6月19日，中國(guó)酒協(xié)會(huì)發(fā)布了《2023年中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），指出2023年白酒行業(yè)和白酒市場(chǎng)已進(jìn)入新一輪調(diào)整周期，白酒行業(yè)將呈現(xiàn)理性增長(zhǎng)趨勢(shì)。其中，各方普遍看好名酒穿越周期的能力，中小企業(yè)和區(qū)域品牌能否在行業(yè)深度調(diào)整中淬煉重生，考驗(yàn)行業(yè)智慧。

中國(guó)白酒有著幾千年的歷史，是穿越中國(guó)歷史的文化象征，具有內(nèi)在的地域和文化屬性。白酒相伴的歷史在四川和四川也有著悠久的歷史。4000多年前，三星堆的古蜀祖先開始釀酒，德陽也成為四川酒文化的起源，開啟了“四川酒世界”的輝煌篇章；4000多年后，德陽成為中國(guó)著名的酒聚集區(qū)和“中國(guó)白酒金三角”的重要載體，形成了以劍南春為代表的“1” 5 N“企業(yè)支撐格局，在川酒產(chǎn)區(qū)布局中發(fā)揮著重要作用。

面對(duì)白酒行業(yè)和白酒市場(chǎng)進(jìn)入新一輪的深度調(diào)整周期，如何充分發(fā)揮產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，探索歷史文化遺產(chǎn)，探索新的汗水產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)曲線，已成為許多白酒產(chǎn)區(qū)從業(yè)者探索和回答的問題，包括德陽綿竹。、

6月18日至6月20日，由德陽市人民政府、四川省經(jīng)濟(jì)信息化廳、四川省商務(wù)廳主辦的2023四川國(guó)際美酒博覽會(huì)在德陽成功舉辦。來自60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的200多家企業(yè)參展，包括白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、露酒、國(guó)際蒸餾酒等。著名酒企業(yè)、協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、政府企業(yè)代表、專家學(xué)者聚集在一起。這是川酒人關(guān)于如何應(yīng)對(duì)白酒的新形勢(shì)，如何走上更高質(zhì)量發(fā)展的答案。

由頭企驅(qū)動(dòng)，提高產(chǎn)區(qū)質(zhì)量

一花獨(dú)放不是春天，百花齊放春滿園。德陽綿竹給出的第一把鑰匙是產(chǎn)區(qū)化提質(zhì)。

近年來，我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速增長(zhǎng)階段，迎來了新的發(fā)展機(jī)遇期。同時(shí)，隨著產(chǎn)業(yè)集中度的加劇，白酒產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)區(qū)化的發(fā)展趨勢(shì)明顯。

德陽作為古蜀之都，是一座著名的美酒城市，被聯(lián)合國(guó)教科文和糧農(nóng)組織譽(yù)為“地球同緯度最適合釀造優(yōu)質(zhì)純蒸餾酒的地區(qū)”。德陽釀酒有著深厚的歷史遺產(chǎn)，創(chuàng)造了白酒的黃金釀造帶。面對(duì)優(yōu)越的地理位置和歷史底線，德陽抓住白酒行業(yè)新一輪發(fā)展機(jī)遇，畫出清晰的藍(lán)圖——構(gòu)建“1” N“白酒產(chǎn)業(yè)體系和品牌矩陣致力于培育世界知名的千億級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群，力爭(zhēng)到2027年白酒產(chǎn)業(yè)營(yíng)業(yè)收入“三倍”、達(dá)到800億元，推進(jìn)“一核、一園、一圈多點(diǎn)”建設(shè)；同時(shí)，德陽先后發(fā)布了《德陽市“十四五”白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2021-2025)》和《德陽市白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展規(guī)劃(2023-2027)》，為德陽產(chǎn)區(qū)未來規(guī)劃了明確的道路。

因此，德陽白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)正在穩(wěn)步推進(jìn)。目前，德陽有24家白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)定企業(yè)，其中劍南春是龍頭企業(yè)和“六朵金花”之一，已站在200億大關(guān)。此外，還有許多“小金花”和中小型白酒企業(yè)。其中，劍南春龍頭企業(yè)的驅(qū)動(dòng)作用尤為顯著。

如果一個(gè)產(chǎn)區(qū)想要做大做強(qiáng)，就必須做好龍頭企業(yè)，才能繼續(xù)發(fā)揮其驅(qū)動(dòng)力和招牌效應(yīng)。劍南春不負(fù)眾望，在自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)認(rèn)可、博覽會(huì)上大放異彩，展現(xiàn)了德陽綿竹白酒產(chǎn)區(qū)“一核”的驅(qū)動(dòng)質(zhì)量提升作用。

