每年夏天，夜市無疑是一大熱詞。它不僅是消暑休閑的最佳去處，還是城市煙火氣的聚集地。

逛夜市，最能領(lǐng)略一所城市的真性情。燒烤香氣、推杯換盞發(fā)出的響聲、升騰熱烈的炊煙，構(gòu)成了夜市這個(gè)巨大的“深夜食堂”。透過它，我們看到了生活中最真實(shí)的底色。

在我國(guó)，夜市有著悠久的歷史。它最早出現(xiàn)于唐代，杜荀鶴有詩句：“夜市賣菱藕，春船載綺羅?！钡珖?guó)家明文允許夜市，是在北宋開封東京城時(shí)期。

在北宋東京（現(xiàn)河南開封市）。乾德三年（公元965年）四月十三，宋太祖詔令開封府：“令京城夜市至三鼓已未不得禁止?！睆拇?，飲食夜市不僅大量出現(xiàn)，而且越發(fā)繁榮。

《東京夢(mèng)華錄》里記載：“夜市直至三更盡，才五更又復(fù)開張。如要鬧去處，通曉不絕。”“冬月雖大風(fēng)雪陰雨，亦有夜市?！边@是當(dāng)時(shí)東京夜市的真實(shí)寫照。

馬行街夜市，是當(dāng)時(shí)東京規(guī)模最大、最為繁榮的夜市?！稏|京夢(mèng)華錄》中稱贊“比州橋夜市又盛百倍”，情景尤其壯觀。

近兩年，隨著夜市經(jīng)濟(jì)的興起，越來越多的人把逛夜市作為自己夏日夜晚的最佳消遣，也把它納入旅游必打卡事項(xiàng)之一。我們?yōu)榇蠹艺砹巳珖?guó)最好吃的15個(gè)夜市，看看你家鄉(xiāng)的有沒有上榜！

01｜開封鼓樓夜市

地址：河南省開封市鼓樓區(qū)鼓樓街鼓樓南廣場(chǎng)

推薦：羊肉炕饃、涼杏茶

作為中國(guó)夜市的鼻祖，河南開封早就在1000多年前，就有了令人艷羨的夜市生活。當(dāng)時(shí)的夜市小吃統(tǒng)稱為“雜嚼”，雖然“雜嚼”的內(nèi)容已千變?nèi)f化，但夜市喧鬧的氛圍依舊未變。

如今看鼓樓燈光，聽小販吆喝，還會(huì)有種夢(mèng)回大宋的穿越感。鼓樓、書店街、西司、大慶路4大夜市，承載著開封人的舌尖縱欲和深夜狂歡，穿越千年，繁華依舊。

不少游客會(huì)選擇來鼓樓夜市打卡，雖然也被詬病成游客街，但不妨走馬觀花，尋尋熱鬧，吃個(gè)砂鍋、喝碗杏茶、捧一份焦香醬濃的炒涼粉。

羊肉炕饃是名副其實(shí)的夜市寵兒，烙餅里夾上五香燒羊肉、大蔥和白菜，用羊油炕到酥脆。調(diào)味比較克制，主要突出羊油的香味。

逛熱了來杯涼杏茶，用藕粉和杏仁粉調(diào)制，加上黑白芝麻、葡萄干、瓜子、杏仁片等多種配料，冰冰涼涼，一秒降溫。

02｜開封老河大夜市

地址：河南省開封市老河南大學(xué)校區(qū)西門

推薦：馬家烤雞腿、炒涼粉

老河大夜市，是開封本地人推薦給我們的，店家雖然不算多，但幾乎沒有踩雷的。

必吃的燒餅夾雞腿，只見這個(gè)店家從燜爐中拿出冒著熱氣的雞腿，三下五除二將雞肉剔下，再撒上孜然、辣椒和秘制調(diào)料，最后夾進(jìn)烤至酥脆的燒餅中，外焦里嫩，這不就是開封本土雞腿堡嗎！

炒涼粉攤頭總是排著長(zhǎng)隊(duì)，滑嫩的紅薯涼粉，半燜半炒，醬香濃郁，口感爛糊筋道，還帶一點(diǎn)焦皮。傳統(tǒng)的應(yīng)該用西瓜豆醬，但夜市里多是用豆瓣醬炒的。

03｜長(zhǎng)沙揚(yáng)帆夜市

地址：湖南省長(zhǎng)沙市荷花路揚(yáng)帆小區(qū)D區(qū)7號(hào)樓369號(hào)

推薦：生煎、鹵菜

長(zhǎng)沙是公認(rèn)的好吃之城和夜貓子城市。華燈初上，城市的活力在夜晚爆發(fā)，在夜市里能窺到長(zhǎng)沙最真實(shí)的煙火氣。

揚(yáng)帆夜市是當(dāng)之無愧的“頂流夜市”，以揚(yáng)帆小區(qū)命名的夜市片區(qū)，擁有1000余攤位、四條主街道，日接10000+人流，小吃、水果、零食雜貨......應(yīng)有盡有。一圈逛下來，保證你吃得心滿意足。

