都說(shuō)它是蔬菜之王，春天一到，它就上市了，不過(guò)價(jià)格不便宜，今年6元一斤，它就是蘆筍。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，炒、煮、燉、涼拌均可。分享給大家6種蘆筍的做法，春天正當(dāng)季，隨手一做脆嫩爽口，趁鮮抓緊吃。

涼拌蘆筍

咸甜味足很適合當(dāng)下酒菜~一次多做一點(diǎn)放冰箱存著也很合適，放3天沒(méi)有問(wèn)題

食材：蘆筍150克、白芝麻：3大勺、味淋2大勺，可用白糖替代、醬油，生抽：1大勺、白味增20克

做法：

1、把白芝麻炒香炒到變色，盛出備用

2、燒一鍋水，把蘆筍切成長(zhǎng)段，水燒開(kāi)后下蘆筍焯水3-5分鐘后，放入冰水里冷卻，這樣可以保持蘆筍的翠綠色。再撈出盡量瀝干水分

3、把所有調(diào)料和白芝麻拌均勻后，把蘆筍放進(jìn)去拌均勻，最好冷藏1小時(shí)以后再吃

蒜蓉蘆筍

這道菜品質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，吃過(guò)你一定會(huì)愛(ài)上它！

食材：蘆筍400克、蒜30克、辣椒5克、橄欖油10克、蠔油10克、鹽適量

做法：

1、蘆筍清洗干凈，蒜、辣椒備用。開(kāi)水鍋里放入少許的鹽。蘆筍切段入開(kāi)水鍋里焯水。撈出過(guò)涼水控干水分備用。

2、不沾鍋里倒入橄欖油倒入切好的蒜末翻炒煸香。加入辣椒，不喜辣可以忽略不放。倒入蘆筍翻炒均勻，加入蠔油翻炒。最后加入鹽翻炒幾下即可出鍋。

3、蘆筍已經(jīng)焯水了很易熟，炒的時(shí)候不可過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，避免失去口感。焯水蘆筍在水里放入少許的鹽可以讓菜的色澤更明亮翠綠 看起來(lái)更有食欲。焯水的時(shí)候不要蓋鍋蓋，稍微的斷生即可，也不可以焯水過(guò)長(zhǎng)時(shí)間哦，待會(huì)還要進(jìn)行炒制避免影響口感。

蝦仁蘆筍炒雞蛋

低脂低卡的蘆筍滑蛋炒蝦仁，清新美味，好吃不胖的快手家常菜

食材：蘆筍、蝦仁、雞蛋

做法：

1、蝦仁去蝦線，加料酒、鹽、黑胡椒腌十分鐘，倒掉腌出的汁水，加一勺淀粉抓勻備用

2、蘆筍去老根切段入開(kāi)水中加一勺鹽焯一下，撈出過(guò)涼水瀝干備用

3、熱鍋冷油，放入雞蛋液煎熟盛出，鍋內(nèi)加少許油，蔥姜蒜蝦仁爆至蝦仁變色卷曲

4、放入蘆筍、雞蛋，翻炒均勻加一勺蠔油、一丟丟糖，1小勺鹽翻炒均勻即可出鍋。蘆筍根部老根要去除、焯水后過(guò)涼水保持蘆筍脆爽。

蘆筍炒肉

準(zhǔn)備食材:蘆筍、五花肉、小米辣、蔥、姜、蒜

做法：

1 :把蘆筍洗凈斜切成小段，五花肉洗凈切成薄片，小米辣、蒜、蔥、姜切好備用，食鹽、蠔油、雞精適量。

2 :熱鍋燒油，油熱后放入拍碎的蒜、辣椒、蔥、姜煸出香味放入五花肉炒出油（這樣吃起來(lái)又香又不會(huì)膩）

3 :放入蘆筍翻炒均勻加入鹽、雞精、蠔油、生抽、蔥、蒜調(diào)味，好吃的蘆筍炒肉就做好了（蘆筍下鍋爆炒1分鐘就好，不要炒太久 不然蘆筍不夠脆嫩哦）

蘆筍炒蝦仁

這道菜的秘訣很簡(jiǎn)單，一定一定用最簡(jiǎn)單的調(diào)料來(lái)還原食物最原始的味道，記住這一點(diǎn)，就算你一天吃三頓都不覺(jué)得膩！蝦去完蝦線一定要用剪刀把蝦線的位置剪開(kāi)，這樣做的蝦仁特別鮮香入味?。?！真的真的特別好吃！

食材：鮮蝦適量、蘆筍、紅菜椒、蒜末適量、姜片適量、黑胡椒粉適量、白胡椒粉適量、鹽適量

做法：

1、鮮蝦洗干凈去皮去頭去蝦線，蝦線的位置剪開(kāi)（鮮蝦先放冰箱冷凍會(huì)比較好去蝦殼）；蝦仁用白胡椒粉（黑胡椒粉也行）姜片和適量鹽蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時(shí)；這時(shí)候準(zhǔn)備蘆筍，蘆筍切小段，放入放了鹽和油的沸水中煮一分鐘左右撈出控干水分（放油和鹽是為了保持蘆筍的碧綠）；紅菜椒洗干凈切小塊；

2、鍋內(nèi)熱油，放蒜末姜片翻炒出香味（做飯發(fā)現(xiàn)沒(méi)姜了，我們就假裝鍋里有姜吧??），再放蝦仁炒至變色，最后放蘆筍，紅菜椒，適量鹽和黑胡椒粉（也可不放）翻炒均勻即可

口蘑炒蘆筍

食材：蘆筍 | 口蘑 | 胡蘿卜 | 蒜、蠔油 | 黑胡椒 | 鹽 | 橄欖油

做法：

1、 切掉蘆筍的老根部，洗凈后斜切段，蒜切末。胡蘿卜洗凈去皮，切絲，口蘑洗凈切片后，放鹽水中浸泡，炒之前瀝干水分

2 、鍋中煮水，加幾滴油和少許鹽，水開(kāi)后焯蘆筍約1分鐘盛出，沖涼水瀝干水分備用，鍋中噴少油，下蒜末、胡蘿卜絲炒香后，加入口蘑，翻炒至口蘑出水變軟

3、加入蘆筍，翻炒均勻。加1勺蠔油和少許鹽，撒適量黑胡椒，翻炒均勻即可出鍋啦。食材本身的味道就很鮮，簡(jiǎn)單加點(diǎn)調(diào)料就很美味了。這是一道簡(jiǎn)單快手素菜，試試看

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種蘆筍的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。