本屆博覽會(huì)的主題是“美酒香約” 德?lián)P天下”。劍南春作為川酒六朵金花之一，德陽產(chǎn)區(qū)龍頭酒企業(yè)，熱情歡迎國(guó)內(nèi)外領(lǐng)導(dǎo)嘉賓，與中外知名酒交流，精心準(zhǔn)備了一系列精彩活動(dòng)，全面展示劍南春文化遺產(chǎn)、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和品牌實(shí)力，展示中國(guó)香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特魅力，幫助德陽擴(kuò)大作為“世界酒特色產(chǎn)區(qū)”的影響力，提高“中國(guó)酒城”的知名度。

在本次博覽會(huì)上，劍南春以水晶劍南春、東方紅、珍貴劍南春等核心產(chǎn)品，以及劍南春·曼城冠軍紀(jì)念酒、劍南春·青銅紀(jì)念面具版、劍南春老酒、劍南春·經(jīng)典版等新產(chǎn)品，盛裝亮相文德會(huì)展中心名酒綜合館。皇家劍南春在618購物節(jié)期間首次亮相世博會(huì)，充分展示了劍南春深厚的葡萄酒文化遺產(chǎn)、豐富的產(chǎn)品矩陣和強(qiáng)大的品牌實(shí)力，給觀眾留下了深刻的印象。

悠久的歷史遺產(chǎn)、有前途的政策措施、進(jìn)取的企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，促進(jìn)了劍南春產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)的優(yōu)質(zhì)發(fā)展，也是支持德陽白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力來源。

值得一提的是，博覽會(huì)德陽產(chǎn)區(qū)也迎來了一場(chǎng)喜事：2023年6月18日，在博覽會(huì)開幕式上，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)酒協(xié)會(huì)為德陽綿竹加冕榮譽(yù)，被譽(yù)為“中國(guó)著名酒城”。這是繼2019年10月德陽綿竹被中國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)授予“世界酒特色產(chǎn)區(qū)”之后的另一個(gè)亮點(diǎn)時(shí)刻，2021年“劍南春酒”作為德陽地理標(biāo)志正式獲得歐盟保護(hù)和使用歐盟官方標(biāo)志。持續(xù)良好的外部環(huán)境無疑將有助于德陽白酒產(chǎn)業(yè)的更好發(fā)展。

挖掘文化遺產(chǎn)，重塑與消費(fèi)者的價(jià)值聯(lián)系

除了政策規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)龍頭驅(qū)動(dòng)外，白酒產(chǎn)區(qū)的建設(shè)也離不開文化和歷史遺產(chǎn)的賦權(quán)——一方面是市場(chǎng)消費(fèi)者的價(jià)值需求，另一方面也是德陽和劍南春獨(dú)特的歷史文化積淀。

根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和騰訊發(fā)布的《2023年中國(guó)白酒行業(yè)消費(fèi)白皮書》，國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)發(fā)生了產(chǎn)能產(chǎn)區(qū)、行業(yè)增長(zhǎng)重心、品牌結(jié)構(gòu)等動(dòng)態(tài)變化，行業(yè)消費(fèi)逐漸由量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。尤其是面對(duì)白酒消費(fèi)者，“更貴，更低” 作為飲食文化的重要組成部分，白酒文化和品牌背后的歷史文化價(jià)值塑造需要有意識(shí)地鑄造，并繼續(xù)向消費(fèi)者出口。

同樣，這里也離不開劍南春等龍頭企業(yè)的示范。在博覽會(huì)上，劍南春通過品牌之夜、文化之旅、唐宮宴會(huì)等活動(dòng)，整合無人機(jī)、燈光秀、虛擬現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)等現(xiàn)代技術(shù)，通過舞臺(tái)劇、文化街區(qū)、主題展廳等文化表達(dá)形式，創(chuàng)造身臨其境的綿竹酒文化空間，創(chuàng)新講述中國(guó)酒故事，展示唐代酒的魅力。在當(dāng)今日益崛起的年輕消費(fèi)者中，劍南春不斷探索新的發(fā)展道路，在繼承中創(chuàng)新，為傳統(tǒng)文化賦予新的活力，為品牌、產(chǎn)區(qū)的發(fā)展和消費(fèi)者建立新的溝通橋梁。

在劍南老街，德陽依托“劍南春酒坊遺址”和“天益老號(hào)”酒坊，500米長(zhǎng)的青石板巷連接了劍南春獨(dú)特的御酒歷史，連接了川酒會(huì)館、諸葛雙忠祠、年畫坊等酒文化、三國(guó)文化和綿竹年畫文化，打造了獨(dú)特的“旅游” 工業(yè)景區(qū)吸引了許多游客對(duì)酒文化的關(guān)注。

