一直很饞原神里的料理，莊園烤松餅似乎是對(duì)于我來說較為友好的料理了，所以就去搜了兩個(gè)都很喜歡的UP主的方子來做參考

方法一、參考B站UP主：廚の魂-龍二

（1）莊園烤松餅

材料：牛奶240毫升、面粉180克、黃油30克、 糖10克、鹽3克、泡打粉4克。

做法：1、黃油隔熱水融化，在一個(gè)大盆里打入一個(gè)雞蛋，加入融化的黃油，牛奶，糖，鹽，泡打粉和面粉，攪拌成稍微有點(diǎn)粘稠的流動(dòng)的面糊。注意不要太用力攪拌面粉，不然可能會(huì)起筋影響口感。

2、準(zhǔn)備鐵板，電餅鐺，不粘平底鍋都行，開火預(yù)熱一下，等到鍋明顯變熱后轉(zhuǎn)小火，用刷子均勻地涂上黃油，沒有刷子也可以用廚房紙巾抹上，我因?yàn)榕曼S油受熱會(huì)變焦所以還是用花生油了。

3.用勺子將面糊舀到鍋上，攤平一點(diǎn)，小火慢慢煎，當(dāng)面糊的邊緣變干，表面出現(xiàn)許多小氣孔時(shí)翻面，繼續(xù)煎到液體完全凝固為止。煎下一個(gè)時(shí)，為了防止粘鍋?zhàn)詈迷偎⑸弦粚佑?/p>

4、將煎好的松餅一層一層地疊起來，裝飾上水果和薄荷葉，我用的是橙子和香菜葉，澆上蜂蜜或者楓糖漿就完成了，也可以撒上糖粉

（2）諾埃爾的特殊料理——厚云朵松餅

材料：松餅糊材料：蛋黃2個(gè)、砂糖80克、面粉80克、蛋清4份、牛奶40毫升、檸檬汁少許，去腥用白醋也可以。

巧克力醬材料：苦甜巧克力40克、糖20克，水40毫升

甜奶油：33%淡奶油50毫升、糖10克

呃......用兩個(gè)蛋黃四個(gè)蛋清，那分出的那兩個(gè)蛋黃不就浪費(fèi)了嗎，所以我就只用了兩個(gè)雞蛋，兩個(gè)蛋清。

做法：1.分離蛋黃和蛋清，蛋清放在一個(gè)無油無水的較大的容器里，使用打蛋器攪打，沒有打蛋器也可以用幾根筷子一起攪打，當(dāng)然前提是你有一個(gè)麒麟臂，不然手會(huì)酸的很。打到白泡開始變濃稠時(shí)開始加糖，可分三次加糖，打到蛋白濕性發(fā)泡，約8~10分鐘。根據(jù)某度的說法“濕性發(fā)泡”是指：濕性發(fā)泡是蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時(shí)有彈性挺立但尾端稍彎曲。

2、先將蛋黃和牛奶攪拌均勻，加入面粉攪成糊狀，然后加入打發(fā)好的蛋白霜用鏟子翻拌均勻。盡量用鏟子翻拌，用筷子攪拌的話可能會(huì)消泡，不過都要煎成餅了，消不消泡也沒關(guān)系吧。（我用了平時(shí)鏟飯的飯勺翻拌了）

3.熱鍋，因?yàn)檫@款很容易焦，所以要盡量小火，之前用平底鍋煎的老是會(huì)煎焦，要不然就是受熱不均，表面上色不均勻。所以這次用了老媽新買的吃火鍋的電熱鍋，它完全不會(huì)粘，非常好用。

4.制作巧克力醬：將巧克力，糖和水倒在一起，隔水加熱，攪拌至完全融化之后，關(guān)火，放涼。記住一定要放涼，不然倒在松餅上，熱量會(huì)讓奶油融化。

5.制作甜奶油：奶油加入10克糖，也用打蛋器，打發(fā)到能夠立起彎鉤的狀態(tài)。

6.將煎好的松餅放涼，記住一定要放涼，不然在涂奶油的時(shí)候，奶油會(huì)融化。將打好的奶油，一層層地抹在松餅中間，將松餅疊起來。裝飾上水果和巧克力就完成了

方法二：參考了B站UP主——貝哩個(gè)貝小廚房

（1）莊園烤松餅

材料：三個(gè)雞蛋，牛奶適量 ，鹽適量，低筋面粉適量，玉米油適量，白砂糖適量，橙汁適量，吉利丁片適量，裝飾用薄荷葉適量

做法：1、蛋清和蛋黃分離，在蛋黃里加入適量的鹽和牛奶，將低筋面粉過篩到蛋黃糊里，再加入玉米油攪拌。

2.分離出的蛋清加入白砂糖打發(fā)至有小尖勾的樣子，如果是用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，可以一次性打發(fā)蛋白。如果是用手動(dòng)打發(fā)，需要分三次加入白砂糖，這樣打發(fā)蛋白的時(shí)候才會(huì)均勻。

