金秋小炒

食材：雞腿、處理好的肥腸、土豆、蓮藕、萵筍、花生米、青椒

調(diào)料：蔥、姜、蒜、小米辣、大蒜葉子、白芝麻、料酒、生抽、紅燒醬油、郫縣豆瓣醬、油

1.雞腿肉貼骨剪開，骨肉分離，切成小丁

加蔥、姜、1勺料酒、2勺生抽、半勺紅燒醬油抓拌均勻

2.土豆、蓮藕、萵筍切??；青椒、大蒜葉子切段

起鍋燒寬油，油溫七成熱，素三丁炸到微焦撈出

3.雞肉丁、肥腸下鍋油炸，炸出脆皮腸感撈出

另起鍋，加姜、蒜、干辣椒、小米辣、1勺豆瓣醬炒出紅油；

食材回鍋，加1勺生抽、半勺紅燒醬油、1勺料酒，炒出鍋氣

加青椒、大蒜葉子、花生米大火翻炒15秒

撒白芝麻點(diǎn)綴