蓮藕泡菜的做法大全，很簡單又好吃開胃！

天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，胃口也變得很挑剔，既要清淡又要開胃。試試蓮商會小編推薦的這道簡單易做的泡菜藕片，清脆爽口，酸辣咸鮮，往桌上一擺霸道勁兒就惹得人口水橫飛……這也是一道應(yīng)急菜，快手菜。冰箱里常備上個1、2包切件泡菜，飯點時家里臨時來了客，搭配廚房里現(xiàn)有的食材自由發(fā)揮一下，3分鐘就能端上桌，應(yīng)急特方便。

蓮藕，富含維生素C和粗纖維，供給人體需要的碳水化合物和鐵、鈣等微量元素，健脾益胃低脂，既可當水果吃，也是烹飪的好食材。中醫(yī)認為，生食藕能涼血散瘀，熟食能補心益腎，能防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，具有滋陰養(yǎng)血補五臟之虛，強壯筋骨的功效。

1. 鍋內(nèi)坐水煮開，煮水的同時，將蓮藕洗凈，去皮切片;滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻。

2. 鍋內(nèi)注入少許油燒熱，將蒜末姜末下鍋煸香;將切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出

3. 將氽水后的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。(韓式泡菜鹽味、酸度足夠，本菜品可以無須再加任何調(diào)味料)

五彩藕片泡菜

1. 藕洗凈刮去皮

2. 辣椒洗凈瀝干水。

3. 把辣椒塞進藕的洞洞里

4. 切片

5. 放入干凈的碗里。

6. 水加花椒鹽蔥燒開，晾涼。

7. 倒入放藕片的碗里，蓋蓋用保鮮膜密封，放陰涼處一天，一天后放冰箱冷藏。