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1、剩下的尾貨要及時處理

尾貨需要快速處理，降低損耗。尾貨越是清理的及時，水果店的新鮮度就提高了，對于銷售有利，這樣就是良性循環(huán)。果品的新鮮度才能持續(xù)保持，給消費者良好的印象。比如香蕉太熟了，就把處理好香蕉，在籃子里擺放整齊，0.9元一根，放在收銀臺。又不影響形象，收銀員收銀過程中順帶和顧客推薦一下。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、及時檢查打理水果

平時不斷學習別人是怎么處理的，有一些比較好的辦法能減少不少的損失，多去跟別人交流，問問大家，也能學到不少技能。水果拿貨拿到了店里，要馬上去檢查，把不好的水果立刻挑出來。特別像桂圓一類的，一顆流水壞了，周圍的桂圓都要壞。檢查后有些水果要用規(guī)定規(guī)格的包裝盒分裝，用打包機熱膜包裝，然后上架出售，打包好的水果可以減少呼吸作用，也能讓顧客少翻查。更多開水果店干貨經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、盡快賣出減少損耗

自己怎么保存好水果是一方面，另外一方面一定要減少庫存，減少庫存是最好的控制損耗的方法，減少庫存就是要讓水果賣出去。水果盡快賣出去的方式有很多，線上線下一起賣，陳列打堆頭賣，活動促銷賣等等，只要是能讓水果賣出去的方法，都去嘗試，都做起來，周轉(zhuǎn)的快，拿貨就快，賣貨也快，掙錢的速度就快。

4、水果店要有自己的冷藏設(shè)備

表皮厚的水果可以使用保鮮袋將需要保鮮的水果封袋裝好，將多余空氣擠出。冷藏溫度控制在3度左右，但要注意并不是所有的水果都適合放在冷藏室。水果位置要擺放好，盡量放在通風處，要多觀察，發(fā)現(xiàn)有變壞現(xiàn)象的水果要及時清理，以防止感染其他水果變壞。