今天給大家?guī)硪黄诳諝庹ㄥ伋臏y評報告，我們針對市面上主流的多款空氣炸鍋進行了多方位、超細節(jié)的深度對比和分析。最近有很多的用戶詢問空氣炸鍋選購相關(guān)的問題，大多問題集中在好壞區(qū)別？怎么挑選？有哪些細節(jié)需要關(guān)注以及空氣炸鍋的危害隱患等問題上，所以我們花了兩三周的時間來給大家做一期詳細的數(shù)據(jù)分析，讓大家看看每一款主流空氣炸鍋的細節(jié)與差別，給大家一個相對客觀的數(shù)據(jù)參考！

其實關(guān)于空氣炸鍋這些年各種負面新聞還挺多的，包括致癌、加熱異味大、容易烤焦、燙傷等問題頻發(fā)！那空氣炸鍋真的有危害嗎？這一類的問題也困擾了很多的用戶，其實從我們本次實測數(shù)據(jù)來看，每一家的產(chǎn)品外觀看上去也許大差不差，但是核心性能差異還是蠻大的！

參與本期空氣炸鍋測評的品牌型號

本期空氣炸鍋測評的重點是核心加熱性能和安全性能，加熱性能決定食物口感和色澤的最終效果，而安全性能則為使用過程提供充分的安全保障。另外，我還測評了空氣炸鍋的使用感受作為補充維度。

空氣炸鍋加熱性能測評

空氣炸鍋測評維度一：加熱效率

測評科普：空氣炸鍋的加熱效率越快，炸籃就能更快的完成預熱，迅速達到設(shè)定溫度，食物烤炸完成所需要的時間也會更少。

前面提到過，很多商家為了強調(diào)空氣炸鍋的加熱效率快會大肆渲染功率，這里再次強調(diào)一遍，空氣炸鍋的加熱效率要綜合考慮發(fā)熱管用料材質(zhì)、熱風循環(huán)導流設(shè)計、結(jié)構(gòu)密閉性、容量和功率的配比比例合理等因素影響，不要盲目迷信大功率。

測評過程：我把智能數(shù)字測溫儀的傳感器探頭放入空氣炸鍋內(nèi)，啟動炸鍋的同時按下秒表開始計時，直到測溫儀顯示180℃時立刻記錄秒表數(shù)據(jù)，對比數(shù)據(jù)大小。

測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱、BRUNO、松下、米家

這幾款空氣炸鍋都可以在1分50秒內(nèi)升至預設(shè)溫度，加熱效率快，只是原理有所不同。

松下和米家采用了光波發(fā)熱管，材質(zhì)本身發(fā)熱速度快，但長期使用性能衰減度高，存在安全隱患。

BRUNO功率很大所以加熱快，但容量與功率配比不合理，食物加熱明顯不均勻。

宮菱是應(yīng)用了品牌自研的十大項發(fā)熱性能，不僅搭載304不銹鋼發(fā)熱管并且有蜂窩式高速導流設(shè)計，可以實現(xiàn)空氣炸鍋加熱效率非?？?，而且加熱更均勻，安全性也更好。

★★★★：美的、飛利浦、蘇泊爾、九陽、山本

這幾款空氣炸鍋預熱至180℃的時間可以控制在2分鐘上下，加熱效率還可以，可以看到美的雖然使用了上下雙層加熱管，但容量過大所以還是無法實現(xiàn)快速預熱。

★★★：夏新

夏新在2分30秒時達到178℃，但是達到最終的180℃竟然需要5分鐘以上，預熱時間過長，加熱效率非常慢。

空氣炸鍋測評維度二：加熱均勻度

測評科普：加熱均勻度幾乎決定了食物的生熟和細節(jié)口感，只有食物上下左右都能受熱均勻，才能從內(nèi)至外的口感熟度一致。

需要注意的是，空氣炸鍋的加熱均勻度取決于發(fā)熱管密度、容量和功率配比大小、腔體內(nèi)熱風循環(huán)設(shè)計、是否經(jīng)過技術(shù)細節(jié)調(diào)教等因素，商家所宣傳因為采用了特殊加熱技術(shù)所以能夠全面加熱均勻大部分都是營銷噱頭，沒有什么實際意義。

