堅(jiān)果是妥妥的健康零食，他們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還含有一些人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。堅(jiān)果富含多種對(duì)健康有益的成分，比如不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和多種礦物質(zhì)。

多吃堅(jiān)果，健康你我

堅(jiān)果中的脂肪，絕大部分都是不飽和脂肪酸，對(duì)于降低“壞”膽固醇（LDL-C），改善血脂有好處，經(jīng)常攝入能降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。其中的不飽和脂肪酸 omega-3 有很多健康作用：它是嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所必須的，能夠降低心臟病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。堅(jiān)果中的膳食纖維也很豐富，膳食纖維能夠增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于預(yù)防2型糖尿病和降低膽固醇也有一定的作用。

此外，堅(jiān)果中的維生素 E?和 B 族維生素含量也很突出，維生素 E 是天然的抗氧化劑，而 B 族維生素在體內(nèi)代謝中也起到了至關(guān)重要的作用。?

荷蘭研究人員發(fā)表在《國(guó)際流行病學(xué)期刊》上的一項(xiàng)涉及12萬55～69歲成年人的最新研究顯示，堅(jiān)果對(duì)人體健康的保護(hù)是全方位的，只要每天吃10克堅(jiān)果，就能顯著降低人們死于常見疾病的風(fēng)險(xiǎn)，使死于心臟病、癌癥、糖尿病和神經(jīng)退行性疾病（主要包括阿爾茨海默?。┑娘L(fēng)險(xiǎn)分別降低17%、21%、30%和47%。

堅(jiān)果包含哪些食品？

植物學(xué)把堅(jiān)果（nuts）定義為被子植物不裂開干果和果實(shí)和裸子植物堅(jiān)硬的果實(shí)。

我們俗稱的堅(jiān)果一般指果壁堅(jiān)硬，中間有一枚或多枚果仁的食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義的堅(jiān)果包含范圍很廣，榛子、松子、核桃、開心果、巴旦木、杏仁、核桃、板栗、瓜子、花生、蓮子等都屬于堅(jiān)果。

食用堅(jiān)果會(huì)不會(huì)發(fā)胖？

適度食用堅(jiān)果和不食用堅(jiān)果的人群體重差異約0.09kg，可以忽略不計(jì)。

而堅(jiān)果也屬于高能量食物，過量使用肯定會(huì)導(dǎo)致體重增加，堅(jiān)果也是進(jìn)行體重管理的人群容易忽視的能量來源，每100g堅(jiān)果的能量相當(dāng)于一個(gè)麥當(dāng)勞香辣雞腿堡（570kcal）。?

每天吃杏仁，還能改善腸道功能

飲食會(huì)塑造腸道菌群，我們每天攝入的食物都會(huì)對(duì)腸道菌群造成影響，腸道菌群是人體不可分割的組成部分，生活在我們腸道內(nèi)的數(shù)萬億細(xì)菌對(duì)健康起著重要作用，它們影響著人的體重、消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，甚至還能控制人體對(duì)藥物的反應(yīng)等等。

近日，英國(guó)倫敦國(guó)王學(xué)院的研究人員在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇研究論文。該研究顯示，每天吃杏仁，腸道中的丁酸鹽含量更高，它有助于結(jié)腸內(nèi)壁細(xì)胞更好地發(fā)揮作用，改善腸道菌群功能，促進(jìn)腸道健康。

研究發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，食用杏仁的參與者腸道中丁酸鹽明顯更高。

丁酸鹽，是一種短鏈脂肪酸，是結(jié)腸細(xì)胞的主要燃料來源。當(dāng)這些細(xì)胞正常工作時(shí)，它為腸道微生物的繁衍、腸壁堅(jiān)固、不滲漏或發(fā)炎以及吸收營(yíng)養(yǎng)提供了理想的條件。

研究人員表示，腸道微生物群影響人類健康的部分方式是通過產(chǎn)生丁酸鹽等短鏈脂肪酸，它們調(diào)節(jié)腸道中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并幫助平衡免疫系統(tǒng)。

此外，研究還發(fā)現(xiàn)，吃全杏仁的參與者每周報(bào)告了額外的1.5次排便。這意味著，杏仁可能對(duì)那些便秘的人有所幫助。

與對(duì)照組相比，吃全杏仁和杏仁粉也改善了參與者的飲食成分，攝入了更多的單飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、纖維、維生素、鉀和其他重要營(yíng)養(yǎng)素。

綜上，結(jié)果表明，食用杏仁可提高腸道中的丁酸鹽含量，有益于腸道內(nèi)壁細(xì)胞健康，促進(jìn)腸道細(xì)菌代謝，從而有可能影響人類健康。

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