哈嘍，小伙伴們，今天的午餐外賣(mài)你點(diǎn)了嗎？這篇文章和外賣(mài)絕配喲。作為深漂、北漂、滬漂的異鄉(xiāng)打工人，大多數(shù)人都是【空巢青年】，過(guò)著一人獨(dú)居，兩眼惺忪，三餐外賣(mài)，四季淘寶的生活

996、007以及長(zhǎng)途通勤的疲憊，消耗著我們對(duì)廚房的耐心，沒(méi)有了老爸【多吃點(diǎn)】的投食叮囑，沒(méi)有了老媽【飯冒尖】的盛飯心機(jī)，留下的，只有掩面深思【吃什么】的問(wèn)題?！坝H自下毒”，儼然不行，多少人和我一樣，翻了個(gè)身點(diǎn)起了外賣(mài)。

今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)【外賣(mài)】的那些事。時(shí)常告訴自己，有的錢(qián)還是讓別人掙吧，就比如在【如何省事又快速地吃上飯】這件事上，外賣(mài)員送餐比下班打卡還要準(zhǔn)時(shí)，商家出餐更是【閃電速度】，五分鐘即可出餐。（三巨頭為您服務(wù)）

但是，什么樣的菜品五分鐘就能搞定？本著打破砂鍋問(wèn)到底的求知精神，小邁發(fā)現(xiàn)了一個(gè)公開(kāi)又隱秘的事實(shí)。外賣(mài)70%的菜品都來(lái)自【料理包】，甚至是一年前就已經(jīng)做好的......

（某料理包保質(zhì)期18個(gè)月）

當(dāng)我們放下手機(jī)繼續(xù)工作的時(shí)，商家只需要根據(jù)我們的需求，把對(duì)應(yīng)的料理包進(jìn)行加熱，然后往米飯上一倒，你的【魚(yú)香肉絲】【三杯雞】【鹵肉飯】，立馬【新鮮出爐】

什么是【料理包】為何70%的商家都選擇了它？料理包就是工廠通過(guò)工業(yè)化手段，批量制作出來(lái)的成品菜品，它也叫菜肴包，在低溫下可以長(zhǎng)時(shí)間保存，加熱之后就可以直接食用。

邁市面上主要分為【冷凍料理包】和【常溫料理包】，由于制作和儲(chǔ)存工藝的不同，前者價(jià)格更高，口感接近于現(xiàn)炒，后者只是高溫殺菌，價(jià)更低，口感像蒸菜，比如肉感缺乏嚼勁。（你猜平時(shí)你點(diǎn)的是冷凍還是常溫料理包？）

其實(shí)無(wú)論是哪種料理包，我們的腸胃早已經(jīng)被他們包圍，大到吉野家、真功夫、鄉(xiāng)村基等連鎖品牌，小到路邊不知名的餐館飯店，沒(méi)有你吃不到的菜品料理包只有吃了還以為是現(xiàn)做的【消費(fèi)隱瞞】。

比如樓下的某湘小碗菜，天真的以為老板是大鍋炒熟分裝小碗，可事卻是，人家用幾塊錢(qián)的料理包就能，分裝出好幾份【小碗菜】。

這種驚愕反應(yīng)不僅代表著對(duì)料理包在日常生活中滲透力的吃驚，還有對(duì)料理包食品安全及營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)疑，料理包真的安全可靠嗎？這就必須從料理包的生產(chǎn)源頭說(shuō)起。

1、中央廚房

中央廚房最初是給餐飲店，做一些菜品輔助加工的，比如提前腌制肉類(lèi)，清洗蔬菜、調(diào)制配料等。

但隨著餐飲業(yè)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展，現(xiàn)在的中央廚房已，從打輔助的配角躍然登上食品生產(chǎn)鏈的頂端，成為料理包的【誕生工廠】，可按照商家配方直接生產(chǎn)出成品和半成品，并配送至各連鎖經(jīng)營(yíng)店，經(jīng)過(guò)二次加熱即可出餐。（是的，你與你的外賣(mài)只差一個(gè)微波爐）

許多品牌更是直接自建中央廚房，來(lái)生產(chǎn)符合自身標(biāo)準(zhǔn)的料理包，比如大品牌海#撈、西#莜#村等，這種高標(biāo)準(zhǔn)中央廚房端出來(lái)的料理包，還是相對(duì)比較安全的。但是餐飲品牌高度定制和監(jiān)管的料理包，與普通餐飲店的料理包有著明顯的差別甚至是云泥之別。

2、可別太天真

如果你天真的以為平時(shí)二三十十多塊，點(diǎn)的外賣(mài)用的料理包，也是從上述中央廚房出來(lái)的，那真是?圖樣圖森破，在貪便宜點(diǎn)廉價(jià)外賣(mài)之前，建議您打開(kāi)某寶搜一搜就能【見(jiàn)證奇跡】，多少銷(xiāo)量火爆的料理包只需10元以?xún)?nèi)。

這些料理包涵蓋了市面上，外賣(mài)黨最中意的快手餐，什么【咖喱雞】【魚(yú)香肉絲】【蓋澆飯】單價(jià)都在10元以下，甚至5元以下，比如200g/袋的咖喱雞丁、宮保雞丁，出廠價(jià)分別為3.9元和4.5元，在商家的微波爐里轉(zhuǎn)一圈，回到消費(fèi)者手上就變成20-30元/份.......

（某食品廠加工料理包價(jià)格表）?