測評過程：我在空氣炸鍋內(nèi)放入體積重量一致的生雞胸肉，預設(shè)180℃進行7分鐘的烘烤，然后把雞胸肉從中間切開，對比由內(nèi)到外的生熟均勻程度。

測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱

宮菱烤出的雞胸肉從里到外生熟遞進自然，雞胸肉的切面也沒有出現(xiàn)局部過熟或者過生的情況，色澤和軟硬非常均勻，食物能夠?qū)崿F(xiàn)全面加熱烘烤。

★★★★：美的、飛利浦、九陽、山本

這幾款空氣炸鍋烤出的雞胸肉的表層明顯過熟，切面可以看到內(nèi)外有一定色差，雖然均勻度表現(xiàn)沒有宮菱那么好，但是基本能保證內(nèi)外各部位的熟度一致，倒也說得過去。

★★★：松下、蘇泊爾、BRUNO、米家、夏新

這幾款空氣炸鍋烤出的雞胸肉內(nèi)層完全沒有烤熟，夾生非常嚴重，特別是松下烤出的雞胸肉比較薄的兩邊已經(jīng)烤的發(fā)黃發(fā)硬了，而中間最厚的部位還是很軟且有明顯紅色生肉，加熱不均勻。

總結(jié)測評表現(xiàn)，可以得出加熱不均勻會造成下面的問題：

①食物表層熟而內(nèi)層生：食物表層已經(jīng)完全熟透甚至烤焦，內(nèi)層依然夾生；

②食物上面熟而底部生：靠近頂部加熱管的一面烤熟但是接觸烤盤的一面夾生；

③食物一半熟而一半生：食物比較薄的部位熟透，但是比較厚的部位不熟，整體半生半熟。

空氣炸鍋測評維度三：溫控精準度

測評科普：空氣炸鍋在工作時，炸籃內(nèi)部的實際溫度不會穩(wěn)定的控制在預設(shè)溫度，而是會實時浮動。溫控精準度越高，炸籃內(nèi)部溫度的浮動差異就會越小，實際溫度也會無線趨近于預設(shè)溫度，不但食物成品翻車的概率會大大降低，而且也可以從側(cè)面代表空氣炸鍋的長期使用的性能穩(wěn)定性和安全性好。

空氣炸鍋的溫控精準度取決于溫控傳感器用料水準和針對控制芯片的技術(shù)調(diào)教等因素，需要品牌具有成熟且專業(yè)的技術(shù)水準。

測評過程：我把空氣炸鍋的溫度預設(shè)為200℃，10分鐘后記錄鍋內(nèi)實際溫度的浮動差值，同時對比不同空氣炸鍋在設(shè)定200℃時的實際功率大小。

測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱

宮菱炸鍋內(nèi)部的實際溫度非常接近200℃，上下浮動差異還不到5℃，而且最高溫可以精準的控制在201℃，可見空氣炸鍋用料水準高且品牌技術(shù)調(diào)教實力很強。

★★★★：松下、九陽、美的、山本、蘇泊爾

這幾款空氣炸鍋的溫度波動浮度基本可以控制在20℃內(nèi)，上下溫度總體貼近200℃，控溫表現(xiàn)還可以，只是松下最高溫度達不到200℃。

★★★：飛利浦、BRUNO、米家、夏新

這幾款空氣炸鍋的內(nèi)部溫度上下浮動差異很大，最高溫或最低溫距離200℃差不多有30℃的溫差，BRUNO最高溫直接飆升到242℃，而夏新的最高溫只有184.7℃，食物很容易翻車。

空氣炸鍋測評維度四：食物表現(xiàn)力

測評科普：食物表現(xiàn)力是最直觀看出空氣炸鍋好不好用的維度，畢竟我們用空氣炸鍋最理想的狀態(tài)就是使食物保留口感的同時呈現(xiàn)出漂亮的色澤，只有加熱均勻度好、加熱效率高且溫控精準的空氣炸鍋才能做出口感和色澤俱佳的食物。

測評過程：我使用空氣炸鍋的預設(shè)菜單烘烤蛋撻，沒有預設(shè)菜單的型號統(tǒng)一用180℃ 烘烤15分鐘，對比最終蛋撻成品的口感色澤。

測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱、美的、BRUNO

這幾款空氣炸鍋烤出的蛋撻的口感和色澤都非常好，不僅內(nèi)軟外酥，而且看起來金黃有食欲，特別是宮菱烤出的蛋撻表皮有明顯的金黃起酥，內(nèi)層蛋液的質(zhì)地也十分細膩，烤得十分均勻。