人氣最高的小劉生煎，10元7個(gè)，一鍋出來立馬秒沒。生煎底部煎得金黃焦脆，撒上黑芝麻更是噴香。一口咬下這個(gè)碳水小炸彈，汁水在嘴里爆開，皮薄餡料足，再蘸上醋和辣椒油，好吃！

除了揚(yáng)帆夜市，長(zhǎng)沙好吃的夜市還真不少，里面的美食也是臥虎藏龍：南門口夜市的金記糖油坨坨、楊嗲甜酒；東瓜山夜市必吃的肉腸、紫蘇桃子姜；四方坪夜市的人氣王清真宮廷香酥牛肉餅，每一個(gè)都能讓你飽腹而歸。

04｜云南西雙版納湄公河·星光夜市

地址：云南省西雙版納傣族自治州景洪市宣慰大道與曼泐路交叉路口往東約150米

推薦：傣味燒烤、老撾冰咖啡

亞洲最大的夜市，告莊星光夜市是來西雙版納的必游之地。夜幕降臨時(shí)，上萬只彩燈齊亮，匯聚成絢爛星河，美輪美奐。美食則帶有少數(shù)民族特色，還夾雜著東南亞風(fēng)情。

星光夜市的燒烤攤前總是人潮涌動(dòng)。當(dāng)?shù)厝俗類哿_非魚，刺少肉嫩，魚腹中填入各種新鮮和腌制的香料，綁上香茅草炙烤，魚皮烤至微焦，魚肉吸飽香辛料，細(xì)膩鮮香。

在夜市里隨處可見“舂雞腳”的招牌，做舂雞爪的配料豐富，雨露、小米辣、大蒜、花生、芫荽等，把煮過的雞爪和配料放在石臼里，用力搗杵直到骨肉分離，雞爪入味，酸辣的滋味縈繞舌尖。

在夜市上吃飽喝足后，還可以擠進(jìn)觀眾席，看一場(chǎng)集雜技、舞蹈、柔術(shù)于一體，號(hào)稱世界四大名秀之一的傣秀?；虼┥洗鲎逄厣姆b，在大金塔下留下動(dòng)人的照片。

05｜沈陽彩塔夜市

地址：遼寧省沈陽市沈河區(qū)彩電塔附近（地鐵青年公園C口附近）

推薦：炒燜子、冷面卷臭豆腐

如果問沈陽人哪個(gè)夜市最好吃，十有八九都會(huì)回答：“彩塔夜市唄，一溜兒都是吃的?！币圆孰娝榈貥?biāo)，有將近20多年歷史彩塔夜市大約有500多米長(zhǎng)，囊括了來自五湖四海的小吃，上百家小吃給你安排得明明白白的。

燒烤是東北夜市的標(biāo)配，畢竟東北朋友一天三頓小燒烤，一頓不吃難受得慌。東北燒烤里最野的當(dāng)屬錦州燒烤，萬物皆可烤，用小鐵簽串起，在高溫炭爐上翻轉(zhuǎn)幾圈，順勢(shì)涂上佐料，再整頭大蒜，那叫一個(gè)香！

冷面卷臭豆腐嘗過沒？冷面刷上一層?xùn)|北臭醬，將炸好的臭豆腐放在上面，再來一層甜辣醬和秘制麻醬。味道沒想象中獵奇，豆腐的酥香和臭醬獨(dú)特的味道，惹味極了。

還有大部分南方朋友沒嘗試過的特色炒燜子，紅薯涼粉切塊兒下到鍋里煎，加糖、醋、醬油、蒜汁兒、辣椒油和靈魂麻醬，嚼著勁道，黏黏糊糊的麻醬香賦予了濃郁的香氣，讓人欲罷不能。

06｜沈陽塔灣興順夜市
地址：遼寧省沈陽市皇姑區(qū)明廉路8號(hào)

推薦：油梭子

對(duì)于老沈陽人而言，夜市經(jīng)濟(jì)還沒有如此盛行的時(shí)候，鐵西的興順夜市是每個(gè)吃貨的天堂，甚至在當(dāng)時(shí)有“全國(guó)最大夜市”的稱號(hào)。

但后來因?yàn)閷?shí)在太火爆和其他種種原因，興順夜市搬到了塔灣地區(qū)，人氣也跟著沒落了些，但依然有上百種美食值得打卡。

油梭子我們還是第一次吃，把豬肥膘做成酥脆的油渣，撒上花生碎、孜然和辣椒，聞著就香。咬下一口，咔哧咔哧的，一吃就上癮了。

07｜重慶南方花園夜市

地址：重慶市九龍坡區(qū)科園四路?

