原文：こだわり

おいしい店や料理を紹介するリポートが盛んに放送されるようになったのは、２０年ほど前からでしょうか。私も料理の取材には何度も出かけたものです。しかし、味を伝えるのはとても難しい。どのアナウンサーも取材中は料理を味わう余裕などなく、頭の中では味をどう表現(xiàn)しようかと、様々な言葉が渦巻いているのです。 ところで、昨今の料理リポートに必ずといえるほど登場する言葉が、「こだわり」です。「こだわりの逸品」「素材にこだわった○○」「シェフのこだわりは…」というように、「こだわり」がおいしい料理を生むという図式が料理リポートにはあるようです。 しかし、ここで少し考えてください。「こだわり」ってこんな使い方をする言葉だったでしょうか。皆さんも、こう言われた経験があるはずです――「いつまでそんなことにこだわっているんだ！」と。 そもそも「こだわり」は、否定的な狀況に使われる言葉で、「つまらないことを必要以上に気にかける」というのが本來の意味であった筈です。 國語辭典でおなじみの金田一京助さんは「こだわる」の用例として、「自説にこだわる」「メンツにこだわる」「目先の利害にこだわる」「枝葉末節(jié)にこだわる」などをあげ、否定的な言葉として扱っています。同義語としては「拘泥?固執(zhí)?執(zhí)著」があげられるように、まさしく「小事にこだわり大事を忘れる」のが「こだわり」の姿なのです。ですから料理人の真摯な努力を「こだわり」の一語ですませることはできません。 従って、私は料理リポートでは「こだわり」を口にしないように心掛けていました。 とはいえ、誤用が日常になると誤用でなくなる。これを「誤用の一般化」といいますが、最近では積極的な意味での「こだわり」を認(rèn)める辭書も出はじめてきました。まさか、料理リポーターのせいではないと思いますが…。 赤信號みんなで渡れば……ではあるまいし、頑固者、意地っ張りと言われても、私だけは原則に忠実に「こだわり」を使おうと思っているのです。

訳文：

大概20年前開始就十分流行放映一些美食探店的測評。我也做過不少次關(guān)于美食的采訪。采訪中每個(gè)主持人都無暇品嘗美食，腦子里想著的都是該如何描述食材的滋味。 不過，近來頻頻登上美食測評的一個(gè)詞是“こだわり”(在此可理解為講究）。比如“很講究的菜品”、“某某菜的食材很講究”“廚師在…方面很講究”此類用詞，在測評美食中“講究”成了做出美食的關(guān)鍵。 但是我想請大家稍微思考一下。日語中“こだわり”這個(gè)詞有這種用法嗎？“你究竟還要在那件事上糾結(jié)多久！”這句話大家一定耳熟能詳吧？ 原本這個(gè)詞使用的語境比較消極，原來的意思應(yīng)該是：“拘泥于一些沒有必要糾結(jié)的事”。 關(guān)于“こだわり”的例句，我們的老熟人金田一京助在國語辭典里是這么列舉的：“固執(zhí)己見”“礙于面子”“只顧眼前利益”“拘泥于細(xì)枝末節(jié)”等等，都是些消極的語境?？纯此慕x詞“拘泥、固執(zhí)、執(zhí)著”，“こだわり”表現(xiàn)的分明是“因小失大”的形象。所以用這個(gè)詞來描述廚師真摯的努力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。 因此，我本人在反饋時(shí)會注意不用這個(gè)詞。 雖說如此，當(dāng)一個(gè)詞用錯(cuò)的人多了，可能就變得不是錯(cuò)用了。這叫做“普遍化錯(cuò)用”，而最近有些字典里則收錄了“こだわり”積極的含義。沒想到這居然不是美食測評人的錯(cuò)…… 試想如果所有人都闖紅燈……但這不是一回事。就算我被批成老頑固，我依舊會堅(jiān)守原則，忠實(shí)地使用“こだわり”本來的含義。