有人說，得了痛風(fēng)就像是一個“假和尚”，沒有出家，卻要遵守出家了的規(guī)矩，不能吃肉，還一些蔬菜、豆制品以及菌菇類食物都不能吃，比“和尚”過的還不如意。簡直不要太難受。

但醫(yī)生想說，大可不必，得了痛風(fēng)也需要適量攝入肉類。再加上營養(yǎng)均衡對于病情的恢復(fù)也是十分重要的。我們需要知道，痛風(fēng)患者在痛風(fēng)急性發(fā)作時，需要避免高嘌呤飲食，嚴(yán)格控制。而在痛風(fēng)間歇期只需要記住這幾個原則，也可以大口吃肉。

1.避開高嘌呤肉類：高嘌呤的食物會增加體內(nèi)尿酸的產(chǎn)生，從而加重痛風(fēng)癥狀。痛風(fēng)患者應(yīng)該避免或限制攝入高嘌呤肉類，如動物內(nèi)臟（豬大腸、腰花片、肝類等）、海鮮（貝殼類、深海魚類）、紅肉（肥肉、豬肉）等。相反，可以選擇嘌呤較低的肉類，如中嘌呤牛肉、瘦肉和淡水魚類等。

2.優(yōu)先選擇瘦肉：瘦肉相對于脂肪含量較低，選擇瘦肉可以減少攝入的飽和脂肪和膽固醇。痛風(fēng)患者可以優(yōu)先選擇去皮去脂的瘦肉，如雞胸肉、瘦牛肉等。

3.白肉先于紅肉：白肉相對于紅肉含有較少的嘌呤，所以在肉類選擇上，痛風(fēng)患者可以優(yōu)先選擇白肉。白肉包括動物禽類、淡水魚類等。

4.掌握正確的烹調(diào)方式：煎炸等高脂肪烹調(diào)方式會增加攝入的飽和脂肪和膽固醇，對痛風(fēng)患者不利。建議選擇健康的烹調(diào)方式，如蒸、煮、燉等，減少使用油脂量，保持肉類的營養(yǎng)價值。另外，可以選擇以燉煮的方式，因嘌呤可融入水中，多燉煮，可以減少肉類嘌呤，然后只吃肉，不要喝湯。

5.做好葷素搭配：在膳食搭配上，建議痛風(fēng)患者將肉類與蔬菜和水果等植物性食物進(jìn)行搭配。植物性食物富含纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于平衡營養(yǎng)攝入。一般建議的比例為3：7。動物蛋奶等也是比較好的優(yōu)質(zhì)蛋白，且嘌呤低適合食用。減少嘌呤的攝入。

6.烹調(diào)肉類時少放調(diào)料：需要少放如生姜、花椒、胡椒和咖喱等調(diào)料，不然會刺激和興奮自主神經(jīng)，造成痛風(fēng)急性發(fā)作。還有一些調(diào)料可能含有較多的鹽和添加劑，過多攝入鹽對痛風(fēng)患者的尿酸水平不利。所以，在烹調(diào)肉類時，盡量減少添加調(diào)味品，如醬油、雞精、鹽等。