大家好，我是清清。要說鹽是百味之首，那么油在食物中的位置也是重中之重，無論要烹飪什么食物，油是必不可少的，只是在于用多用少的問題，即使是做減脂餐，也會(huì)稍微加上一點(diǎn)油，這樣吃起來的口感才會(huì)更好，更別說油炸食品了，油炸食品需要用到大量的油，做出來才能又脆又好吃。

市場(chǎng)上的油也有各種各樣的種類，很多時(shí)候我們?nèi)ネ饷娉燥垥r(shí)，總是擔(dān)心外面飯店用的油不衛(wèi)生，所以都會(huì)盡量在家里自己制作，不過就算用自己買回來的油，也具有一定的風(fēng)險(xiǎn)，有些商家用不達(dá)標(biāo)的塑料瓶包裝，食用油里就會(huì)含有塑化劑，長(zhǎng)期的食用可能會(huì)加速肝癌的產(chǎn)生，所以我們買油最好去正規(guī)的超市里購(gòu)買，而這三種油最好也別吃，我們一起來看看吧！

第一種:地溝油

如果是自己買來的油，一般都不太可能是地溝油，能吃到這種油肯定是去外面飯店吃的時(shí)候，不良商家為了節(jié)約自己的成本，會(huì)使用地溝油來做飯做菜，這種地溝油經(jīng)過丟棄之后再次使用，里面含有大量的細(xì)菌和病毒，長(zhǎng)期的食用會(huì)引發(fā)身體的各種疾病，是非常不衛(wèi)生的，正是因?yàn)橛羞^這樣的情況，所以現(xiàn)在我們?nèi)ネ饷娉燥埐艜?huì)有很多顧慮，所以平時(shí)去外面吃飯時(shí)要盡量選擇衛(wèi)生條件好一點(diǎn)的飯店，避免吃到地溝油。

第二種:反復(fù)煎炸的油

外面有很多的油炸食品，有些商家今天用不完的油，就會(huì)留到明天，一直這樣循環(huán)使用，反復(fù)的用炸過的舊油來炸食品，這樣是不行的，因?yàn)楸环磸?fù)炸過三次的油，致癌誤會(huì)增加十倍，如果一直使用這樣的油炸出來的食物，那么身體患上癌癥的幾率就會(huì)更大。包括我們家里自己炸東西吃的時(shí)候，也不要舍不得將油倒掉，更不要反復(fù)的使用它，反復(fù)炸過的油吃起來不健康。

第三種:開封很久的油

為了不用經(jīng)常去購(gòu)買食用油來吃，所以我們會(huì)一次性購(gòu)買一大瓶，開封過后總是很長(zhǎng)時(shí)間才能用完，時(shí)間久了就會(huì)產(chǎn)生一種很難聞的氣味，里面的微生物還會(huì)超標(biāo)，這樣使用會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。所以我們可以用小瓶分裝好，這樣在用油的時(shí)候就不用打開大瓶子，可以減少細(xì)菌的產(chǎn)生，開封后的油品最好不要超過半年，如果里面的油已經(jīng)產(chǎn)生了異味，那最好就不要吃了。

【韭菜炒肉丁】

1.現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)的韭菜還是比較新鮮肥嫩的，我們可以多買一些來食用，現(xiàn)在就準(zhǔn)備一把新鮮的韭菜，放到洗菜盆里加入清水，洗掉多余的灰塵雜質(zhì)，洗好之后裝入盤中備用。

2.集中準(zhǔn)備一塊豬肉，用清水將豬肉洗一洗，然后放在案板上切成片，再改刀慢慢切成丁，切好之后放入碗里備用。再準(zhǔn)備幾顆大蒜和一塊生姜，處理好之后將它們切成沫，最后再來一兩顆小米辣，洗干凈之后切成辣椒圈。

3.下面起鍋燒油，油熱之后放入生姜，大蒜，小米辣炒香，接著把肉丁倒下去翻炒，一直翻炒至變色，加入一點(diǎn)醬油炒香。然后就可以把韭菜放進(jìn)去了，用鍋鏟不停的翻炒，將韭菜炒軟炒熟，最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒入味之后就可以出鍋了。

食用油是在烹飪美食時(shí)必不可少的，所以我們也要引起重視，要去正規(guī)的地方購(gòu)買，上面提到的這三種油最好就不要吃了，你知道了嗎？今天的分享就到這里，看到最后記得給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清愛做菜，下期見。