推薦：眼鏡燒烤、特色烤腦花

作為重慶夜市里的扛把子，從1994年開到現(xiàn)在的南方花園夜市，是重慶最早的網(wǎng)紅美食街之一。因?yàn)樵诳茍@四路上，也被稱為科園四路夜市。

傍晚五點(diǎn)，科園四路上許多小攤販陸陸續(xù)續(xù)都出動(dòng)了，鋪滿標(biāo)配塑料桌子椅子，就等著火熱的夜晚開場(chǎng)。

誰不知道眼鏡燒烤，幾乎每一個(gè)來南方花園夜市的人都會(huì)打卡。來一手牛肉、豆皮、玉米、貢丸，一把花椒和海椒洋洋灑灑往上一撒，辣椒帶來的刺激正好撫慰唇齒間的寂寞。

還有特色烤腦花，用藕片墊底，上面鋪上比拳頭還大的新鮮腦花，炙烤的時(shí)間剛剛好，嫩到入口一抿就化開。腦花的酥嫩裹上麻辣的滋味，是地道的重慶之味。

年輕人更喜歡去九街夜市，不僅是酒吧KTV美食一條街，也是重慶夜生活的新地標(biāo)。

08｜廣州寶業(yè)路夜市

地址：廣東省廣州市海珠區(qū)寶業(yè)路

推薦：烤生蠔、砂鍋粥

都說食在廣州，對(duì)最會(huì)吃的老廣而言，宵夜時(shí)間才是一天中最精彩的時(shí)段。800多米的寶業(yè)路上，遍布著有幾十年歷史的老字號(hào)和大排檔，是廣州飲食文化的縮影，有著老廣最深的煙火氣。

潮汕砂鍋粥、海鮮燒烤、腸粉、鑊氣十足的粵式小炒、牛肉火鍋……種類多到數(shù)不勝數(shù)。

來寶業(yè)路吃宵夜，不少人都是沖著蒲天光來的。這家是主打蠔美食的大排檔，炭烤生蠔每桌必點(diǎn)，在炭火的炙烤下，生蠔冒出鮮美的汁液，蒜蓉的加入更是增味。

成盤上桌的小海鮮：花甲、花蟹、賴尿蝦、或清蒸或爆炒，在接觸到舌尖的一瞬間，完美詮釋了鮮意。

09｜蘭州正寧路夜市

地址：甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)正寧路333號(hào)

推薦：羊肉串、牛奶雞蛋醪糟

盛夏，蘭州人的夜生活也進(jìn)入高潮。曾經(jīng)的“國(guó)內(nèi)六大著名夜市”之一、蘭州地標(biāo)代名詞——正寧路夜市，在這里你的胃能得到很好的安撫。

正寧路夜市里最有人氣的小吃之一，老馬家牛奶雞蛋醪糟，上過《舌尖上的中國(guó)》第二季。牛奶燒開后，加入白糖、醪糟和雞蛋，最后加入些許干果，分量夯實(shí)，解暑消夏。

湯汁雪白，蛋花順滑，奶香四溢。醪糟在里面沒有什么酒味，反倒是清甜味更出挑，清爽的口感被本地人和游客瘋狂追捧。

蘭州人能把牛羊肉吃出無數(shù)個(gè)花樣，烤羊肉串在夜市攤上隨處可見。正宗的串兒只挑羊腿肉，中間穿插幾塊羊油，香氣兇猛，只需撒少許鹽和椒鹽調(diào)味，原汁原味才是王道。

本地人還會(huì)打卡蘭州南關(guān)風(fēng)味一條街，小吃價(jià)格實(shí)惠，游客也相對(duì)而言較少。推薦海家炒面，粗條土豆絲，配合應(yīng)季蔬菜手拉面，上桌時(shí)冒著煙火氣。醒一碗消食面湯，出一身熱汗，舒服的。

10｜哈爾濱師大夜市

地址：黑龍江省哈爾濱市南崗區(qū)文興街（緊鄰哈爾濱師范大學(xué)南校區(qū)）

推薦：鍋包雞柳、蒜薹大羊排

霸屏哈爾濱必玩榜的師大夜市，最開始只是好多個(gè)學(xué)生來打牙祭的小吃攤聚集地，在2013年被統(tǒng)一管理，成為了正式夜市，也搖身一變成了哈爾濱夜市文化的代表。

師大夜市的鍋包雞柳堪稱一絕，和鍋包肉的做法大同小異。外面裹著一層酸甜的醬汁，咬到里面是酥脆的雞柳，層次感十足，炸的火候也剛好。

被推薦瘋了的蒜薹大羊排，肥瘦相間的羊排搭配翠綠的蒜薹，烤得滋滋作響，一咬油脂迸發(fā)在唇間，蒜薹的清香又正好解膩，好吃！

整個(gè)第一市場(chǎng)不僅僅是海鮮聚集地，還有各種小販和熱帶水果店，被當(dāng)?shù)厝擞H切地稱為“小全能”。

踏進(jìn)人聲鼎沸的夜市里，疲憊仿佛頃刻卸凈，各具特色的美食狂歡，讓人不禁感嘆人間值得。每一個(gè)城市都有屬于自己的夜市文化，你們?nèi)ミ^哪些好吃又好逛的夜市嗎，歡迎在評(píng)論區(qū)分享。

責(zé)編：Hattie

編輯：Judy

攝影：鐘珩 劉思宇

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