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年糕是生活中常見的糕點(diǎn)。它有許多口味，如白年糕、黑年糕和紫年糕等。它們味道都很好，很多人喜歡吃。年糕可以加熱，有些人加熱后會(huì)變黃。這多是氧化造成的，屬于正?，F(xiàn)象，可以正常食用。

米糕加熱后為什么發(fā)黃

可能是由氧化引起的，這是正?，F(xiàn)象。

目前糯米主要作為生活的主要原料。糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B等多種微量元素，以及一定量的淀粉，能溫補(bǔ)腎陽(yáng)，有一定的溫腎壯陽(yáng)作用。年糕中含有豐富的B族維生素，能溫脾胃，補(bǔ)中益氣。因此可以改善部分脾胃虛寒、消化不良、食欲不振、腹脹腹瀉的患者。此外，年糕富含鈣。補(bǔ)充人體骨骼和牙齒所需的鈣，保持骨骼健康。年糕又甜又扁。補(bǔ)氣健脾和胃，疏通血管，清耳明目。臨床上也有一定的除煩、止咳、止瀉作用。所以大部分人都能吃，但是年糕含糖量很高。對(duì)于糖尿病患者，建議不要吃太多。

米糕加熱后發(fā)黃還能吃嗎

正常情況下會(huì)氧化變黃，仍然可以食用。如果變黃了，最好不要吃?？梢钥纯从袥]有異味或者霉變等等。

年糕富含碳水化合物，也就是糖能及時(shí)補(bǔ)充肌肉消耗的糖原。因此，對(duì)于體力勞動(dòng)者來說，適當(dāng)使用香米糕補(bǔ)充碳水化合物，可以對(duì)緩解疲勞、恢復(fù)體力起到積極的作用。

年糕也有很好的健胃健脾作用，因?yàn)橹嗅t(yī)食療認(rèn)為年糕味甘、性平，入脾胃經(jīng)，吃香年糕健脾開胃，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。是脾胃虛弱引起的厭食、消化不良、惡心嘔吐的開胃品。

米糕的具體做法

配料：糯米，水，糖和酵母。

練習(xí)：

1.糯米洗凈，用清水浸泡六小時(shí)。

2.將泡好的糯米倒入料理機(jī)中，加入適量的水，攪拌成米糊。

3.將四分之一的米糊倒入一個(gè)干凈的碗中，稍微加熱。

4.將適量未加熱的米漿倒入加熱后的米漿中，慢慢攪拌。

5.取出一個(gè)干凈的容器，加入適量溫水、糖和少量酵母，攪拌均勻。

6.將準(zhǔn)備好的酵母倒入部分米漿中，攪拌均勻。

7.在盛滿米漿的容器上蓋一層保鮮膜，高溫發(fā)酵。

8.米漿發(fā)酵成蜂窩后，倒入剩余的米漿，攪拌均勻。

9加入適量的糖，繼續(xù)發(fā)酵。

10將發(fā)酵好的米漿倒入硅膠模具中，蓋上一層保鮮膜。

1將盛滿米漿的模具放在蒸籠上，高溫蒸20分鐘。

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