福建閩東的連江、寧德、羅源等縣，地靠大海，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，沿岸灘涂廣袤，海產(chǎn)豐饒，尤以縊蟶、花蛤、牡蠣、泥蚶為最。此外，養(yǎng)鴨和紫菜、海帶等養(yǎng)殖業(yè)，在80年代以來發(fā)展也很快。

圖為挖蟶的場(chǎng)面。

泥蚶，又名瓦壟蚶，蛋白質(zhì)含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是貝類中的珍品，常常被人們作為傳統(tǒng)佳節(jié)聚餐和宴席上的珍饈。著名的寧德二都泥蚶，肉質(zhì)肥嫩，紅血多，味道鮮美，深受人們的喜愛。

縊蟶，是福建省重要的海產(chǎn)之一。它生長(zhǎng)快，富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。連江縣的百勝大隊(duì)是縊蟶的著名產(chǎn)地。此地的灘涂水質(zhì)肥沃，餌料豐富，是個(gè)天然的縊蟶養(yǎng)殖場(chǎng)。百勝出產(chǎn)的縊蟶具有體大，肉肥、味鮮等特點(diǎn)，不僅可以熟食，還可以制作成蟶干和罐頭，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上深受用戶的歡迎。

花蛤，在閩東靠海的縣都有出產(chǎn)。

連江縣曉沃公社，人稱花蛤之鄉(xiāng)。圖為采蛤的場(chǎng)面。

連江縣曉沃公社出產(chǎn)的花蛤粒大、肉肥、味甜，全社每年為國(guó)家生產(chǎn)數(shù)萬擔(dān)的鮮蛤，供城鄉(xiāng)人民食用。

牡蠣，系殼貝類軟體動(dòng)物。在福建擁有四種牡蠣，其中竹蠣是閩東的重要產(chǎn)品。霞浦縣的沙江大隊(duì)，人稱海蠣之鄉(xiāng)。這里出產(chǎn)的牡蠣具有個(gè)大、肉厚、味美、含蛋白質(zhì)豐富等特點(diǎn)，故又被人稱為“海上牛奶”。牡蠣既可生食，亦可熟食，還可加工成蠣干、蠔油，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，尤受海外僑胞的喜愛。他們把牡蠣干包成粽子食用，借以表達(dá)對(duì)家鄉(xiāng)祖山的懷念。

沿海居民還利用海灘養(yǎng)鴨，不僅鴨肥蛋大，而且還節(jié)約了大批糧食飼料。單連江縣百勝大隊(duì)一地，就養(yǎng)有鴨群上萬頭。

海帶、紫菜的養(yǎng)殖，八十年代以后都有了較大的發(fā)展，成為社隊(duì)生產(chǎn)的重要收入。

圖為紫菜生產(chǎn)的場(chǎng)面。

閩東出產(chǎn)的海產(chǎn)品真的多，這里真是個(gè)好地方。