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海釣基礎入門是防波堤釣，鰻魚釣法，翻譯來自《日本図解釣り入門 基礎から始める 釣れる！！堤防釣り入門》

鰻魚，夜釣的成功率最高，是非常美味的一種魚，作為壽司的主菜而被周知。

星鰻，鰻鱺目康吉鰻科。全長 60厘米。分布在北海道以南。一般提到鰻魚的話是指星鰻，棲息在沿岸沙泥地的海底處。

通常釣到的鰻魚大小在20~39厘米之間，但是即使釣到60厘米以上的也不算什么新鮮事。雌性魚要比雄性魚大也是鰻魚的一個特征。相近的種類主要有黑鰻魚和五點鰻魚，在磯石夜釣釣到的魚類一般是黑鰻魚。

第一，習性和釣期

1、夜釣比較有效果

白天蜷縮在洞里，晚上比較活躍，出來覓食。所以。主要特征是身體上有并列的白色斑點。屬于夜行性魚類，因此一般在夜晚活動，如果海水比較渾濁的話在白天也有可能會看到星鰻的身影。

星鰻一年四季都可以釣到，但是在初夏最為活躍。梅雨季節(jié)時可以很開心地進行群釣，在有的?？诳梢葬灥接珠L又粗的大型魚。但是，鰻魚喜歡高水溫并不意味著在別的時候就釣不到，在冬季的低水溫期它們也會非?；钴S地覓食，像東京灣等地夏天的水溫較高，冬天的溫度也相當?shù)停词故沁@樣，雖然不能像夏天一樣進行群釣，但是也可以看到相當多的鰻魚。

2、棲息在沿岸的沙泥地上

喜歡在沙泥地里棲息，因此海底的沙泥地就成為了它們的住所。所以它們并不是活動在堤防周圍的套石帶和防波面的周圍，而是在洋面較廣的沙泥地里活動。如要堤防修建在沙泥地里的話，從棄石帶一直到海上都是這種魚的生息區(qū)域。如果是在巖礁帶建立的堤壩的話，在海水沖擊的巖礁帶中間的沙泥地，會成為它們棲息的地方。

一般在沙地的海岸都可以發(fā)現(xiàn)這種魚類，而且如果仔細研究的話可以知道，相對于干凈的外海，它們更喜歡棲息在港灣內(nèi)沙泥攪合在一起的海底。所以，在堤防釣的話，要比在干凈的沙灘釣魚更加有效果。

第二，釣具和釣法

使用甩竿釣鰻魚是最基本的手法。根據(jù)釣點的不同會相應地選擇遠投或者短竿釣。相對來說，短竿釣比遠投的釣點要多，因為使用短竿釣也是非?？鞓返氖虑?。

釣具要使用甩竿加上紡車輪，既可以一定程度上進行遠投釣法，也可以對應短竿釣法，非常有好處。

使用海鱸魚竿等分量輕的魚竿施釣的話，必須要考慮鉛墜重量和線的粗細的平衡。使用不太重的鉛墜的話會傷竿，如果線又太粗的話不能投到太遠的距離。如果反過來線太細的話，在用竿的時候容易發(fā)生斷線的事故。

釣法就是把釣組投到海里然后守株待兔就好了。如果能在魚竿頂部裝上化學發(fā)光體等會發(fā)光的東西，更容易釣到目標。在沒有巖礁的釣點，甩竿過一會兒后，如果沒有魚咬鉤，把釣組稍微往眼前拉近一點。如果是在障礙物較多的釣點，最好還是保持魚竿不動。

如果明確魚咬鉤的話，從竿尖傳來的感覺會非常強烈。這時最好不要猶豫。最好在一個呼吸的時間里就卷起魚線輪。只是有時候雖然說是釣到了，但是由于釣到的魚會奮力掙扎，因此一定要注意不要讓魚線纏到一起。

第三，釣餌

魚餌的話主要是沙蠶，用魚段也是不錯的選擇。味道比較重的是秋刀魚，在鰻魚覓食的日子里尤為有效。其他的也可使用鯖魚和烏賊。

第四，釣餌

鰻魚也分很多種，其中最好吃的應該是星鰻了。星鰻也是天婦羅，烤魚片和干烤魚的主要食材。雖說大火爆炒是其中的一個訣竅，但是如果不著急，小火慢燉的話也會有意外的美味。

1、烤魚片

把剖開的鰻魚切成15厘米的長段，用鉤串起來一點點燒至稍微帶焦色，這個是干烤，加上芥末或者醬油的話也非常美味。如果再使用日本酒、甜料酒、砂糖、醬油進行微燉，在米飯上澆上煮的汁兒，然后把魚片放到米飯的上面即可食用。

2、西式料理法

將切開的鰻魚撒上食用鹽、胡椒，然后在清湯中加入一半料酒調(diào)成的配料里煮上10分鐘。在別的鍋里將切碎的洋蔥、鳳尾魚和香草使用橄欖油進行翻炒。將炒熟的這些配料放到盤子里，然后把煮熟的鰻魚放到上面，再加上檸檬、初榨橄欖油。