3.“強(qiáng)化”后的蛋白霜和蛋黃糊合成精煉一下（將蛋白霜和蛋黃糊翻拌混合）

4.開始煎餅，熱鍋后開小火，將面糊用勺子舀到鍋上攤圓，等到面餅表面出現(xiàn)許多氣孔時(shí)，翻面。雖然這個(gè)方法并不嚴(yán)謹(jǐn)，可能會(huì)使面糊上色過深但也能吃。想要煎出還原度較高的松餅，還是要趁煎餅邊緣發(fā)硬時(shí)掀起底部看看。注意煎餅時(shí)一定要用不占鍋煎，不然會(huì)粘鍋?zhàn)兂沙疵娓泶?，過篩面粉也是為了避免這種情況，防止受熱不均。

5.黃色樹莓軟糖制作：將適量的吉利丁片剪碎，浸泡在橙汁里，等到吉利丁完全吸收橙汁后變軟，將橙汁吉利丁倒在鍋里，加入“致死量”的糖，小火慢慢加熱到吉利丁融化成液體。不要煮沸，不然溫度過高會(huì)降低吉利丁的膠性。最后將橙汁吉利丁膠裝進(jìn)裱花袋帶里稍微放涼，剪開一個(gè)小口，注入樹莓模具，放進(jìn)冰箱，冷藏2小時(shí)以上后脫模。

6.將煎好的松餅放涼后疊起來，裝飾上樹莓和薄荷葉，淋上蜂蜜或者楓糖漿就完成了。

（2）像是羽絨被一樣的莊園烤松餅（舒芙蕾版）

材料：兩個(gè)雞蛋，無糖酸奶適量，少許鹽，香草精，低筋面粉適量，泡打粉適量，砂糖適量

做法：1.將蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入無糖酸奶和少許鹽，攪拌均勻，滴入幾滴香草精精，過篩低筋面粉進(jìn)到里面，攪拌成蛋黃面糊。

2.蛋白按照之前的方法，分三次加入糖打發(fā)，倒進(jìn)蛋黃糊里翻拌均勻。接著平底鍋開小火，鍋?zhàn)訜岷竽ㄉ弦粚佑?，舀入面糊，煎到面糊邊緣發(fā)硬時(shí)可以沿著鍋邊加入少許水，蓋上鍋蓋蒸一小會(huì)，最后翻面把另一面也煎熟?？梢粤苌锨煽肆︶u和酸奶來吃。

（3）貝貝的特殊料理——“長(zhǎng)草期松餅”

材料：之前煎松餅的材料和淡奶油和糖以及抹茶粉和綠色的水果

做法:1.按照之前的做法煎好松餅之后，疊好放涼備用。將淡奶油分次加糖打發(fā)至粘稠狀，淋到松餅上。撒上抹茶粉，裝飾上綠色的葡萄或者其他綠色的水果和薄荷葉就完成了。

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貝哩個(gè)貝小廚房的煎餅技巧：

1、 面糊不要過度攪拌避免消泡

2、 用水煎法能讓松餅更濕潤蓬松

3、 選擇淺口的平底鍋更容易翻面

4、 全程最小火，需要一點(diǎn)耐心

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自己做的版本——厚云朵松餅

總結(jié)一下，如果按照還原度來看，明顯貝哩個(gè)貝小廚房的莊園烤松餅還原度更高，更加的

“二次元”，而“廚の魂-龍二”的看起來更加隨性和家常，沒有執(zhí)著于還原度，松餅上撒了糖粉裝飾了上很多不同的水果，看著就很美味。而且龍二大大還復(fù)刻了“厚云朵松餅”真是辛苦了。

而我的烤松餅......嗯看上去就很黑暗。在煎松餅的時(shí)候時(shí)常會(huì)出現(xiàn)煎餅煎焦成黑炭，沒有煎熟導(dǎo)致做成“奇怪的流心烤松餅”以及面皮上色不均勻，坑坑洼洼的就像是月球表面一樣。

