烹飪？回到歷史最初的定義，大概就是一句最簡(jiǎn)單的“把食物弄熟”。熟食意味著健康和壽命延長(zhǎng)，意味著文明誕生，意味著猴子從茹毛飲血邁步進(jìn)人類的高樓大廈。那么怎么弄熟生肉？于是有了“烤”一說(shuō)。

沒(méi)有什么技術(shù)含量在吧？七分熟也好，全熟也罷，卷進(jìn)鹽粒味精和食欲以后哪還有繁文縟節(jié)。開(kāi)此類店鋪也尤為節(jié)省人力，畢竟都是顧客掏錢(qián)來(lái)做自己的廚子?？窘购艘彩亲约旱淖允晨喙恫簧蠈?duì)著自己的勞動(dòng)成果大發(fā)雷霆。只是自己的手藝面對(duì)自己，如同圣人面壁深思大俠左右互搏。在拋開(kāi)外力的協(xié)助后只剩自己面對(duì)以食物維生的難題，猶如重回原始森林處提矛待獵的野人。但如若是和親朋好友坐一桌去烤，則免不了夾菜代烤的好意。對(duì)自己往往是知根知底地?zé)o所謂，對(duì)他人卻會(huì)多了對(duì)自己廚藝的顧忌?？偛荒軍A著一塊生肉/焦炭給人吧？遂對(duì)自己夾肉的手產(chǎn)生了一種無(wú)害的壓力，它往往讓我們對(duì)火候的感知忽地高出一個(gè)層次來(lái)容納這份社會(huì)關(guān)系?？扇绱艘粊?lái)，很不幸地，現(xiàn)代文明的掣肘又為食客重回原始年代加了一層障礙。在稱謝推脫中，我們感受到了飯桌社交帶來(lái)的引力制約?？救庥纱瞬辉偈羌兇獾目救?，食用者也不再是往日單純的獵手。

所以我喜歡一個(gè)人去烤肉。

怪罪我孤僻沒(méi)人緣吧？嫌棄我饕餮胃口大吧？請(qǐng)隨意，我只是想單純地“吃飯”而已。若是牽扯旁人，那將不再是一次成功的“再野化”。對(duì)我而言是束手束腳，對(duì)他人而言是不禮貌。

所以我的確一個(gè)人去烤肉了。

一個(gè)人烤肉，實(shí)際實(shí)現(xiàn)的難度并無(wú)多高。各大城市已經(jīng)有了主打“一人烤肉”的店鋪。它們用木板搭出擋住側(cè)身的隔間，把菜量和定價(jià)縮小以符合單人食量。食客隱于其中各不相干各自用火各自饕餮，現(xiàn)代文化用自己的手段和消費(fèi)主義找到了在飯桌上重回飲食行為本源的路徑。

沒(méi)有此類餐廳，一人烤肉的代價(jià)也無(wú)非是多了一些上座和點(diǎn)菜的尷尬。會(huì)不會(huì)被人覺(jué)得我是一個(gè)“吃貨”？會(huì)不會(huì)顯得我很孤僻沒(méi)人緣？會(huì)不會(huì)讓人覺(jué)得我是一個(gè)，迷失在現(xiàn)代社會(huì)不懂社交的“原始怪人”？

可是又怎樣？陌生人的意見(jiàn)往往是無(wú)處不在的?；钤谝粋€(gè)在乎他人意見(jiàn)的世界里是多么的疲憊啊。有些許短的裙子涉嫌“放蕩”；五顏六色的著裝可能“不著調(diào)”；自己烤肉那更是罪名千條。但我無(wú)意批判這些產(chǎn)生于混沌和潛意識(shí)中的“陳俗冒犯”。你在心里想一句這個(gè)陌生人行為怪癖，他也不會(huì)突然倒地橫死呀？回到千百年前大家都是猴子的時(shí)代，你又能認(rèn)得出誰(shuí)手上的勞力士呢？

