三種微波爐雞胸肉食譜

0.怎么做出鮮嫩多汁的雞胸肉

秘訣就是烹飪前給雞胸肉“泡鹽水澡”，具體的說，是濃度5%左右的鹽水

沒稱的情況下怎么得到5%的鹽水?——有一個礦泉水瓶就足夠。

一瓶農(nóng)夫山泉的水→約550克

三瓶蓋鹽→約27克

27/550=0.049≈0.05

1.黑椒嫩雞排??

①雞胸肉泡鹽水里，碗上蓋保鮮膜在冰箱里放一晚上

②取出雞胸肉，沖洗一下，給雞胸肉上有膜的一面扎一些孔或者劃幾刀，擠檸檬汁，撒點黑胡椒，蓋上打濕的廚房紙，微波爐中火3分鐘，翻面，中低火2分鐘（up主的微波爐最大功率是700W）。時間到了再燜一會

③用食用油，黑醋，蜂蜜，黃芥末調(diào)一個油醋汁（用現(xiàn)成的油醋汁更方便）

成品：

2.檸檬拌雞絲??

①雞小胸泡一晚上鹽水

②取出，肌肉上沒膜的話不用扎孔。微波爐中火2min，翻面，中低火1min，取出后稍微晾涼，用叉子把肉扒成絲。

③挑酸辣汁：半個檸檬擠汁，半勺生抽，一點蜂蜜，一勺蒜末，適量香菜，辣椒圈，攪勻。

④切點檸檬片，和雞絲，酸辣汁混合拌勻完成

成品：

3.鹽酥雞??

①雞胸肉泡一晚上鹽水，沖洗，擦干，切小塊

②往雞胸肉里加2勺原味酸奶，半勺蠔油，五香粉，黑胡椒，攪拌均勻

③面包片切小塊，微波爐高火一分鐘，拿出來翻翻，再高火30秒，倒袋子里，用搟面杖搞碎，得到自制版面包糠

④雞塊先裹蛋液再裹面包糠，放微波爐高火1分鐘，翻面，再中火1分鐘。

成品：