回顧一下我的翻車經(jīng)歷，發(fā)現(xiàn)松餅受熱不均的主要原因可能是面糊和鍋?zhàn)?，面粉最好過篩但普通人家里面應(yīng)該不會(huì)買面粉篩吧。攪拌蛋黃面糊的時(shí)候不能留下小面疙瘩，也不能過度攪拌不然會(huì)起筋，面餅就不松軟了。翻拌蛋白霜時(shí)也不能過度翻拌，不然會(huì)消泡。鍋?zhàn)右沧詈眠x質(zhì)量好的不沾平底鍋，于是這次我就選用了家里新買的用來吃火鍋的電熱鍋來煎餅。

材料我準(zhǔn)備了相對(duì)便宜的

1.????? 低筋面粉適量，上面寫著多用途小麥粉12塊多，應(yīng)該也能用吧

2.????? 純牛奶適量，這種立方體盒裝的是高溫殺菌的牛奶，它比屋脊?fàn)詈醒b的巴氏殺菌牛奶保質(zhì)期長(zhǎng)（能保存幾個(gè)月），但風(fēng)味和營養(yǎng)比不上巴氏殺菌奶，關(guān)鍵打折便宜不到10元

3.????? 雞蛋兩個(gè)

4.????? 砂糖適量，鹽少許，鹽能突出糖的咸味

5.????? 巧克力少許，一塊純的牛奶巧克力最便宜也要7、8塊左右

6.????? 淡奶油，淡奶油我選了最便宜的，其他的大超市里買的淡奶油都要20多塊錢，這種牌子只需要16元。算了，能看就行。

7.????? 草莓幾顆裝飾用，草莓現(xiàn)在貴的要20塊左右一斤，我買的盒裝的奶油草莓只用8.90，當(dāng)然里面有很多歪瓜裂棗的就是了。

8.????? 香菜幾片，找不到薄荷葉，就用香菜來裝飾了

9.????? 檸檬汁少許，用來去腥用，沒有也可以用白醋代替。

做法

1.????? 巧克力事先放在碗里加糖，隔水融化。

2.? ?在這期間，將蛋黃和蛋清分離，蛋清放在在一個(gè)較大的無水無油的容器里，加入少許檸檬汁去腥。沒有檸檬汁也可以白醋代替

蛋白用打蛋器打發(fā)到有密集的小泡泡時(shí)加入砂糖繼續(xù)打發(fā)，分三次加入砂糖，打發(fā)至蛋白表面有紋路，且提起時(shí)有彎曲的小尖勾，如果有電動(dòng)打蛋器，也可以一次性加入砂糖打發(fā)，但主要不要打發(fā)過度到油水分離的狀態(tài)，就是蛋白在一層透明的黃色液體上漂著，這時(shí)蛋白的結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞了極其不穩(wěn)定，已經(jīng)不適合做甜品了。別問我怎么知道的，我家沒有電動(dòng)打蛋器，我曾經(jīng)用手打弄出過這種狀態(tài)。

3.蛋黃攪拌均勻，加入牛奶和糖，撒一小撮鹽突出咸味

加入面粉，慢慢攪拌成面糊，注意不要太用力攪拌，不然面糊會(huì)起筋影響口感。本來應(yīng)該過篩面粉的，但一般人家里都不會(huì)特地準(zhǔn)備一個(gè)面粉篩的。這時(shí)如果不建議蛋黃和面糊都是生的話可以嘗嘗咸淡，并進(jìn)行調(diào)味，嘗完后記得漱口，避免感染生蛋黃里的細(xì)菌。

4.????? 將打發(fā)好的蛋白霜，倒進(jìn)蛋黃面糊里，翻拌均勻，注意不要過度翻拌，不然會(huì)消泡。

我沒有硅膠鏟就用飯勺了

5.????? 把蛋白霜和面糊完全混合之后，開火預(yù)熱，用刷子或者或者廚房紙巾均勻地涂上一層油，雖然很多教程里都說是用小火，但是每一個(gè)鍋?zhàn)拥墓β什灰粯樱庖膊煌?，需要按照?shí)際來調(diào)整，我的這款電熱鍋就需要中火偏大的火。煎到面糊表面發(fā)干出現(xiàn)許多氣孔的時(shí)候翻面。

不得不說這個(gè)電熱鍋真是好用，完全不用擔(dān)心會(huì)煎焦和粘鍋，上色也很均勻，唯一美中不足的是它是用來吃火鍋的，鍋?zhàn)犹畈缓梅?。（歪瓜裂棗的，算了能吃就行?/p>

6.????? 將煎好的松餅一層奶油一層松餅地疊起來，淋上融化的巧克力液，裝飾上香菜和草莓，廉價(jià)的莊園烤松餅就完成了。???? P.S.疊松餅時(shí)因?yàn)槲覜]晾涼松餅，所以奶油很快就化了，但味道還是好吃的。