目前1597 要關(guān)300（20%）

海底撈以退為進(jìn) 因為疫情和冬天 整一出大逃殺 等著火鍋行業(yè)同行割韭菜被社會毒打

火鍋行業(yè)巨頭--呷哺呷哺也關(guān)店20%

行業(yè)有風(fēng)險時，巨頭策略都是及時止損 減少損失

跑得快不一定贏，不跌跟頭才是厲害

商業(yè)忌諱頭鐵 有時候需要主動認(rèn)慫

問題點

①只說關(guān)店 沒說具體哪 只是解釋選址失誤

②號稱關(guān)店 但根本不裁員

大店的租金裝修成本會被店鋪大額減免還給裝修補貼

??大店：麥當(dāng)勞 肯德基 海底撈 星巴克

??補貼：數(shù)十萬級別乃至百萬

巨頭可以給新綜合體帶來人流

海底撈此舉在白嫖優(yōu)惠？最大成本其實是熟練的員工

海底撈真的開不下去？

超過去年前年的了

翻臺率??凈利潤下降

關(guān)鍵要看現(xiàn)金流--血液（股價只是故事 盈利只是脂肪--會計調(diào)整）

海底撈的模式：實體+餐飲+供應(yīng)鏈（強現(xiàn)金流行業(yè)）

規(guī)模效應(yīng)??（翻臺率4）

成本消耗率44.5%??42.3%

員工成本 41.7%??35.6%

火鍋企業(yè)進(jìn)入門檻極低，消費者已經(jīng)感受到他們的卷

做火鍋底料的??

大規(guī)模開店＝講故事 股價??

關(guān)店對企業(yè)不好，但老板可以玩套現(xiàn)（對老板好）

疫情會給行業(yè)洗牌??中小關(guān)門，餐飲連鎖率??

海底撈在快要觸及自己擴(kuò)張MR邊界的時候停車

另一條主線

張勇夫婦除了海底撈，還有另一家“頤海國際”上市公司（專門給海底撈提供火鍋底料和蘸料加工）

原材料賺錢容易

行業(yè)不好，在家吃火鍋的人多，高利潤率的零售生意就會好