★★★★：飛利浦、米家、蘇泊爾、九陽

這幾款空氣炸鍋烤出的蛋撻的口感很好，可以做到生熟一致，只是表皮起酥相比前面幾款稍微差一些，咬起來偏干，內(nèi)層有小面積的發(fā)黑，但是總體來說對口感影響不大。

★★★：松下、山本、夏新

這幾款空氣炸鍋烤出的蛋撻全部過焦，蛋撻中間的蛋液明顯烤糊了，吃起來發(fā)苦，而且蛋撻皮的口感也非常干硬，底部還有點咬不動。

空氣炸鍋安全性能測評

空氣炸鍋測評維度一：首次使用異味

測評科普：空氣炸鍋首次開鍋干燒時會產(chǎn)生不銹鋼高溫烘烤的氣味，這是正常的現(xiàn)象，一般空燒10分鐘至20分鐘氣味就會消失。

但是，如果首次開鍋干燒時空氣炸鍋發(fā)出了刺激的塑料味，就需要考慮安全問題了，很可能是機身本身的材質(zhì)用料差，或低價品牌為了趕產(chǎn)量肆意添加助劑造成的后果，長期使用會對人體造成慢性危害。

測評過程：首次使用全新空氣炸鍋時不放入任何食物，預設(shè)至溫度200℃時間5分鐘，對比空氣炸鍋產(chǎn)生的氣味。

測評結(jié)果：

第一次使用味道

輕微不銹鋼烘烤的味道：宮菱

烘烤的味道+輕微塑料味：美的、米家、山本

烘烤的味道+刺鼻塑料味：BRUNO、松下、飛利浦、九陽、蘇泊爾、夏新

第二次使用味道：

無異味：宮菱

塑料味明顯減輕：松下、飛利浦

塑料味依然嚴重：BRUNO、九陽、蘇泊爾、夏新

從測評可以看出，空氣炸鍋首次開鍋使用時出現(xiàn)氣味是正常的，但是一定要區(qū)分味道是否刺鼻，是否是塑料異味還是正常的不銹鋼烘烤味；部分空氣炸鍋首次開鍋后異味嚴重，但是使用后會明顯減輕，這種情況下不必過于擔心安全性能，但是部分空氣炸鍋使用后依舊會發(fā)出刺鼻的塑料味，最好謹慎選擇。

空氣炸鍋測評維度二：隔熱能力

測評科普：空氣炸鍋需要在高溫環(huán)境中烤炸，內(nèi)部溫度可以達到200℃，所以機身的隔熱性非常重要，否則很容易因誤碰機身或拉取炸籃時燙傷皮膚。

網(wǎng)上有言論說有可視窗口的空氣炸鍋隔熱性能不好，這里我詳細說明一下：

空氣炸鍋的隔熱性能主要取決于品牌是否有能力對腔體散熱設(shè)計、腔體材料、腔體厚度進行反復的優(yōu)化和測試，從而達到最佳的隔熱效果，而可視窗對隔熱的影響主要體現(xiàn)在做工和用料方面。

隔熱性好的空氣炸鍋在可視窗的技術(shù)、工藝和用料上會更扎實，像是參與測評的宮菱就采用了更高級別的三層防燙無毒設(shè)計，要知道一般只有沒可視窗的產(chǎn)品能做好隔熱性這塊。

所以，擁有可視窗設(shè)計的空氣炸鍋不一定隔熱性能差，而是重點要看做工和用料的區(qū)別。

測評過程：我把空氣炸鍋預設(shè)至200℃，加熱5分鐘，通過溫度槍對每款產(chǎn)品的左下頂部、炸籃外殼和手柄進行測溫，對比數(shù)據(jù)大小。

測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱、飛利浦、米家、松下

★★★★：蘇泊爾、山本

★★★：夏新、BRUNO、美的、九陽

空氣炸鍋使用感受測評

空氣炸鍋測評維度一：實際容量

測評科普：目前主流的空氣炸鍋容量多在3L至6L之間，不同的容量適合不同的適用人群。如果是單身租房用來過渡，可以選擇3L左右的容量，但是2至4人的家庭最好選擇3L以上的容量。