既然點(diǎn)的是料理包，何不自行網(wǎng)購(gòu)，囤于家中和公司，想吃的時(shí)候自行加熱，即省了中間商【賺差價(jià)】，又能自己把控選品？

3、料理包中的亂象

那么幾塊錢(qián)的料理包味道怎樣呢？小邁特意扒了一趟小破站，綜合來(lái)說(shuō)，味道不盡人意，更有嘗過(guò)網(wǎng)購(gòu)料理包的UP主表示，和前幾日點(diǎn)的外賣(mài)味道一毛一樣，視頻結(jié)尾也都毫無(wú)例外的落在健康危機(jī)這個(gè)焦點(diǎn)。

何況之前網(wǎng)曝料理包廠家【黑料】安徽杠崗香食品有限公司，廉價(jià)外賣(mài)速食包的秘密，生產(chǎn)過(guò)程令人作嘔，日銷(xiāo)40萬(wàn)份

排骨料理包用的是【珍藏】一年的遠(yuǎn)低市場(chǎng)價(jià)】的【光有骨頭沒(méi)有肉的】

排骨粒，解凍使用的水，也是重復(fù)利用的血水。

掉在地上的肉，管他有沒(méi)超過(guò)三秒，直接撿起來(lái)繼續(xù)腌制，徒手?jǐn)嚢栳u汁也是常規(guī)操作，如果你覺(jué)得已經(jīng)夠臟夠惡心了，但是人家表示：燒菜更臟！

不過(guò)工廠人員卻很實(shí)誠(chéng)，直言不諱【工廠生產(chǎn)的自己都不敢吃】，然而就是這樣臟亂差?lèi)盒牡牧侠韽S，居然排在全國(guó)第一，日產(chǎn)40萬(wàn)份，全國(guó)最高，用于外賣(mài)的超過(guò)50%，主要消費(fèi)群體為【白領(lǐng)】和【學(xué)生】。

寫(xiě)到這里，讓人細(xì)思極恐，不知有多少打工人吃過(guò)它家生產(chǎn)的黑 暗 料 理 包，網(wǎng)友們隔著屏幕都已干嘔不止，雖然這家罪惡的食品廠已被查封，但也讓料理包在消費(fèi)者心中的【信任度】陡然下降。

當(dāng)然，有金錢(qián)痕跡的地方，陰暗面也總會(huì)屢禁不止，除了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的違規(guī)操作，在料理包的流通環(huán)節(jié)，還存在臨期消費(fèi)。

據(jù)浙江某媒體披露，外賣(mài)商家會(huì)進(jìn)購(gòu)臨期料理包，出售給顧客，價(jià)格都在四折以下，據(jù)說(shuō)“有經(jīng)驗(yàn)”的商家都知道，只要煮熟就算料理包過(guò)期也沒(méi)啥問(wèn)題！

在餐飲界，臨期食品上餐桌是部分商家們心照不宣的財(cái)富密碼消費(fèi)者也會(huì)因?yàn)榈蛢r(jià)而“自愿”為真相買(mǎi)單，但是這份“自愿”，在知情后又有幾分“心甘”？

除此之外，料理包還出現(xiàn)在堂食餐盤(pán)中，更有商家反映，顧客在點(diǎn)餐之后注意力都在手機(jī)上，根本不會(huì)注意食品的烹飪時(shí)間，幾把消消樂(lè)的時(shí)間，飯菜就熱乎的上了桌。（難怪有時(shí)我的黃燜雞上菜這么快）

對(duì)于進(jìn)擊的料理包網(wǎng)友們也表示可以做到【不介意】，但當(dāng)你拿著外賣(mài)的價(jià)格打著現(xiàn)做旗號(hào)，用著不衛(wèi)生的料理包來(lái)“坑”我們時(shí)，消費(fèi)者就有意見(jiàn)了。

這方面可以學(xué)學(xué)蜜雪冰城，真正做到“坦誠(chéng)相見(jiàn)”，讓你見(jiàn)識(shí)什么叫“不拿顧客當(dāng)外人”，當(dāng)著顧客的面搬運(yùn)奶茶粉、濃縮果醬等奶茶原料，真正詮釋了什么叫“我不嫌你窮，你不嫌我假”，買(mǎi)賣(mài)雙方心知肚明。

總的來(lái)說(shuō)，料理包的品質(zhì)和生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，總是參差不齊的，商家選擇料理包的良心也總有好壞，大品牌的料理包大多安全可靠，畢竟背靠已有的消費(fèi)客戶(hù)群，沒(méi)必要鋌而走險(xiǎn)求富貴，但是小作坊呢？他們真的是為了高標(biāo)準(zhǔn)、更安全才使用料理包的嗎？人心叵測(cè)，暫且打個(gè)問(wèn)號(hào)。

技術(shù)本無(wú)善惡，但會(huì)放大人性，料理包碰上有良心的人會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)味道統(tǒng)一、快速上餐的就餐體驗(yàn)。如果落到小人手里，那就是他們無(wú)道求財(cái)?shù)慕輳健?/p>

4、重點(diǎn)來(lái)了

當(dāng)然，寫(xiě)這篇文章的目的不在于抨擊，或者夸大【外賣(mài)料理包】的弊端，只是作為消費(fèi)者，我想在打開(kāi)某團(tuán)、某餓之前，你我有權(quán)有必要知道這些事，畢竟沒(méi)有哪一個(gè)商家會(huì)主動(dòng)告訴你，你今天的外賣(mài)、堂食是料理包做的。

最后，為了大家能有效避雷【黑暗料理包】小邁整理了一份【外賣(mài)指南】（都是來(lái)自外賣(mài)小哥親口自述的喲）【有用就請(qǐng)點(diǎn)贊+擴(kuò)散】