????說到苦瓜，似乎喜歡吃的人不太多。 ????水果類瓜有西瓜、哈密瓜、甜瓜，都是大家非常熟悉和喜歡的。西瓜，大家都特愛吃且認(rèn)為是降暑的，實質(zhì)西瓜性熱，從《易經(jīng)》的角度和《黃帝內(nèi)經(jīng)》的養(yǎng)生學(xué)來說，吃西瓜恰好是什么季節(jié)吃什么菜，但冬天吃，就違背了自然規(guī)律，反而更易拉肚子。屬于蔬菜類的有東瓜（又名冬）、北瓜（觀賞用）亦可食用、南瓜（老家河南叫倭瓜）。南瓜不用說，猶為老百姓所熟悉，許多老年人特愛吃，特別是這個季節(jié)，菜市上最為普遍。南瓜，除了炒菜用，對于糖尿病患者來說，更是好的食補(bǔ)品，南瓜既解渴又食用還能填飽肚，吃起來又甜軟，還有利于降血糖。說到東瓜，主要是用來燉湯的，但凡會燒飯熬湯的，沒有不吃的。 ?????但說到苦瓜，人們的表情就不一樣，因為并不是許多人喜歡吃。有時候，我們說一個人臉色難看，還說一幅苦瓜臉。其實苦瓜，綠油油的，現(xiàn)在這個季節(jié)，在菜場上擺得齊整整的，狀如舊時女人織布的梭子，兩頭尖，中間圓，從中間向兩頭慢慢縮，直到成梭狀。表面上凹突不平，似乎愛吃的人不多，原因很簡單，因為苦嘛，所以吃的人自然就不多。 ????“豈效荔枝錦，形慚癩葡萄?？诳嗄転橘剩那逯痉讲?。到底爭齊物，從來傲寵豪。不是尋常品，含章氣自高?！边@是一首描寫苦瓜的詩，它留給人們的，是一種獨(dú)特的“苦”味。苦瓜通體清苦，母親也一生清苦。因此我想，母親的命運(yùn)似乎就是苦瓜的命運(yùn)？苦瓜也叫君子菜，它無論和什么菜在一起炒、煮、燉，都只苦自己，別的菜不會沾一絲苦味；母親也是這樣的人：寧愿苦自己，不愿苦別人。 就是這樣一種其貌不揚(yáng)、食之奇苦的瓜，卻碧翠透明，金玉美質(zhì)，讓母親最為青睞。因此，母親住在鄉(xiāng)下。在每年草長鶯飛的春天來到時，她就在房前屋后的空地上種上苦瓜。當(dāng)嫩綠的新芽探出頭時，母親怕雞鴨來啄食瓜苗，就用個破籮筐罩在上面。待那些小芽順著母親的美好心愿一節(jié)節(jié)地往上長，長出許多絲藤的時候，母親又去弄些木樁和樹枝來，搭好一個簡單的架子，讓那些藤兒彎彎曲曲地往上爬，邊爬邊開出一朵朵黃色小花，花兒凋零了，藤上結(jié)出了細(xì)嫩的小苦瓜，沒幾天，架上爬滿了青翠，長勢喜人的苦瓜一個個或露或藏地懸掛在棚架下，這時的母親是十分歡欣和激動的。 苦瓜、花葉、藤蔓和架子和諧地交映在一起，遠(yuǎn)看近看都是一幅迷人的圖畫。風(fēng)過瓜架，吹動瓜葉，瓜果搖曳，深情地嗅上一口，頓覺神清氣爽。母親總愛在瓜架前徘徊流連，像想起什么往事似的。 夏天的餐桌上，總少不了母親親手爆炒的苦瓜，或獨(dú)炒或炒雞蛋或炒干魚，都很清脆爽口的，盛在盤子里，鮮嫩無比，秀色可餐。望著那一小堆苦瓜，母親總嘆息地說生來命苦，三十多歲時就沒有了我的父親，飽嘗人間滄桑之苦，還要去吃這難以下咽的苦瓜。母親風(fēng)趣地對我們幾個兄妹說：“只有吃得苦中苦，才能做得人上人啊。” ????小時候，不喜吃苦瓜，可能每個小孩都如此罷?？梢坏窖紫模妥郎峡偵俨涣诉@道菜。母親瞥見年幼的我蹙著的眉頭，噗嗤一笑：“苦瓜不好吃嗎？”“苦死了！為什么要做這個菜？”“它雖然叫苦瓜，其實并不苦！”“騙人，明明是苦的！”——只要是吃過一次，便忘不了那味道，別以為三歲孩子就好騙！ ????可是母親卻“示范”性地夾了一筷子苦瓜，放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，一邊說道：“是的，剛?cè)肟谑怯X得苦的，可是多嚼幾下，你會發(fā)現(xiàn)，苦味慢慢消失了，就有甜味了！”真的這么神奇？小孩子果然天生充滿好奇心，于是也學(xué)著大人細(xì)細(xì)咀嚼，細(xì)細(xì)品味——竟真有一種說不出來的甘甜，充盈在齒間，雖不比糖果的甜，但回味更悠長…… 母親沒有大紅大紫、大起大落，平凡了一輩子，淡泊了一輩子，清貧了一輩子。但她很滿足，認(rèn)為自己為子女成長所受的苦是值得的。在那艱難歲月中，把我們兄妹拉扯大不容易，看著我們一個個有出息、過著安穩(wěn)幸福的生活，她也覺得自己是幸福的。她常對他的親友們說，她擁有的幾個好兒女，就是她此生的最大財富。 苦瓜由青變白再變紅，這是一個成熟的過程。母親有意多等待些時日，讓苦瓜變紅，為的是多貯存些瓜種。其實熟透的苦瓜，裂開了嘴，露出一排緋紅的果肉，就如一朵美麗的紅花，等候在旁的我搶在母親之前，高興地摘下苦瓜，掰開皮，露出豐厚紅軟的果肉來，小小的饞嘴忍不住嘗了一口，呀，好甜，清香純正的甜，咽一下，直滲到骨子里去了。我有點(diǎn)百思不解，便問母親，母親告訴我說，這是苦瓜的本質(zhì)———一生漫長的等候，終于苦盡甘來。 一年的苦瓜由鮮嫩變枯老，一年的苦瓜藤由翠綠變枯萎。母親也一年年變蒼老了。很多時候，我看見母親坐在屋前的空坪上，坐在苦瓜生長的土地上，像深深懷念誰似的。我想，是不是這一生清苦而淡然的苦瓜讓母親變老的？ 隨著年齡的增長，我漸漸明白了母親的苦瓜情結(jié)，自己也喜愛上它了。我特別欣賞苦瓜藤那奮勇向上、蘊(yùn)藏?zé)o限生命力的精神，更欣賞苦瓜那漫長等候、苦盡甘來的品性。五味雜陳，方為人生，我深深地知道，苦瓜是母親一生解不開的情結(jié)。