普遍來看，實際容量在5L左右的空氣炸鍋比較適合日常使用，容量過小能容納的食物量非常有限，而容量過大往往加熱效率慢，很難烤熟食物。

測評過程：我用一層能鋪多少個蛋撻來直觀對比容量大小。

測評結(jié)果：

七個蛋撻：宮菱、美的、山本

六個蛋撻：BRUNO、飛利浦、米家

五個蛋撻：松下、九陽、夏新、蘇泊爾

空氣炸鍋測評維度二：清潔難易程度

測評科普：我們使用空氣炸鍋很大程度上是因為方便簡單且懶人友好，如果做完食物后還需要花費時間反復刷洗，相信很多小伙伴就直接閑置了。

空氣炸鍋重點清洗的組件有炸籃和濾架，覆蓋了不沾易清潔涂層的炸籃清洗會非常方便，但同時也要注意使用的涂層是無毒且耐高溫的材質(zhì)。

測評過程：完成以上所有測評維度后，對遍布油污的空氣炸鍋用同樣的步驟進行清洗，對比最終清洗效果。

測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱、美的、松下

★★★★：BRUNO、九陽、夏新

★★★：飛利浦、蘇泊爾、米家、山本

測評結(jié)果來看，大多數(shù)空氣炸鍋還是很容易清洗的，只是米家和山本的炸籃上有小提手，容易卡上食物碎屑，清潔起來相對麻煩，而飛利浦的內(nèi)層炸籃是可拆卸的，雖然可以放入洗碗機，但是還是要洗兩個鍋，洗的時候還會不小心夾到手，不是很方便。

空氣炸鍋測評TOP5空氣炸鍋推薦

針對上述諸多空氣炸鍋測評維度的數(shù)據(jù)來看，有哪些值得推薦的空氣炸鍋產(chǎn)品呢？接下來給大家做一個科普與總結(jié)分析！

空氣炸鍋推薦型號一：宮菱FXGONNE MAXS

價格：599元

容量：5L/七個蛋撻

發(fā)熱管：304不銹鋼

空氣炸鍋推薦星級：★★★★★

推薦理由：

①宮菱是我的自用款，品牌不做廣告所以很小眾，實際上是常年出口歐美市場的專業(yè)老牌，而且常年排名海外中高端空氣炸鍋口碑第一，與美的和格力高端系列齊名。

②這款空氣炸鍋為了實現(xiàn)極致的安全和性能，摒棄了無意義的附加功能，死磕核心的發(fā)熱效率、熱能衰減度和溫控精準度等細節(jié)調(diào)教，使空氣炸鍋在實現(xiàn)多項安全檢測數(shù)據(jù)全國最優(yōu)的基礎(chǔ)上，多項核心性能對標千元機型。

③為了解決行業(yè)常見的慢性食用安全問題，宮菱利用多年的安全性能技術(shù)解決經(jīng)驗，花費大量成本和精力研發(fā)出耐高溫有機硅涂層、多層復合結(jié)構(gòu)鋼炸籃、航空級三腔體封裝工藝等安全方案。空氣炸鍋不僅通過了遠超行業(yè)標準的36 項安全監(jiān)測，成為多家國內(nèi)和歐美權(quán)威檢測機構(gòu)公認的最安全家電品牌之一，而且還得到了5家歐盟等多國食品級安全檢測機構(gòu)認證和多達500+專業(yè)測評師安全系數(shù)最高的評價。

④空氣炸鍋應(yīng)用了品牌自研的十大項發(fā)熱性能和安全技術(shù)黑科技，通過創(chuàng)新儲能型不銹鋼發(fā)熱管、獨家 NTC 溫控陣列、蜂窩式雙通道扇葉等技術(shù)加持，實現(xiàn)超高速導流的同時溫控精準度更高、發(fā)熱更均勻，食物能夠由內(nèi)到外得到均勻全面的烘烤。

空氣炸鍋推薦型號二：飛利浦HD9257

價格：698元

容量：3.8L/五個蛋撻

發(fā)熱管：客服不愿告知

空氣炸鍋推薦星級：★★★★

推薦理由：

①空氣炸鍋支持可視化功能，可視窗口還按照人體工學進行了45度斜角的設(shè)計，烤炸過程中可以看到食物的狀態(tài)，方便中途加料翻面。

②空氣炸鍋的炸籃是雙層炸籃，可以拆卸下來放入洗碗機清潔，但是受雙層炸籃的結(jié)構(gòu)限制，可用容量會比參數(shù)容量要小很多，實際清洗也不是很方便。

