近日，白酒圈有一個(gè)“2000塊求酒”的帖子，引起了眾多愛酒人士的熱烈討論。

如果發(fā)帖者求的是遠(yuǎn)近聞名的茅臺(tái)、五糧液倒也沒有什么稀奇，怪就怪在這位朋友斥巨資求的竟然是一款近幾年市場(chǎng)上基本無人問津的白酒。

這款白酒身上究竟有著什么樣的秘密，竟然有人愿意重金求購？

此酒是山西一縣級(jí)白酒，曾獲名酒稱號(hào)，迅速走進(jìn)千家萬戶，只可惜，最終因?yàn)榻?jīng)營(yíng)問題遺憾沒落，成為了滄海遺珠。

如今重新被酒友提起，大家方才真正了解到，它跌宕起伏的一生，一些從前小看它的朋友，這時(shí)才知道，原來這么多年一直都誤會(huì)了它。

不見汾水上，年年秋雁飛

山西的汾雁香酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，輔以玉米芯進(jìn)行發(fā)酵、釀造。

雖然它是一款清香型白酒，但是因?yàn)獒勗旃に嚥捎玫氖菨庀阈桶拙瞥Ｓ玫?strong>老五甌工藝，所以成酒融清香與濃香的特點(diǎn)于一身，既有清香，又有陳香。

相比其他清香型白酒來說，它的香氣更加濃郁，而且飲后留香也更持久，酒水醇厚綿柔，喝起來各種味道相得益彰，很多喝過的朋友都說它的酒質(zhì)一點(diǎn)也不比汾酒差。

1979年，憑借著良好的酒質(zhì)與口碑，它被山西省命名為優(yōu)質(zhì)白酒，有了相關(guān)部門的認(rèn)證后，它的名氣大增，酒廠的發(fā)展也變得越來越好。

當(dāng)時(shí)走在山西的街頭，隨處可以見到它的身影，每逢過年過節(jié)，還有很多人用它來送禮或是招待親朋好友。

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全

這樣品質(zhì)的白酒如果能夠穩(wěn)步發(fā)展到今天，想必一定會(huì)在白酒界有所作為，奈何世事無常，誰也不知道明天和意外究竟哪個(gè)先來。

隨著白酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，各類白酒之間的競(jìng)爭(zhēng)變得愈加激烈，各大酒企你方唱罷，我方登場(chǎng)，雖說為我國(guó)白酒行業(yè)增添了不少色彩，但是也讓不少優(yōu)質(zhì)的白酒，遺憾沒落，成為了蒙塵的明珠，汾雁香就是其中之一。

因?yàn)榫茝S不善經(jīng)營(yíng)，忽略了白酒的包裝和宣傳，所以汾雁香自面世起一直采用的都是非常簡(jiǎn)陋的包裝，因此常常讓人誤會(huì)它是低成本的劣質(zhì)酒。

再加上酒廠一直認(rèn)為“酒香不怕巷子深”，堅(jiān)持不做宣傳，導(dǎo)致其在與各大酒企的競(jìng)爭(zhēng)中落敗，最后慢慢地消失在了眾人的視線中。

物以稀為貴，情因老更慈

說到底，汾雁香的沒落主要是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)出現(xiàn)了問題，和它自身的酒質(zhì)并沒有太大的關(guān)系。

如今汾雁香在市面上十分少見，酒廠基本上處于停產(chǎn)的狀態(tài)，人們都說物以稀為貴，情因老更慈，也難怪現(xiàn)在2000塊都難買到一瓶。

從汾雁香身上可以看出，好酒質(zhì)、好口碑才是一個(gè)酒企生存的根本，不過在做到這些的同時(shí)也得妥善經(jīng)營(yíng)，只有如此，酒企的發(fā)展才能更上一層樓。

放眼如今白酒界，很多酒企都存在著各種各樣的問題，更讓人無奈的是個(gè)別酒企根本就沒意識(shí)到經(jīng)營(yíng)的重要性，來自“醬酒之都”茅臺(tái)鎮(zhèn)的國(guó)康1935便是如此。

別看它位于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5公里范圍內(nèi)，是地地道道的醬酒，但是就因?yàn)榻?jīng)營(yíng)問題，一直沒能走出當(dāng)?shù)亍?/p>

它的主要負(fù)責(zé)人馮小寧，是在原茅臺(tái)酒廠工作了37年的范應(yīng)華老師，他掌握了很多醬酒相關(guān)的知識(shí)與技藝。

為了讓此酒的品質(zhì)更加接近于茅臺(tái)，在原料的選材與釀造工藝上，均是嚴(yán)格按照茅臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。

采用當(dāng)?shù)厥窒∪钡?strong>糯性小紅高粱為原料，輔以赤水河的優(yōu)質(zhì)河水，運(yùn)用12987大曲坤沙工藝，耗時(shí)1年，方才出酒。

之后還要經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)5年的窖藏，一方面使基酒呈現(xiàn)出最佳口感，一方面也有利于酒中的酸、酯、醇等微量元素趨于初步平衡。

勾調(diào)時(shí)，在基酒中加入窖藏幾十年的陳年老酒，以酒調(diào)酒，使每一滴白酒都散發(fā)著濃郁的陳香。

成酒酒體穩(wěn)定，酸酯十分平衡，口感醇和細(xì)膩，一點(diǎn)也不辣嗓子，飲后口齒留香，讓人回味無窮，最重要的是喝完之后還不會(huì)頭暈、頭痛，很多喝過的朋友還夸它八分似飛天。

這樣的好酒，本該走得更遠(yuǎn)，可惜因?yàn)榫茝S一心撲在釀酒上，幾乎不做宣傳，導(dǎo)致它的知名度較低，至今也沒能走出當(dāng)?shù)亍?/p>

除此之外，你還知道我國(guó)有哪些類似的白酒？歡迎留言補(bǔ)充~