湖南黑茶（黑毛茶）

黑毛茶屬于條形黑茶

主要產地：湖南省安化、漢壽、寧鄉(xiāng)、沅江、桃江等地

品質特征

條索：粗卷，葉片闊大

色澤：黑褐油潤

湯色：紅褐

香氣：有火候香、松煙香

滋味：淳厚

葉底：烏褐葉大

黑毛茶始于16世紀末期，原產于安化地區(qū)，后來產區(qū)擴大到寧鄉(xiāng)、漢壽等地，產量也大大提升，至清光緒年間達到了鼎盛，年產14～15萬擔（約7～7.5噸），如今，湖南著名的緊壓茶黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、湘尖茶等皆是以它為原料制作而成的。

采摘與制作工序

采摘標準不同所得的茶等級也不同，等級越高采摘時間越早。4月下旬就可以采摘一芽二葉至一芽三葉初展的鮮葉。采摘后經殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等工序制成。

選購指導

黑毛茶分一、二、三、四4個等級。

品質鑒別

從外形上看，黑毛茶條索粗卷，葉片闊大，色澤黑褐油潤，沖泡后內質香氣有火候香，湯色紅褐，滋味淳厚，葉底烏褐葉大。

湖南黑茶（湘尖茶）
湘尖茶屬于條形黑茶

主要產地:湖南省益陽市安化縣

品質特征

條索：緊結，較圓直

色澤：烏黑油潤

湯色：紅濃明亮

香氣：純正，略帶松煙香

滋味：濃厚

葉底：黃褐尚嫩

湘尖茶是歷史名茶，是湘尖一、二、三號的總稱，歷史上分別稱為“天尖”、“貢尖”、“生尖”，其中以天尖的品質為最優(yōu)，天尖和貢尖在清朝時就被列為貢品。

采摘與制作工序

不同等級的湘尖茶所用原料不同，湘尖一號要求原料質嫩、色澤條索較好，以一級黑毛茶原料為主；湘尖二號以二級黑毛茶原料為主；湘尖三號以三級黑毛茶原料為主。經過篩分、風選、揀剔、高溫汽蒸、揉捻、烘焙、拼堆、包裝等工序制作而成。

選購指導

常見品牌有“白沙溪”、“怡情源”等。

品質鑒別

從外形上看，湘尖茶條索緊結，較圓直，色澤烏黑油潤，沖泡后內質香氣純正，略帶松煙香，湯色紅濃明亮，葉底黃褐尚嫩。