點心可以說是廣州的特色標志之一了。

無論是茶樓的點心（蝦餃，燒賣，糯米雞）或者下午3點西餅屋“熱辣辣”出爐的西式點心（菠蘿包，蛋撻，曲奇）或者是中式點心（雞仔餅，香蕉糕，叉燒酥）都深受大家喜愛。

點心種類實在是太多了，光是廣式點心就有1000多種，傳統(tǒng)點心也是吸取南北精華加上精湛的技藝，百吃不厭。而且包容性實在太大了，不斷的改進下又推出各種新品，而且原料也可以選擇西式，例如：巧克力，奶油，芝士，點心變化程度可能是我們是無法想象的。

廣州人對點心有不一樣的選擇，固定也行，隨性也行。可以是西點，也可以是傳統(tǒng)點心，有些人就喜歡等下午剛新鮮出爐的包點，買回去再泡上一杯好茶慢慢自己“嘆”翻下也是別有一番“風味”，上了年齡可能喜歡找有”音樂茶座“的茶樓嘆翻“一盅兩件”順便聽曲回味無窮。或者上茶餐廳”嘆“翻件菠蘿油，滋味無窮。

老城區(qū)慢走，走幾步就能看到點心屋，一條街上可能就有好幾家門店，已成老城區(qū)的印像之一了。特色點心糕點基本上在這里都可以找到，春節(jié)賀年點心（炸油角，蛋散，煎堆），中秋月餅，婚禮名產(chǎn)-嫁女餅都可以訂制，雞仔餅，香蕉糕，核桃酥等經(jīng)典點心都樣樣俱全，不少街坊都前來”幫襯“。

要說廣式西點的代表，非蛋撻莫屬。點心屋或者茶樓，我們總能吃到那一口“熱辣辣”又“美味”的蛋撻。

蛋撻可以分為酥皮蛋撻和牛油皮蛋撻和葡撻。常常因為誰最好吃而“吵”得不可開交。

蛋撻的制作方法不同，可以有加淡奶的，全蛋武淡奶油的，或者延伸至曲奇蛋撻，布丁蛋撻，蛋撻披薩的。但最后還是少不了烤爐的烘烤。

剛從烤爐出來的蛋撻金燦燦，再加上外皮香香脆脆的，一口咬下去外脆里嫩，芳香四溢，吃完口齒留香，回味無窮。

譽為“廣東四大名餅之一”的雞仔餅，它不僅是香口脆化，而且吃而不膩，而且越嚼越有嚼頭，嘴角邊的美味依然在久久縈繞。

做雞仔餅的關(guān)鍵也是耗時長的步驟是制作冰肉，凍肉就是肥豬肉加糖腌再加白酒腌制后得到的，如晶瑩剔透般。

冰肉入口肥而不膩、爽脆清甜，能有這種口感，是因為白糖與燒酒混合后， 與肥肉三者發(fā)生化學反應(yīng)，去除了肉中油膩之故。

再加上烤爐的烘烤，一桌微縮的盛宴就在你的嘴里流淌著。

干蒸燒賣以薄面皮裹半露的肉餡蒸熟，力求清中鮮、淡中甜，色鮮味美，爽口不膩，是茶市必點的人氣點心。

肉餡可以用純牛肉，豬肉或者是鮮蝦，皮料可以是普通的干蒸皮或者餛飩皮也可以是單純的紫菜，燒賣頂端可以放魚子，豌豆，蝦仁或者西蘭花做點綴。

干蒸燒賣結(jié)合粵菜所長，選料廣博，所以在廣州各大茶居酒樓對干蒸燒賣有不同的制作手法，讓你的體驗也“零舍”不同。

作為粵式經(jīng)典茶點，生肉包不僅在茶樓可見，連包點屋，冷凍食品都能見到它的身影，三歲時喜愛，八十歲依舊不變。

生肉包跟其他肉類包點不一樣在于，生肉包的餡料主要是以生肉（豬肉）為主，再加蔥白，蘑菇，馬蹄混合攪拌而成。

生肉包制作方法簡單，平時在家里就可以做了，早上泡上一壺好茶，在家里即可體驗”飲啖茶，食個包“。

無論是茶局或者茶餐廳，無論是點心屋或者包子鋪，能夠甜蜜心靈的，不是好夢，而是一份新鮮美味的點心。炸蛋散、叉燒餐包、或是蝦餃......而是那一份美味的點心，

干蒸燒賣、叉燒餐包、或是一份蛋撻......美味的點心，總能給我們帶來無限的美好。

廣州的點心之多，也代表了”海納百川“的精神?！辈粩嗲斑M，不斷改進“使我們繼續(xù)品嘗到美味的精品，一篇文章實在無法概括的完，還請大家去品味，去發(fā)掘更多美味出來，下期再見。