但還是感謝文明與禮儀。聽(tīng)聞我一人前來(lái)烤肉的服務(wù)員并未有多大冒犯性的反應(yīng)，只是一如既往地用程式化的笑容回應(yīng)并引給了我一個(gè)雙人座，點(diǎn)菜時(shí)也對(duì)菜量做出了禮貌的提示。這讓涉嫌初犯人類飲食“潛規(guī)”的我得到了些許安慰。那么拋棄了雜念以后就開(kāi)動(dòng)吧？自己夾肉添料，獨(dú)自去面對(duì)著熱學(xué)和生物學(xué)的難題。在鐵板油星飛射間，猩紅的血肉被馴化成溫順的棕色，蜷曲進(jìn)醬料和干碟后再送入嘴中。雖說(shuō)是烤肉，但是若一味大饕肉類，早已馴化成現(xiàn)代健康飲食結(jié)構(gòu)的我們也難免會(huì)很快地覺(jué)得發(fā)膩從而食欲大減。這時(shí)就需要多點(diǎn)一份生菜，將肉類蘸好調(diào)料加上尖椒片一同食用。在口腔內(nèi)，肉汁的油性和菜葉的清爽達(dá)到了一種完美的均衡，恍惚間身邊萬(wàn)物真的猶如重回原始森林處。某個(gè)天性靈動(dòng)的原始人將今日剛狩獵而來(lái)的肉烤熟后卷進(jìn)隨手摘來(lái)的葉片內(nèi)獻(xiàn)給他們的首領(lǐng)。首領(lǐng)會(huì)不會(huì)驚訝于這種發(fā)明的神奇？會(huì)不會(huì)因?yàn)檫@一智慧而提高發(fā)現(xiàn)者的氏族地位？又或更進(jìn)一步，將這份奇遇刻在石壁上化作后世難解的符文？還是像我一樣，只用一個(gè)“爽”字帶過(guò)？

為進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)我對(duì)他人看法的叛逆，我特地去小料臺(tái)取了很多的蒜瓣。肉＋蒜是粗獷好漢的標(biāo)配，可我既不好漢也談不上粗獷。無(wú)非是一段時(shí)間要承受和他人當(dāng)面說(shuō)話時(shí)異味的尷尬而已。可回頭一看，吧臺(tái)上赫然擺著一盒祛除口腔異味的薄荷糖。啊，在此再次贊揚(yáng)現(xiàn)代人的文明和細(xì)心！

風(fēng)卷殘?jiān)屏T了，付賬擦嘴走人。前臺(tái)的工作人員很高抬我地問(wèn)起了我對(duì)于這次用餐的意見(jiàn)。禮貌性地贊美之余我順便和他聊了起來(lái)。這才知道，像我一樣獨(dú)行于鐵盤(pán)炭火間的饕客并不少見(jiàn)。有男有女有老有少，每天都有不同的人抱著不同的心情一人開(kāi)烤。他還提到一個(gè)很有意思的故事：

他說(shuō)過(guò)去某天有一對(duì)情侶相伴來(lái)用餐，烤到一半或是出于爭(zhēng)執(zhí)還是什么，二者不歡而散。男方和女方一頓爭(zhēng)執(zhí)后付過(guò)賬憤然離去。女方先是落淚抽泣許久，后面對(duì)一桌菜肴在店員的勸說(shuō)下重又提筷進(jìn)食。桌上肉類半數(shù)緩緩進(jìn)肚，崩潰和難過(guò)似乎也被它們成功送走。據(jù)說(shuō)那女方最后是笑著滿意離開(kāi)的。當(dāng)然肯定也剩菜了

雖然當(dāng)時(shí)并未親歷飯桌現(xiàn)場(chǎng)，但想必她走出餐館的時(shí)候一定是以一個(gè)勝利者的姿態(tài)離開(kāi)的吧。就像史前和叢林搏斗后傷痕累累地獲勝的女獵手，從炭火中她贏回了自己的光榮。

所以烤肉有什么難的？把肉類切片碼在盤(pán)子里，準(zhǔn)備一塊鐵板，然后把肉扔到上面等著蘸料送進(jìn)嘴里就可以了。其過(guò)程之簡(jiǎn)潔有力如數(shù)學(xué)領(lǐng)域顛撲不破的1＋1=2，縱是作妖如現(xiàn)代窮折騰飲食業(yè)也無(wú)法將這個(gè)過(guò)程再添出一點(diǎn)花兒來(lái)。無(wú)非對(duì)著蘸料和腌料獻(xiàn)媚眼，又或?qū)χ赇伬锏闹T式裝修擺件窮盡口水。

然而這些行為又有什么用呢？

那些愿意用餐選擇烤肉店的人，往往只需要一個(gè)爐子和一盤(pán)肉，除此以外再無(wú)更多。

這是寫(xiě)進(jìn)人類基因里的無(wú)關(guān)風(fēng)月，扯不到半分文明史的附贅懸疣。