在唐宮的夜宴上，劍南春在互動(dòng)舞臺(tái)上＋水幕＋從燈光秀的震撼視角來詮釋唐宮御酒文化，從三星堆傳承的舞蹈追溯蜀酒的源泉，到長(zhǎng)安酒館的酒香和酒風(fēng)，再到盛唐宮廷以酒為媒介慶祝盛世，讓體驗(yàn)者沉浸式地感受到葡萄酒與文化融合的魅力。

劍南春酒莊，“行走故宮文化——故宮“石渠寶藏”繪畫數(shù)字技術(shù)展覽”以宮廷文化和酒文化為背景，以數(shù)字手段展示國(guó)寶文物及其歷史文化內(nèi)涵，“韓熙載夜宴”“清明河”“千里江山”等珍貴繪畫，讓觀眾體驗(yàn)葡萄酒文化的魅力。

值得一提的是，劍南春“天益老號(hào)”也是國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位，入圍世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單，是中國(guó)歷史悠久的古釀酒車間之一，1500多年來仍在生產(chǎn)葡萄酒；在釀造技能方面，2008年繼承了數(shù)千年的“劍南春酒傳統(tǒng)釀造技能”，成為當(dāng)今白酒行業(yè)的先驅(qū)之一。

唐朝的宮廷葡萄酒，今天的劍南春。這個(gè)熟悉的廣告詞精髓是劍南春背后的歷史文化積累和與消費(fèi)者的價(jià)值聯(lián)系——以葡萄酒為媒介，消費(fèi)者可以與數(shù)千年的歷史文化交談，也使傳統(tǒng)文化更接近年輕消費(fèi)者。

結(jié)論：以質(zhì)量為基礎(chǔ)，穩(wěn)步前進(jìn)

繼承創(chuàng)新，創(chuàng)新發(fā)展，龍頭企業(yè)推動(dòng)產(chǎn)區(qū)共建，挖掘文化底蘊(yùn)，重新聯(lián)系消費(fèi)者。這是劍南春在2023年四川國(guó)際酒博覽會(huì)上向觀眾展示的“主場(chǎng)責(zé)任”。

展望劍南春乃至德陽綿竹白酒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的未來，我們不禁要回到源頭上的一個(gè)問題：為什么劍南春能流傳至今？為什么它能保持穩(wěn)定多年？它的秘訣是什么啟發(fā)了這個(gè)行業(yè)的發(fā)展？答案是簡(jiǎn)單的——這是由于它對(duì)質(zhì)量的堅(jiān)持。

劍南春的品質(zhì)一方面來自于悠久的釀酒歷史和德陽綿竹產(chǎn)區(qū)優(yōu)越的地理優(yōu)勢(shì)，另一方面是代代釀酒師的堅(jiān)持——從選用優(yōu)質(zhì)原料、古法制曲、潤(rùn)料攪拌、攤晾攪拌、發(fā)酵蒸餾、量質(zhì)分段采酒、分級(jí)儲(chǔ)存等。，釀造劍南春需要200多道工序，很多關(guān)鍵技能都是古法傳承下來的。同時(shí)，近年來，劍南春將傳統(tǒng)釀酒技術(shù)與現(xiàn)代科研技術(shù)相結(jié)合，推動(dòng)了白酒行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步。例如，提出了“酒體設(shè)計(jì)”的概念，在行業(yè)中引起了轟動(dòng)，并被廣泛采用；“揮發(fā)性系數(shù)識(shí)別年份酒”的研發(fā)不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外年份酒識(shí)別方法的空白，而且成功地解決了多年來困擾酒行業(yè)的全球技術(shù)問題。

未來，面對(duì)白酒的新發(fā)展周期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性繁榮將加快向優(yōu)勢(shì)品牌、優(yōu)勢(shì)企業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的集中趨勢(shì)。傳統(tǒng)技能的傳承、先進(jìn)技能的創(chuàng)新和卓越的追求，不僅使劍南春始終推動(dòng)酒釀造技能的進(jìn)步，也使劍南春酒的品質(zhì)始終受到各個(gè)時(shí)代消費(fèi)者的追捧。劍南春的品質(zhì)秘訣為未來德陽綿竹產(chǎn)區(qū)乃至川酒和中國(guó)白酒行業(yè)樹立了榜樣，將繼續(xù)推動(dòng)德陽白酒行業(yè)的優(yōu)質(zhì)發(fā)展，進(jìn)一步助力川酒振興。