③空氣炸鍋的功率很大，可以實現(xiàn)快速預熱升溫，但是溫控精準度不高，最高溫度會超過預設(shè)溫度，烤炸食物很容易過熟過焦，必須多次查看食物狀態(tài)，而且口感更偏向于高溫烘干。

空氣炸鍋推薦型號三：美的KZC6502XM

價格：599元

容量：6.5L/七個蛋撻

發(fā)熱管：金屬

空氣炸鍋推薦星級：★★★★

推薦理由：

①空氣炸鍋的容量非常大，很適合一家人或朋友聚會時烘烤食物，但同時大容量也會造成加熱效率慢，炸鍋內(nèi)部升溫過程久，烤熟食物的等待時間會很長而且上下加熱管功率不同也導致了食物受熱不均勻的情況時有發(fā)生。

②雖然官方宣傳了有雙層加熱管的設(shè)計，烘炸食物的過程中不用翻面，但是測評過程中可以感受到不翻面很難保證加熱均勻，主要是跟容量過大有關(guān)，所以哪怕雙發(fā)熱管也無法彌補這個缺陷。食物不易熟透會夾生，使用時要多觀察食物狀態(tài)。

③空氣炸鍋設(shè)置了二十秒自動熄燈，需要光源時可以按下愛心點亮爐燈一分鐘，拍照非常有氛圍，炸鍋還可以互聯(lián)手機APP實現(xiàn)NFC功能，手機在炸鍋上一放就能解鎖200多個菜譜，科技體驗感很好。

空氣炸鍋推薦型號四：BRUNO BZK-KZ08

價格：599元

容量：5L/六個蛋撻

發(fā)熱管：客服不愿告知

空氣炸鍋推薦星級：★★★

推薦理由：

①BRUNO是國際株式會社的日本小家電品牌，品牌的主要產(chǎn)品領(lǐng)域是多功能料理鍋，空氣炸鍋不是重點研發(fā)對象，而且對照性能價格有一定程度的溢價。

②空氣炸鍋的顏值非常高，薄荷綠的配色復古又好看，擺放在廚房里真的很高級，只是品控有待提升，很多人反饋收到過二手機，個別全新產(chǎn)品的機身還會有劃痕。

③空氣炸鍋采用了創(chuàng)新長籃型設(shè)計，空間相對傳統(tǒng)設(shè)計偏長，可以放下整個的烤雞或烤魚，省去了切片擺放的麻煩，但是測評過程中發(fā)現(xiàn)炸鍋的加熱均勻度有待提升，按照預設(shè)菜單烤炸很容易出現(xiàn)外表焦糊但是內(nèi)部夾生的問題。

空氣炸鍋推薦型號五：米家MAF04

價格：369元

容量：4L/六個蛋撻

發(fā)熱管：光波發(fā)熱管

空氣炸鍋推薦星級：★★★

推薦理由：

①米家這款空氣炸鍋是老型號的升級款，不僅容量從3.5L擴至4L，還新增了可視化窗口，從實用性來看升級還是很有誠意的，不過空氣炸鍋配備的二層烤架使用起來不是很方便，而且沒有涂層不太好清洗。

②空氣炸鍋的控制面板是旋鈕式操作，精確度可能比觸控式的差一點，不過互聯(lián)了APP后在手機端也可以進行預設(shè)操作。

③空氣炸鍋使用了光波發(fā)熱管，加熱效率很快，可以在短時間內(nèi)達到預設(shè)溫度，但這種材質(zhì)發(fā)熱性能易衰減，長期使用存在一定的安全隱患，而且溫控精準度不是很好，按照預設(shè)菜單烤炸出來的食物容易過熟。

結(jié)合空氣炸鍋測評數(shù)據(jù)來看，那2023年主流空氣炸鍋怎么選？這是困擾很多人的問題，尤其是在挑選的時候很多人對空氣炸鍋以及相關(guān)概念與功能不了解而盲目購買使用，這是要特別注意的！空氣炸鍋在很大程度上外觀差不多，但內(nèi)部的設(shè)計、結(jié)構(gòu)、品質(zhì)與用料，以及技術(shù)調(diào)校等差異挺大！